中国餐饮服务名师
·  汪蓓静
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·  浦泓喆
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·  陈敏
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·  蔡苇予
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·  傅俊
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·  吴兴隆
上海市特二级宴会设计师。浙江省杭州市人,出生于1953年1月。1974年进上海人民饭店,从师杨百庆学习服务技艺。他娴熟各种服务技能,设计的“田字形铺台法”宴会摆台技艺和斟酒中的“直瓶法和横瓶法”,曾在大型冷餐会中运用。自1985年起他多次受聘为上海新亚集团服务教师、商业二局餐馆管理班教师、上海烹饪协会餐饮教师等,为培养服务管理人员做出了成绩。 ...
·  陈敏珠
国家级餐饮培训名师高星级宾馆在职经理 ...
·  陈华青
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·  郭期明
单位:绿杨邨酒家 荣誉1960~1962、1977、1978市先进1979、1981、1983、1985、1987市劳模 简历:上海市特级宴会设计师。出生于1931年。曾连续5次获得上海市劳动模范称号。 郭期明在服务实践中,研究出一套服务工作要领,总结出“60条”和“70句”服务程序和服务用语。他能叠出200多种“飞禽走兽、花卉龟虫式样的口布,整理了《中菜服务方法》、《西菜服务方法》等规范服务教材,著有《饮食与疾病》、《烹调与营养》等书。经他培养的高徒王玉珊等,现都成为酒家经理和技术骨干。 ...
·  王基华
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