市场动态
·  共同铸就餐饮供应链的建设和管理
    上海餐饮烹饪行业协会   沈思明    餐饮的经营服务由传统走向现代,由一般追求产品及服务信誉,走向刻意打造品牌、品类、品质相一致的餐饮体验。特别是餐饮市场的多元化和细分化,及其依旧面临的:食品安全防范严峻、成本管控压力增大、规范管理遭遇瓶颈、转型创新步伐维艰等。一个共同的“焦点”摆在面前:餐饮业务必共同铸就...
·  上海万润国际酒店用品市场 6.8乔迁之喜盛大开业
  历经13载,创立于2004年的上海万润国际酒店用品市场,汇集众多酒店用品专业商户,能提供国内外1000多个品牌,10万余种产品的大型综合性酒店用品一站式采购平台,2016年3月,为配合普陀区政府规划收储,迁址入驻曹安路1901号的曹安商圈,经一年多规划、改建、招商,共有ABC三个区域计68000平方米的商业面积,并于2017年6月8日举行“上海万润国际酒店用品市场”乔迁开业庆典。 ...
·  2017上海暑期学校中华餐饮文化项目开学典礼隆重举行
2017年6月13日,2017上海暑期学校(3S)中华餐饮文化项目开学典礼在上海第二工业大学学术交流中心隆重举行。上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明、上海第二工业大学党委书记宋宝儒、浦江饭店总经理贾雪樑、中华职业学校开放实训中心主任林晨旭出席。中华餐饮文化项目学员、项目师资及管理人员、留学生志愿者等参加。开学典礼由二工大国际交流学院院长、外国留学生事务办公室主任孟昭上主持。   ...
·  百胜中国携手中国营养学会全力推动餐饮健康的科学发展
  在华30年不忘初心 助力科研回馈社会    2017年5月22日,在“中国营养学会第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学大会”隆重举办期间,中国营养学会携手百胜中国举办了“中国营养学会-百胜餐饮健康基金”的成立签约仪式。中国营养学会理事长杨月欣教授、百胜中国公共事务高级副总裁王立志女士等代表签约方到会签约。在庆祝百胜中国在华发展30周年之际,百胜...
·  上海2017年清明节青团销售同比竟显倍增现象
青团品类出新   老字品牌火爆 申城清明前后,青团销售红火。今年尤显起步比往年早,收尾比往年晚的特点。依据协会对杏花楼、王家沙、功德林、沈大成、新雅粤菜、大富贵、光明村、乔家栅(小吃世界)、新亚大包、德兴馆、五芳斋、绿杨村、沧浪亭等销售青团知名品牌店的数据综合,青团销售无论是营收还是数量,同比去年增幅显见。尤其是传统老字号杏花楼的青团销售竟显倍增效应,在去年千万...
·  上海元宵节一碗汤团唱主角同比去年更旺盛
上海人在春节及元宵节吃汤团的习俗,越来越引发市场热销高潮。协会依据沪上王家沙、宁波汤团店、沈大成、美心等十多家点心店的汤团销售数据,以及来自华联、家乐福等超市的汤团销售信息揭示:“汤团热销体现节假经济,店家用心凸显品牌制胜,上海元宵节一碗汤团唱主角同比去年更旺盛”。市场颇显以下特点:  一、提前火爆,高潮迭起。早在春节前,汤团外卖销售就开始红火,尤其是老字号点心店门前的“长龙见...
·  申城餐饮开年红——2017年上海春节餐饮市场分析
金鸡报晓市场火,申城餐饮开年红。据商务部监测,除夕至正月初六(1月27日至2月2日),全国零售和餐饮企业实现销售额约8400亿元,比去年春节黄金周增长11.4%。协会对杏花楼集团、老庙集团、小南国集团、以及丰收日、红子鸡、和记、王家沙、绿杨村、光明村等知名餐饮品牌179家餐厅的春节黄金周餐饮收入统计,除夕经营收入同比去年增长11.48%,初一至初六经营收入同比去年增长8.29%。市场展现“年夜饭生...
·  2016年上海法院机关食堂餐饮技能大比武
由上海市高级人民法院、上海市餐饮烹饪行业协会联合主办的“2016年上海法院机关食堂餐饮技能大比武”于11月13日成功举办,本次大比武以“健康法院、科学饮食”为主题,充分发挥机关食堂集体智慧和优秀员工的操作技能,展示机关食堂员工素养和烹饪水平,更好的为机关干警服务。上海市各高级人民法院,各区、各专业法院等23家法院食堂、46个厨师和点心师参加了此次活动。 上海市餐饮烹饪行业协会沈思明会长出席了开幕...
·  首届中国金牌旅游小吃揭晓
由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼于2016年11月18日在北京饭店金色大厅闪亮揭幕。国家旅游局局长李金早出席典礼并为获奖代表颁奖。数百名旅游业界、餐饮业界的领导和嘉宾、媒体以及众多业内外代表,共同见证了中国金牌旅游小吃最值得铭刻的记忆和瞬间。 本次评选旨在“贯彻落实国家旅游局515战略,弘扬中华饮食文化,深入挖掘民间传统名吃,打造特色餐饮品牌”。 根据“...
·  2016年全市国庆餐饮市场平稳增长
今年国庆黄金周,家人亲朋好友团聚,商区餐饮预定消费爆满,风味特色餐饮、休闲茶歇小食等,深受消费大众的追捧,并且受旅游接待及消费创历史新高的拉动,提升了本市餐饮消费收入。依据本协会对几十家具有民生需求的大众化餐饮品牌数据抽样:国庆黄金周的经营收入同比增长6%左右。另据虹口区商务部门对本区6家餐饮样本单位的数据显示:假日7天销售额同比增长11.37%。综合其它市场调研,全市国庆餐饮市场呈平稳增长态势,...
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