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 | | · 繁华似锦 竞相迎春——2024迎龙年年夜饭企业名...
2024年1月26日(星期五)下午，上海市商务委员会举行“迎龙年年夜饭企业名单发布会”，协会组织了杏花楼、老庙餐饮、梅龙镇酒家、红子鸡、大富贵、圆苑、丰收日、光明邨酒家、盘点、老盛昌、龙神、鸿瑞兴等10余家沪上餐饮企业负责人参加发布会，市商委服务业发展处副处长徐建春，协会党支部书记、副秘书长金培华以及文汇报、新民晚报、上观新闻、劳动报、青年报、东方网等新闻媒体出席了发布会。
会上，餐饮企业负... 发布日期：2024/1/29 |
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· 2024年春节期间沪上年夜饭供应信息一览
随着春节的临近，家家户户都开始忙碌起来，准备迎接新年的到来。在这个重要的时刻，为贯彻落实市政府关于活跃春节市场的部署和要求，上海市餐饮烹饪行业协会组织了一批有外卖资质、有品牌、有信誉，能优惠促销、有中心厨房加工能力的单位，在春节前向社会发布年夜饭系列的供应信息，保障消费者在年节期间，购买到安全、实惠、品质有保障的年夜饭商品及服务，助力市场活跃，搞活供应，营造浓厚节日氛围。
截至1月26日，共计28家单位提供了2024年年夜饭供应信息。
1、餐饮品牌新雅粤菜馆
咨询热线：021-63517788/55891727
◆全家福698型，市场供应价698，市场促销价628
◆全家福498型，... 发布日期：2024/1/26 |
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· 2023年上海市食品安全白皮书发布！
民以食为天，食品安全事关人民群众身体健康、生命安全。
2023年，上海认真贯彻党的二十大“强化食品药品安全监管”的部署，全面落实食品安全“四个最严”要求，持续推进食品安全治理体系和治理能力现代化，牢牢守住食品安全底线，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。
上海各区、有关部门落实党政同责，进一步强化食品安全属地管理责任、部门监管责任、行业主管责任、企业主体责任；坚持问题导向，加强风险管理，开展食品安全风险隐患排查整治专项行动；强化依法监管、全程监管、科学监管；完善食品安全风险分级与信用分类等制度；推进信息追溯数字化应用场景。浦东新区、徐汇区、闵行区被命名为国家食品安全示范城市，浦东新区... 发布日期：2024/1/25 |
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· 2023年全国餐饮收入突破5.2万亿元大关！
国家统计局1月17日发布最新数据显示，2023年12月，全国餐饮收入5405亿元，同比增长30%；限额以上单位餐饮收入1252亿元，同比增长37.7%。2023年全年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。
中国烹饪协会分析指出，2023年12月份全国餐饮收入、限上餐饮收入增速较上年同期上升44.1个、55.5个百分点。1-12月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比上年同期上升26.7个、26.8个百分点；餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅13.2个百分点。全年餐饮收入突破5.2万亿元，创造了新的历史。
图202... 发布日期：2024/1/18 |
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· 1-11月餐饮总收入已达2019年全年目标 火锅砂锅类消费迎...
国家统计局12月15日发布最新数据显示，2023年11月，全国餐饮收入5580亿元，同比增长25.8%；限额以上单位餐饮收入1152亿元，同比增长24.6%。2023年1-11月，全国餐饮收入47485亿元，同比上升19.4%；限额以上单位餐饮收入12162亿元，同比上升19.4%。
中国烹饪协会分析，11月份全国餐饮收入、限上餐饮收入增速较去年同期上升34.2个、32.1个百分点。1-11月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比上年同期上升24.8个、24个百分点；餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅12.2个百分点。
另据中国饭店协会分析，尽管11月被餐饮行业普遍认为是淡季，但11... 发布日期：2023/12/18 |
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 | | · 上海出现餐厅立牌“无预制菜”，市场监管总局：预制...
近日，上海餐饮市场上出现了一批“无预制菜”的商家，在店里立起“拒绝预制菜”或内容相似牌子。据悉，这几家声称不使用预制菜的餐厅，人均价格从几十到几百不等。
消费者抵制餐厅使用预制菜
实际上，明示“无预制菜”的现象不仅出现在上海，自9月份以来，全国多地有不少餐厅都出现立牌强调撇清自己餐厅没用预制菜。餐厅立牌宣称不使用预制菜，其实是看到了部分消费者对于预制菜口味复原度不高、添加剂过多等问题的顾虑... 发布日期：2023/12/6 |
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 | | · 魔都哪些乡村美味最受欢迎？百余道海派农家菜打擂比拼
12月1日，2023海派农家菜大擂台暨上海地产优质中晚熟大米品鉴评优活动在嘉定区沥江生态园举行。
本次活动由上海市农业农村委员会主办，上海市餐饮烹饪行业协会、上海农业展览馆、上海市农业技术推广服务中心、上海市农产品质量安全中心、上海市农业科技服务中心、东方城乡报社、上海农展企业集团有限公司、上海市乡村产业行业协会共同承办，并得到太平洋安信农业保险股份有限公司上海分公司和上海市水稻产业技术体系... 发布日期：2023/12/5 |
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 | | · 《2023中国餐饮供应链白皮书》发布，说了些啥内容？
11月24日，由中国烹饪协会与蜀海供应链联合撰写的《2023中国餐饮供应链白皮书》（以下简称《白皮书》）在上海“链接全球，价值协同”2023餐饮供应链产业大会上隆重发布。
《白皮书》显示，2023年，中国餐饮进入快速恢复期，带动餐饮供应链发展进入新阶段。伴随餐饮总规模有望突破5万亿大关，连锁率不断提高，餐饮供应链上下游企业以围绕餐饮产业集中化、零售化、线上运营化、细分化的趋势迅速进行适配调整... 发布日期：2023/11/30 |
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 | | · 上海1000家饭店“后厨直播” 互联网+明厨亮灶...
近日有消费者在送餐平台里上发现部分商家相册一栏多了个“后厨直播”项，从中可以看到门店餐饮加工、外卖打包等区域的实时监控画面。
这是上海今年为民办实事项目之一。此前在8月29日举行的上海市“互联网+明厨亮灶”为民办实事项目宣传推进活动上传来的消息显示，今年上海市场监管部门将在全市新增1000家餐饮食品“互联网+明厨亮灶”示范店。这1000家新增的示范店将完成视频监控安装和平台对接上线，外卖平台... 发布日期：2023/10/23 |
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 | | · 餐饮服务业，这些常见风险点注意到了吗？
一、关于禁止销售的食品
1.常见风险点
用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。比如，将金箔作为食品原料添加、使用在菜品中，对外制作售卖含金银箔粉餐食。
2.合规提示
金箔既不是食品的生产原料，也不能作为食品添加剂添加进食品中，早在2001年就被原卫生部明令禁止加入食品中。餐饮服务业不得制作售卖含金银箔粉餐食，不得采购销售含金银箔粉食品。... 发布日期：2023/10/13 |
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