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2002上海名菜名点 |
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 | | · 水晶麻球
原料：糯米粉200克，板油25克，葱花少许，芝麻30克。
调料：盐，糖粉。
制作：将糯米粉用水放入调味调开，和成面团，将面团制成胚皮，中间放入板油、葱花，外层滚上芝麻，下油锅炸熟。
特点：外脆里空，晶莹剔透，芝麻味香。
制作方：尚谦黄家传菜
... 发布日期：2012/5/16 11:13:48 | | | |  | | · 鲜肉锅贴
原料：面粉200克，猪肉末100克，皮冻50克。
调料：盐，糖，味精，酱油，葱，姜。
制作：将猪肉末放入调料制成馅心，和面成胚皮，包入馅心、皮冻成半制品。油锅中放入少许油，放入锅贴煎制，锅贴底呈金黄色就可出锅装盆。
特点：汤汁多，肉鲜嫩。
制作方：尚谦黄家传菜
... 发布日期：2012/5/16 11:13:46 | | | | |
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