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· 名厨专业委员会
上海餐饮烹饪行业协会名厨专业委员会成立于2005年元月27日，本专业委员会是上海餐饮烹饪行业协会的分支机构，不具有独立的法人资格，在协会的统一领导和管理下开展工作。其宗旨是：本专业委员会的宗旨是：遵守宪法、法律、法规和国家政策，在协会的组织领导下，围绕上海餐饮市场，充分发挥烹饪（服务）大师、名师的骨干作用，从事各种厨艺流派和餐饮服务技能的研究及交流，不断开拓、创新，推广研究成果，努力为会员服务，推动上海餐饮市场的发展，协助协会做好协会章程规定的业务范围内的工作。该专业委员会的任务是：1、挖掘、整理上海餐饮特色菜、点的烹饪技艺，运用现代科技知识，加以总结提高，面向基层，推向餐饮市场，化研究成果为... 发布日期：2014/6/1 |
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· 总厨专业委员会
本专委会是上海市餐饮烹饪行业协会的分支机构，不具有独立的法人资格，在协会的统一领导和管理下开展工作。本专委会的宗旨是：遵守宪法、法律、法规和国家政策，在协会的组织领导下，围绕上海餐饮市场和餐饮业的中心工作，团结工作在上海餐饮第一线的广大厨师，共同探讨烹饪知识，提升技艺，提高厨房管理意识，加强联系、增进友谊，为发展上海餐饮事业作贡献。专委会协助协会做好协会章程规定的业务范围内的工作。本专委会主要任务（业务范围）是：组织调研论证、技术评定，开展经营管理和技术交流、培训，新产品新技术研发、推广。1、开展行业情况调查、统计和整理工作，积极配合政府有关部门提出行业规划、政策、立法等方面的建议。2、组织咨... 发布日期：2014/5/23 |
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· 上海菜专业委员会
上海餐饮烹饪行业协会上海菜专业委员会成立于2000年12月5日，本专业委员会是上海餐饮烹饪行业协会的分支机构，不具有独立的法人资格，在协会的统一领导和管理下开展工作。本专业委员会的宗旨是：遵守宪法、法律、法规和国家政策，在协会的组织领导下，围绕本专业业务，组织各种技术流派的经验交流，推广先进技术成果和特色菜点，努力为会员服务，推动专业业务的发展，协助协会做好协会章程规定的业务范围内的工作。本专业委员会的任务是：1、继承传统，开拓创新，坚持理论与实践相结合，不断研究上海菜的发展方向；2、在研究传统特色菜点的基础上，以市场为取向，以企业为主体，开发新原料、新工艺、融合百家，贯通中西，推出新派上海菜... 发布日期：2014/5/1 |
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· 团餐专业委员会
上海市餐饮烹饪行业协会团餐专业委员会成立于2008年9月19日，是协会的分支机构，不具有独立的法人资格，在协会的统一领导和管理下开展工作。
团餐专业委员会的宗旨是：以“服务、协作、开拓、发展”为指导思想。遵守国家的法律、法规和有关方针、政策，在协会组织领导下，开展行业自律，规范经营管理，维护会员的全法权益，努力为会员服务，为促进本市的健康快速发展做出贡献。
团餐专业委员会的主要任务是：
1、在国家有关方针、政策和法规指导下做好政府与企业间的桥梁和纽带作用：研究国家有关的行业政策、法规、规划和建议；协调行业与相关部门的关系，积极解决行业发展中的问题和困难。
2、组织制定行规行约、质量规范、服... 发布日期：2013/5/29 |
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· 日本料理专业委员会
上海市餐饮烹饪行业协会日本料理专业委员会成立于2010年6月15日，是协会的分支机构，不具有独立的法人资格，在协会的统一领导和管理下开展工作。
日本料理专委会的宗旨是：遵守宪法、法律、法规和国家政策，在协会的组织领导下，围绕上海餐饮市场和餐饮业的中心工作，努力为会员服务，推动日本料理餐饮企业的发展。专委会协助协会做好协会章程规定的业务范围内的工作。
本专委会的主要任务（业务范围）是：组织调研交流考察、开展管理烹技培训、推广经营特色菜点、组织竞赛指导开业。
1、组织会员对发展上海的日本料理餐饮企业相关重大问题进行调查研究和专题考察，向协会反映会员的意见和愿望并提出建议。
2、组织烹饪技术和烹... 发布日期：2013/5/29 |
