市场动态
·  FHC 2017第二十一届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会盛大开幕
          2017年11月14日,由华汉国际会议展览(上海)有限公司主办、上海市餐饮烹饪行业协会协办的第二十一届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会FHC在上海新国际博览中心盛大开幕。中国饭店协会会长韩明、常务副会长兼秘书长陈新华,上海市商务委员会副主任吴星宝、上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明、会长王慧敏,来自马来...
·  上海正大广场延时运营 部份餐厅营收增加15%
  据悉,本次正大广场延时营业的商铺一共有83家,包括了绝大多数正餐厅。  “周五晚延时的收益在5000-8000元水平,比平时要增长15%左右,超出预期。”云海肴正大广场店文店长告诉记者,他们很支持延时运营,因为原先九点过后,依然有许多顾客涌入,但碍于关门时间,他们却不敢接单。而现在,开启延时营业,他们到十点钟还可以继续接单。 “我们九点半到十点,已有三十多单的交易。”...
·  沪上老字号绿杨邨开设社区店 王家沙把点心带进机场
进社区筑“里子” 去机场撑“面子”   7月31日,一直给人老派感觉的静安老字号王家沙在虹桥机场开出了2.0版时尚分店,寻找年轻客群。而在前天,3年前还濒临绝境却绝处逢生的静安老字号绿杨邨首次走出静安,在位于闵行的静安新城附近开出了首家社区店。 有人走出了创新之路,但有人却在不进则退的洪流中销声匿迹如状元楼等。业内人士指出,创新是老字号永葆金字招牌的秘技。 绿杨邨 老字号和专...
·  2017“东湖味道,食之有道”美食节开幕
  2017“东湖味道 食之有道”东湖美食月于8月25日在东郊宾馆会议中心紫金厅隆重开幕。中国国宾馆协会领导、上海市餐饮烹饪行业协会领导、东湖集团领导出席了开幕式。       在紫金厅一侧的阳光走道,嘉宾可以走进东湖集团美食文化长廊,以传承和匠心的主题,让来宾了解东湖美食的发展。开幕仪式在一片晨曦中绿色树林的画面拉开序幕,展现出东湖集...
·  共同铸就餐饮供应链的建设和管理
    上海餐饮烹饪行业协会   沈思明    餐饮的经营服务由传统走向现代,由一般追求产品及服务信誉,走向刻意打造品牌、品类、品质相一致的餐饮体验。特别是餐饮市场的多元化和细分化,及其依旧面临的:食品安全防范严峻、成本管控压力增大、规范管理遭遇瓶颈、转型创新步伐维艰等。一个共同的“焦点”摆在面前:餐饮业务必共同铸就...
·  上海万润国际酒店用品市场 6.8乔迁之喜盛大开业
  历经13载,创立于2004年的上海万润国际酒店用品市场,汇集众多酒店用品专业商户,能提供国内外1000多个品牌,10万余种产品的大型综合性酒店用品一站式采购平台,2016年3月,为配合普陀区政府规划收储,迁址入驻曹安路1901号的曹安商圈,经一年多规划、改建、招商,共有ABC三个区域计68000平方米的商业面积,并于2017年6月8日举行“上海万润国际酒店用品市场”乔迁开业庆典。 ...
·  2017上海暑期学校中华餐饮文化项目开学典礼隆重举行
2017年6月13日,2017上海暑期学校(3S)中华餐饮文化项目开学典礼在上海第二工业大学学术交流中心隆重举行。上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明、上海第二工业大学党委书记宋宝儒、浦江饭店总经理贾雪樑、中华职业学校开放实训中心主任林晨旭出席。中华餐饮文化项目学员、项目师资及管理人员、留学生志愿者等参加。开学典礼由二工大国际交流学院院长、外国留学生事务办公室主任孟昭上主持。   ...
·  百胜中国携手中国营养学会全力推动餐饮健康的科学发展
  在华30年不忘初心 助力科研回馈社会    2017年5月22日,在“中国营养学会第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学大会”隆重举办期间,中国营养学会携手百胜中国举办了“中国营养学会-百胜餐饮健康基金”的成立签约仪式。中国营养学会理事长杨月欣教授、百胜中国公共事务高级副总裁王立志女士等代表签约方到会签约。在庆祝百胜中国在华发展30周年之际,百胜...
·  上海2017年清明节青团销售同比竟显倍增现象
青团品类出新   老字品牌火爆 申城清明前后,青团销售红火。今年尤显起步比往年早,收尾比往年晚的特点。依据协会对杏花楼、王家沙、功德林、沈大成、新雅粤菜、大富贵、光明村、乔家栅(小吃世界)、新亚大包、德兴馆、五芳斋、绿杨村、沧浪亭等销售青团知名品牌店的数据综合,青团销售无论是营收还是数量,同比去年增幅显见。尤其是传统老字号杏花楼的青团销售竟显倍增效应,在去年千万...
·  上海元宵节一碗汤团唱主角同比去年更旺盛
上海人在春节及元宵节吃汤团的习俗,越来越引发市场热销高潮。协会依据沪上王家沙、宁波汤团店、沈大成、美心等十多家点心店的汤团销售数据,以及来自华联、家乐福等超市的汤团销售信息揭示:“汤团热销体现节假经济,店家用心凸显品牌制胜,上海元宵节一碗汤团唱主角同比去年更旺盛”。市场颇显以下特点:  一、提前火爆,高潮迭起。早在春节前,汤团外卖销售就开始红火,尤其是老字号点心店门前的“长龙见...
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