原料：
　　蟹粉100克，脱脂豆腐1盒，丁卜泥50克。

调抖：
　　花生油，姜末，鸡精，盐，香醋，上汤，水淀粉。
制作：
　　先将豆腐切成小方粒倒入沸水锅中，加少许盐，倒出待用，锅洗挣后过油，将炒好的蟹粉倒入锅中煸炒，加入料酒、上汤、盐、味精、胡椒粉烧开撇沫，再将豆腐倒入，用小火稍煨、勾芡，辩明油即可装盆。

特点：
　　色泽金黄、味道鲜美、具有蟹肉香味。

制作方：
　　九龙宾馆