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中国餐饮服务名师 |
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· 汪蓓静
... | | · 浦泓喆
... | | · 陈敏
... | | · 蔡苇予
... | | · 傅俊
... | | · 吴兴隆
上海市特二级宴会设计师。浙江省杭州市人，出生于1953年1月。1974年进上海人民饭店，从师杨百庆学习服务技艺。他娴熟各种服务技能，设计的“田字形铺台法”宴会摆台技艺和斟酒中的“直瓶法和横瓶法”，曾在大型冷餐会中运用。自1985年起他多次受聘为上海新亚集团服务教师、商业二局餐馆管理班教师、上海烹饪协会餐饮教师等，为培养服务管理人员做出了成绩。
... | | · 陈敏珠
国家级餐饮培训名师高星级宾馆在职经理
... | | · 陈华青
... | | · 郭期明
单位：绿杨邨酒家
荣誉1960～1962、1977、1978市先进1979、1981、1983、1985、1987市劳模
简历：上海市特级宴会设计师。出生于1931年。曾连续5次获得上海市劳动模范称号。
郭期明在服务实践中，研究出一套服务工作要领，总结出“60条”和“70句”服务程序和服务用语。他能叠出200多种“飞禽走兽、花卉龟虫式样的口布，整理了《中菜服务方法》、《西菜服务方法》等规范服务教材，著有《饮食与疾病》、《烹调与营养》等书。经他培养的高徒王玉珊等，现都成为酒家经理和技术骨干。
... | | · 王基华
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