市场动态
·  穿越周期,奔腾重启,2022首届HOTELEX云端酒店及餐饮盛会隆重开幕!
HOTELEX展会首次跃上云端! HOTELEX作为一个酒店及餐饮业的标杆展会,30多年来致力于引领行业新趋势、汇聚行业好资源、展示行业新产品,让更多的酒店及餐饮业人士找到好的商机。如今在疫情的考验下,博华率先开启了数字化之路,实现参展商与专业买家之间的高效链接与配对及行业信息交流,开辟特殊时期双方合作与行业互通的新载体,帮助广大同仁有效对冲疫情的影响,更深层次更广范围内推动展商和采购商融入新发展的格局。 2022年3月28日上午9点30分,HOTELEX云端酒店及餐饮盛会盛大开幕!上海市文化和旅游局代表、中国旅游饭店业协会会长李峰先生、上海市餐饮烹饪协会会长陈喆先生、上海博华国际展览有限...
·  2021年餐饮收入46895亿元,同比增长18.6%
2021年,面对复杂严峻的国际环境和国内疫情散发等多重考验,各地区科学统筹疫情防控和经济社会发展,扎实做好“六稳”工作,全面落实“六保”任务,加强宏观政策跨周期调节,加大实体经济支持力度,国民经济持续稳定恢复。受疫情、汛情等因素影响,餐饮经济发展不平衡,行业企业成本持续加大,但恢复性增长保持不变,高质量发展稳步推进,总体情况好于预期。 国家统计局数据显示,2021年1-12月餐饮收入46895亿元,同比增长18.6%,占社会消费品零售总额10.6%,达到2019年增长水平。其中,12月餐饮收入4841亿元,受多地散发疫情影响,同比下降2.2%,占社会消费品零售总额的11.7%。全国人均餐饮消...
·  上海2022年春节餐饮市场同比增幅一成左右
春节期间(1月30日至2月6日)8天,依据大数据和协会抽样,以及对上海旅游、住宿(宾馆、郊区)、线上叫卖等餐饮市场的综合考量分析,餐饮收入同比增幅一成左右。体现了在疫情防控常态化的情况下,餐饮消费需求依旧总体增长的走势。 一、线下餐饮经营数据 1、依据协会对会员中30家品牌企业共1036家门店的抽样统计,春节(1月31日至2月6日)7天,总营收4.75亿,同比去年增长7.38%。 2、依据消费市场大数据实验室(上海)监测显示:春节期间(1月30日至2月5日)7天,上海餐饮业线下消费39.2亿元,同比去年增长8.7%,比2019年增长9.7%。 二、其它可参照的经营数据 1、依据上海旅...
·  上海记忆再续传奇 红仔鸡凤凰楼升级开业
红仔鸡凤凰楼在原址巨资打造、再次启航。开业仪式上餐饮界众多大咖前来道贺。上海市餐饮烹饪行业协会沈思明老会长到场并致辞。 红子鸡于1997年,曾开创了中国餐饮业“溜冰服务”、“点莱超市”等极具特色的服务模式,在业内曾经风靡一时。红子鸡明档式的海鲜加粤菜让上海人觉得很新鲜,吸引着大批忠实的消费者,门庭若市延续了好多年。现升级开业又一次让我们看到了红仔鸡陈中良董事长他追求餐饮事业的用心和创意,...
·  元旦消费开门红 多点开花彰显内需潜力
重点商圈客流量明显增长,短途周边游火热,冰雪活动热情高涨,海南离岛免税升温……小长假三天,各地消费市场不断报喜、亮点纷呈,彰显出消费市场稳步恢复的势头以及我国内需市场的巨大潜力。 值得注意的是,围绕稳住消费回暖势头、充分挖掘消费潜力,近期有关部门还在加紧部署,更多新招实招已经排上日程。接受《经济参考报》记者采访的专家指出,随着结构性改革深入推进以及新一轮扩大内需政策加快落地,2022年乃至“十四五”时期,整体消费市场将继续保持稳中向好态势,消费拉动经济增长的作用将进一步加强。 多地元旦消费数据报喜,元旦小长假,各地消费数据不断报喜,2022年消费迎来“开门红”。 1月3日,北京市商务局通...