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· 清真专业委员会
上海市餐饮烹饪行业协会清真专业委员会成立于2006年9月，是协会的分支机构，不具有独立的法人资格，在协会的统一领导和管理下开展工作。
本专委会的宗旨是：遵守宪法、法律、法规和国家政策，在协会的组织领导下，围绕上海餐饮市场和餐饮业的中心工作，努力为会员服务，推动清真企业共同健康发展。专委会协助协会做好协会章程规定的业务范围内的工作。
1、认真贯彻党和国家的方针、政策、法令，尊重少数民族的风俗习惯，贯彻《民族区域自治法》、《城市民族工作条例》和《上海市清真食品管理条例》中有关发展清真饮食服务网点建设的条款，协助政府有关部门，监督检查清真餐饮企业，按照清真要求进行经营。
2、本专委会的主要业务范... 发布日期：2013/5/29 |
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· 快餐专业委员会
上海市餐饮烹饪行业协会快餐专业委员会成立于2004年10月，是协会的分支机构，不具有独立的法人资格，在协会的统一领导和管理下开展工作。
本专委会的宗旨是：遵守宪法、法律、法规和国家政策，在协会的组织领导下，围绕上海餐饮市场和餐饮业的中心工作，努力为会员服务，推动快餐企业共同健康发展。专委会协助协会做好协会章程规定的业务范围内的工作。
本专委会的主要任务（业务范围）是：制定行规行约、质量规范、服务和产品标准，组织调研论证，开展经营管理和技术交流培训。
1、开展行业情况调查、统计和整理工作，积极配合政府有关部门提出行业规划、政策、立法等方面的建议。
2、发挥整体优势，协调会员与会员、会员与行业... 发布日期：2013/5/29 |
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· 供应商专业委员会
上海市餐饮烹饪行业协会供应商专业委员会成立于2006年9月，是协会的分支机构，不具有独立的法人资格，在协会的统一领导和管理下开展工作。本专委会的宗旨是：遵守宪法、法律、法规和国家政策，在协会的组织领导下，围绕上海餐饮市场和餐饮业的中心工作，努力为会员服务，推动餐饮企业与优良的原料、设备供应企业共同发展。专委会协助协会做好协会章程规定的业务范围内的工作。本专委会的主要任务（业务范围）是：组织调研交流学习、推介品牌产品和产供企业，开展产品开发咨询、采购培训、行业对接活动。1、开展行业情况调查、统计和整理工作，积极配合政府有关部门提出行业规划、政策、立法等方面的建议。2、组织会员对上海的餐饮企业与食... 发布日期：2013/5/29 |
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· 西餐专业委员会
上海餐饮烹饪行业协会西餐专业委员会成立于2003年6月8日，该专业委员会是上海餐饮烹饪行业协会的分支机构，不具有独立的法人资格，在协会的统一领导和管理下开展工作。其宗旨是：遵守宪法、法律、法规和国家政策，在协会的组织领导下，围绕上海餐饮市场，从事西餐的各种厨艺流派的研究和交流，不断开拓、创新，推广研究成果，努力为会员服务，推动上海餐饮市场的发展，协助协会做好协会章程规定的业务范围内的工作。该专业委员会的任务是：1、挖掘、整理上海西餐特色菜、点的烹饪技艺，运用现代科技知识，加以总结提高，面向基层，推向餐饮市场，化研究成果为生产力；2、收集、整理国内外西餐烹饪技术的新工艺、新原料、新调料的资料和动... 发布日期：2012/6/1 |
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· 美食营养专业委员会
上海餐饮烹饪行业协会美食营养专业委员会成立于2005年8月1日，该委员会是上海餐饮烹饪行业协会所属的从事美食营养研究与美食营养事业发展的专业机构。在上海餐饮烹饪行业协会的领导下，在国家政策、法规允许的范围内及政府有关部门的指导下积极开展活动。会址设在上海。
委员会以“服务、合作、进步、发展”为指针，在上海餐饮烹饪行业协会的统一领导下，团结从事美食营养工作的专家、学者、教师、医师（营养师）等科技人员；餐饮、食品企业的经营管理人员和大师、名师、名厨等专业技术与研究人员，为适应我国人民生活水平提高和建设全面小康社会的要求，为加快我国餐饮业和营养事业的发展，提高全民营养和健康水平，发扬中华饮食文化的... 发布日期：2012/6/1 |
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