市场动态
·  8210亿元!春节消费“牛”劲十足
      春节消费“牛”劲十足!据商务部监测,2月11日至17日,全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元,比去年春节黄金周增长28.7%,比2019年春节黄金周增长4.9%。商务部相关负责人介绍,2021年春节黄金周,面对疫情防控和就地过年的新形势新情况,全国消费市场呈现出许多新特点新变化——商品消费备受青睐。商务部会同相关部门指导开展的“全国网...
·  老字号招牌好菜伴你过新年!
  今年的农历新春,不少人都留在上海与家人一起热热闹闹过新年,因此选购半成品年夜饭也就早早提上了日程,杏花楼集团旗下杏花楼、新雅、功德林等餐饮企业都开启了排队模式。 记忆中的年味,总是让许多人吮指难忘,大厨们严选食材精心调味,地道的招牌好菜、经典的年菜,特色菜以及各式点心应有尽有,荤素品种基本涵盖了过年时的必备经典。市场供应有大师家宴礼盒、年菜礼盒、半成品套餐礼盒、冷冻方便菜礼盒...
·  春节市场数据表现分析
  豫园餐饮: 1、春节七天,文化饮食集团下属餐饮门店共创收2800万左右,同比2020年增幅326%,同比2019年下跌16%; 2、豫园商圈门店创收超过1300万,同比2020年增幅350%,同比2019年下跌33%(庙内客流同比跌幅25%);主因系客流结构发生较大变化,以旅游客为主力消费的美食广场和丰楼仅恢复至2019年的3成,占下跌总额的85% 3、松鹤楼正餐和面馆创收超...
·  吃完汤包,再买点南京路老字号的熟食带回去
上观新闻 作者:吴卫群 复合,让不同业态之间的客群互相导流,从而让早餐工程的经济效益和社会效益倍增。 不必去南京路、淮海路扎堆,上海市虹口区江湾镇的居民就近就能买到小绍兴白斩鸡、小金陵盐水鸭,新年伊始,上海民心工程——早餐工程又有新气象: 虹口区的老盛昌汤包新市南路店老店新开,装修一新的门店内,专门辟出80多平方米的外卖区,新引进老大房、牛奶棚、新雅粤菜馆、沈大成、小金陵、功德林、小...
·  餐饮消费红火 外卖销售倍增 2021年防疫常态化下的上海春节市场年味依浓
春节休假七天(除夕至年初六),据协会对36家品牌企业的311家门店的统计数据,营收5.05亿元,同比上升96.6%,已恢复到2019年(疫前)的92.4%水平;初一至初六,收入2.93亿元,同比增长88.3%。同期,据上海市商务委抽样调查497家零售和餐饮企业数据显示:107家餐饮样本企业实现销售额2933万元,同比增长79.0%(在商务部重点监测餐饮企业的营收同比增长中占据首位)。 一、年...
·  《中国餐饮产业发展报告(2020)》——上海餐饮产业发展报告
  2019年上海饮市场持续扩大,成为上海消费市场的重要力量,从高速增长阶段转变为高品质发展阶段。政策助力,餐饮夜经济引爆城市消费新蓝海。围绕“国际范”“上海味”“时尚潮”,打造夜间餐饮集聚区。上海餐饮老字号主动出击,创新谋变。乘着“互联网+”风,菜品大胆尝新,拥抱“新客群”。餐饮首店,为城市注入新鲜活力。上海餐饮首店汇集全球各地口味,将上海打成为环球美食之都。餐饮试炼场、竞技场、传奇...
·  启东市“四青作物”品牌推介会名厨邀请赛圆满闭幕---老会长沈思明致辞
    由中共启东市委、启东市人民政府主办;启东市供销合作总社、上海总厨联盟组织承办的启东市“四青作物”品牌推介会“名厨邀请赛”在上海市浦东新区华美达大酒店圆满闭幕。        江苏省供销合作总社二级巡视员赵培龙、上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明、南通市供销合作总社主任葛志华、启东市委副书记宣传部部...
·  小餐饮“上户口” 入网经营通快车
  长期以来,餐饮行业奉行着“要么持证经营,要么无证关店”的一刀切制度。而办理条件严格的食品经营许可证,又让众多小型餐饮商户望尘莫及。近几年,长三角三省一市相继推出小餐饮管理条例,降低准入门槛,减轻办证压力,同时允许符合食品安全卫生条件的小型餐饮店经登记备案后入网经营。通过线上线下结合管理,小餐饮逐渐焕发生机。 小餐饮大能量长三角共治理 民以食为天,餐饮业是关乎国计民生的重要行业。...
·  中欧校友餐饮生态协会正式成立
2020年注定是不平凡的一年,突如其来的疫情打乱了所有人的生活和节奏。餐饮行业作为疫情首当其冲的重灾区,更是经历了生死存亡的考验。疫情下,大量企业濒临倒闭、行业快速洗牌重组。此外,消费习惯、流量入口的变迁更是对餐饮人带来了更多的挑战和机遇。身为中欧人的餐饮生态从业者,我们该如何学以致用、知行合一?如何秉承中欧人“合”精神,跨越寒冬、抱团取暖、渡过危机、接受并融入一个新常态的消费时代?中欧校友餐饮生...
·  新餐饮时代特征:世界食材 区域文化 时尚同频
    经过6个月、300余家餐饮品牌、237万页面浏览量、累计32.5万大众投票,近220万人次关注36家入围臻选餐厅,近20个菜系,72道饕餮美味品鉴,一场颠覆味觉的美馔盛宴已然拉开序幕。10月29日,在上海市商务委指导下,由上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心共同举办的“2020上海味道餐饮趋势发布盛典”在上海展览中心•恒悦尚品隆重举行。 &n...
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