·  虎年春节年饭消费亮点频出,餐饮企业多种举措喜迎新春
疫情防控常态化下,我国餐饮业全力以赴做好稳定复苏。扩内需、促消费是经济恢复和持续增长的关键驱动因素,餐饮业仍是稳就业、促消费、惠民生的重要领域。根据中国烹饪协会预判,2021年全年餐饮市场规模达到4.7万亿元左右,基本恢复至2019年水平,虎年年夜饭整体预订率比去年稳中有升,春节期间餐饮市场可望红红火火,呈现出如下特点: 一、线上消费蓬勃发展,定制年夜饭实惠又安全 据商务部1月7日消息,2022全国网上年货节于1月10日(腊月初八)至2月7日(正月初七)举办,聚焦吃、住、行、游、娱、购,不少地方和企业将加大促销力度,让消费者真正得到实惠。网上年货节推出适合不同人群的餐饮套餐和定制年夜饭,并...
·  疫情常态化、成本上涨倒逼餐饮业转型
2021年是“十四五”开局年,也是餐饮业遭遇2020年突如其来的新冠肺炎疫情严重冲击后的复苏年。从上半年的产业运行情况来看,产业保持了良好的复苏态势,实现餐饮收入21711.8亿元,同比增长48.6%,基本恢复到疫情前水平,但进入下半年,各地散发的疫情使得中高风险地区餐饮业再次成为防控重点,同时商务、旅游等活动受到较大抑制,餐饮业持续复苏进程受到遏制。据中国饭店协会12月调查显示,2021年第三季度以来,77%的调查餐饮企业营业额同比负增长,降幅平均为40%,且在营业额负增长的同时,餐饮企业面临的成本费用却比2020年同期增加了7%。 疫情常态化和成本上涨的双重压力倒逼餐饮企业必须加快数字化...
·  辣味 成了国民口味
受益于年轻人的线上消费倾向,中国外卖行业不断快速增长。2020年中国外卖餐饮市场规模达到6646亿元,同比增长15.0%。近日,中国连锁经营协会(CCFA)与华兴资本联合发布了《2021年中国连锁餐饮行业报告》,根据该该报告的数据,外卖的强劲增长也给了餐饮门店一个扩展自身收入、触达更多消费者的机会:根据实地调研,部分传统餐饮门店的外卖比例已经能够达到50%甚至更高。 同时,中国消费者中喜欢辣口味的消费者占41.8%,可以明显看到,辣是一个被更多消费者共同接受的口味,也可能是目前能够看到的一个餐饮行业“公约数”,因此火锅、川菜是中国最大的两个餐饮赛道。 部分中小型餐饮企业离场 中国餐饮市场...
·  新荣记--四城四店八面威风虎虎生味欣欣向荣
2022年1月11日,新荣记再度在四座城市,四店齐开,荣耀新光。 北京悉昙荣府宴 荣府宴,旨在一个有故事的地方,和一群有故事的人,吃一桌有故事的菜。每天寻找时令新鲜特色食材,主厨创意发挥,为客户创造惊喜。 位于京西佛境潭柘寺旁古村落的悉昙酒店。悉昙酒店筹建耗时八年,现入罗兰夏朵精品酒店系列,悉昙是梵文,寓意成就圆满。 层林尽染、薄雾霞光,禅气莹绕,荣门盛宴。 『新荣记』上海祥源希尔顿店 餐厅位于闵行区祥源希尔顿酒店,一层为中餐业态,菜品除了新荣记经典菜,更承担了一店一创新的任务。 醉西风蟹、老北京烤鸭、鲍汁扣大元贝、豆瓣酱肉饼墨鱼蒸鲳鱼等,以荣家招牌食材融汇沪甬风味,同时以“带着...
·  静安丰盛里---好彩楼
顺德一个古老和现代交融的城市,千年围垦,孕育出丰饶的桑基鱼塘,一百年前缫丝业的繁盛让它富甲一方。然而,这片土地最富盛名的还是美食。食在广东,厨出凤城。 顺德一一用美食作为遗传密码,让自己区别于世界上任何一个地方。 这次,好彩楼带着顺德之味来到上海,落在静安丰盛里内。 一同到来的还有顺德当地老字号传承人,继承的最本味的顺德味道。 上海首家充满海派文化的画卷缓缓打开--- 三层的餐厅里:...
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