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· 关于餐饮服务单位做好春节市场供应的通知
各会员单位：
春节临近，为确保节期前后本市餐饮安全和满足市民餐饮消费，上海餐饮业各单位要为春节市场供应用心竭力做好服务，展示亲民形象，打造过节氛围。现特通知如下：
一、精心组织春节供应
要结合本餐饮企业的经营实际，未雨绸缪，精心组织好春节期间餐饮消费的供应和服务。尽最大努力，在线下和线上两个市场，最大限度地做好品类供应，满足市民春节需求。
二、用心营造过节氛围
要依法循规做好经营，包括除夕年夜饭在内的店堂举宴消费，餐厅场景更要营造吉祥喜庆环境，保证分餐制及公筷公勺服务到位。店堂外卖和线上外卖也要增添春节气氛。如遇退订等特定情况，当以契约为准，并关注消费者利益，允许退订或打包。
三、... 发布日期：2024/2/2 |
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· 注意！《餐饮服务单位食品安全管理指导原则》等2项食品安全地方...
12月6日，上海市卫生健康委员会、上海市市场监督管理局发布通告，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《上海市食品安全条例》等规定，决定即日起废止《食品安全地方标准餐饮服务单位食品安全管理指导原则》（DB31/2015-2013）和《食品安全地方标准冷鲜鸡生产经营卫生规范》（DB31/2022-2014）。
资料显示，《餐饮服务单位食品安全管理指导原则》于2013年在上海市食品安全地方标准审评委员会主任会议审议上通过并发布，成为之后上海餐饮业监管指导的重要依据。自2014年起实施后，该项标准主要用于指导餐饮单位开展自身食品安全管理，特别是ABC规范化管理是基于该... 发布日期：2023/12/7 |
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· 市商务委发布《关于餐饮业及其他居民生活服务业做好年末安全生产...
各区商务主管部门、各相关行业协会、各相关企业：
冬季是燃气、火灾事故多发的季节，为扎实做好年末餐饮业及其他居民生活服务业安全生产工作，现将有关要求通知如下：
一、强化红线意识，深刻认识当前安全生产工作的极端重要性
今年以来，重特大生产安全事故频发，党中央、国务院高度重视，多次作出部署要求。近日，龚正市长批示，要认真贯彻落实习近平总书记的重要指示精神，深刻吸取11.16吕梁永聚煤业火灾事故教训，引以为戒、举一反三，强化底线思维、压实各方责任，针对冬季特点抓实抓细消防、燃气、建筑施工、厂房仓库、餐饮等重点行业领域的安全防范措施，坚决遏制重特大事故发生，确保人民群众生命财产安全。年末将至，是安... 发布日期：2023/11/28 |
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· 燃气安全｜一起来看《商用厨房燃气安全知识培训》视频！
为了全面提升本市商务系统餐饮经营主体燃气安全排查整治质量和燃气本质安全水平，市商务委会同市住建委共同制作了《商用厨房燃气安全知识培训》视频资料，分别从商用厨房的燃气设备、燃气的安全风险分析、商用厨房的燃气安全要点、商用厨房燃气安全规范和法律法规等方面进行了系统讲解，供企业在安全培训中播放收看。
视频链接... 发布日期：2023/10/11 |
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· 关于加强中秋国庆节日期间餐饮供应和安全生产工作的通知
... 发布日期：2023/9/28 |
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· 关于上海餐饮业制止餐饮浪费全力践行光盘行动的倡议书
... 发布日期：2023/9/28 |
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· 关于开展餐饮从业人员食品安全知识培训的通知
关于开展餐饮从业人员食品安全知识培训的通知.pdf... 发布日期：2023/9/12 |
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· 关于加强上海市餐饮业经营服务单位燃气安全操作管理的倡议书
协会有关会员单位和本市餐饮经营服务单位：
遵照国务院及有关部门下发2023年"燃气安全整治专项方案"的部署和要求，落实《上海市安全生产委员会关于印发上海市城镇燃气安全专项整治实施方案的通知》（沪安委会〔2023〕9号）和市商务委制定的《本市商务系统开展餐饮经营主体燃气安全整治专项方案》，本协会特发出倡议如下：
一、加强主体责任
各餐饮经营服务单位是餐饮场所安全使用燃气的责任主体，主要负责人是本第一责任人，应对本单位燃气设施管理及燃气安全使用全面负责，建立和实施包括：管理责任制度、规范操作流程，岗位检查和培训上岗机制在内制度体系，确保从业人员安全意识到人，安全操作到岗，安全隐患... 发布日期：2023/9/8 |
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· 关于月饼销售单位自觉营造中秋节日市场健康发展的倡议
中秋佳节即将来临，月饼习俗历史传承。今年中秋国庆几乎相连，市场需求必然愈加活跃。为能够提供上海市民和广大消费大众一个“健康发展，绿色消费”的佳节月饼市场，上海市餐饮烹饪行业协会特就“月饼销售单位自觉营造中秋节日市场健康发展”倡议如下：
一、执行标准，依法经营
各从事月饼生产、销售活动的经营者应当自觉遵守《产品质量法》《食品安全法》《固体废物污染环境防治法》《消费者权益保护法》《价格法》等法律法规和有关国家标准，依法诚信经营，规范生产行为有标准流程；规范经营行为保产品质量；规范包装行为禁过度包装；规范价格行为严格执行国家价格法和明码标价；规范宣传行为禁广告欺诈、虚假宣传。
二、遏制天价... 发布日期：2023/7/31 |
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· 市商务委关于组织申报第六届中国国际进口博览会展馆内团体膳食外...
各有关单位：
根据《第六届中国国际进口博览会城市服务保障总任务书》和市商务委《第六届中国国际进口博览会餐饮食品供应保障实施方案》等有关要求，为切实做好进口博览会期间展馆内团体膳食外卖、集体用餐配送单位遴选工作，编制场馆内团体膳食外卖和集体用餐配送单位推荐目录，现将有关事项通知如下：
一、申报范围
参与过重要会议或重大活动中餐饮供应保障，在行业内具有一定知名度和生产经营规模的企业。
二、申报条件
1．申报单位需在本市注册，具备独立法人资格，有独立、健全的财务核算和管理制度，信誉及财务状况良好，运营规范。
2．取得有效营业执照和食品安全许可证（申报场馆内团体膳食外卖单位的企业取得本市团... 发布日期：2023/6/14 |
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