原料：
　　鲜活人河虾500克。

调料：
　　白糖，汾酒，梢盐，花椒，陈皮，花雕，尘抽，味精，干辣椒，香叶，甘草，茴香，生姜，香葱，话梅。

制作：
　　将淌水放入锅，卜，加入花椒、陈皮、干辣椒、香叶、甘草、茴香、生姜、香忽、话梅，用小火烧开。再加精献、白糖、生抽、味精，烧滚后盛盆内冷却并捞出各种香料。活河虾川沙滤水清洗滗干，放入桶内加汾酒、花雕拌匀，再倒入调料、香料，加盖密封24小时，开封后食用。

特点：
　　酒香味醇，先脆肉嫩，咸鲜微辣。

制作方：
　　廊亦舫酒楼