协会工作
·  上海市餐饮烹饪行业协会2017年下半年工作计划
  按照年初制定的工作计划,今年下半年协会主要工作是:一、全力完成创建绿色餐厅年度既定目标。    1、对申报的绿色餐厅进行抽查验收。要培训一批创绿指导员,对申报创建绿色餐厅企业进行辅导。对550家已经申报绿色餐厅的企业采取多种形式进行检查验收。继续培养绿色餐厅的示范店。另外,要积极推进与各区商务委的合作,争取各区支持,开创创建绿色餐厅的新局面,努力完成...
·  上海市餐饮烹饪行业协会2017年上半年工作总结
    一、创建绿色餐厅工作取得重要进展。    1、加强自查提高绿色餐厅质量。去年评出一千多家绿色餐厅,其中有一些企业有比较明显的短板。协会挑选10多家公司共40多家门店进行走访辅导,以提高绿色餐厅的质量。同时要求各单位对所有绿色餐厅进行自查整改。到6月底共自查了1001家门店,为绿色餐厅总数的72.3%,进一步提高了绿色餐厅的质量。  ...
·  厉行勤俭节约、反对餐饮浪费倡议书
沪餐(2017)发字第006号   为弘扬勤俭节约传统美德,践行习近平总书记关于推动形成绿色发展方式和生活方式的重要指示精神,上海市餐饮烹饪行业协会号召全市餐饮企业积极响应商务部、中央文明办关于"厉行勤俭节约、反对餐饮浪费"的号召,以创建"绿色餐厅"为抓手,服务民生,诚信经营。倡议如下:     一、   履行社会责任...
·  上海市餐饮烹饪行业协会召开二届三次会长会议
  2017年7月26日,上海市餐饮烹饪行业协会在衡山宾馆召开二届三次会议。会议由会长王慧敏主持,并作总结讲话;由老会长沈思明作主题讲话。协会老领导吕九龙,常务副会长、副会长近30人参加会议;协会秘书处和有关部门负责人列席会议。 会议的议程是: 一、回顾总结2017年协会上半年工作,部署协会和行业的下半年任务及重点; 二、响应商务部、中央文明办关于开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费...
·  吹响中国厨艺上海美食走向世界的集结号
上海市餐饮烹饪行业协会沈思明 喜闻中国宣布上海作为承办2021年第46届世界技能大赛,及其大赛申办工作委员会第一次全体会议在上海召开,深感党中央、国务院对技能人才工作、对申办第46届世界技能大赛的高度重视,是立足国家战略全局作出的重大决策,必将推动上海各行各业的技能队伍和技能水平的加速提升。  中国厨艺、上海美食是世界“舌尖文化”的瑰宝。中国烹饪作为世界“三大烹饪王国”(其它两国是法国...
·  日本料理进修班开课信息
  时间:2017年7月1日-2日 第二届日本料理进修班讲师斎藤拓也 1984年出生于神奈川县。 17岁,走上烹饪之路,在以湘南海鲜为主的料理店,工作了6年。然后进入横滨的京料理店继续锤炼烹饪技术,还在位于东京酒藏的餐厅学习日本酒知识。 后来进入泉岳寺门前纹屋工作。在担任1年的府中店店长兼厨师长之后,从2017年开始担任泉岳寺门前纹屋的厨师长。最大程度上将日本四...
·  恪守餐饮企业对食品安全的主体责任
在中央关于食品安全“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的要求下,上海正在建设“全国食品最安全、消费最放心、市民群众满意的城市”。我们餐饮企业如何恪守对餐饮食品“最安全、最放心”的主体责任?应该做到: 第一,要积极参加创建“绿色餐厅”活动,把食品安全放在首位。要牢牢把握“绿色餐厅”必须达标的“食品安全、低碳环保、诚信经营”三大要求,脚踏实地、规范实施,结果有效,就可以使餐...
·  协会举办《新形势下食品安全政策解读报告会》
2017年5月7日、8日,上海市餐饮烹饪行业协会在静安区业余大学举办了《新形势下食品安全政策解读报告会》,特别邀请上海市食品药品监督局张磊处长主讲。上海各设有食品安全A、B、C证培训的学校领导和全体持证老师100多人接受了培训,新教师的培训也同时进行。 自2013年起,上海市食品药品监督管理局将食品安全培训学校和培训老师的管理工作委托给上海市餐饮烹饪行业协会。本协会专门配备人员负责本项工...
·  上海市餐饮烹饪行业协会信息工作会议召开
  上海市餐饮烹饪行业协会2017年信息工作会议2017年4月24日下午在大金空调上海分公司会议室举行。 来自副会长单位的信息工作负责人和信息员40多人出席了会议,常务副秘书长徐长宁主持了会议。   会上,先由协会办公室主任刘敏介绍了协会信息工作情况和信息工作要求,协会副会长、咕嘟妈咪总经理赵刚介绍了《饭店》杂志并分享了案例,上海商情信息中心沈忱颖介绍了《快速消费品》杂志。随后,...
·  协会积极参与上海申办第46届世界技能大赛工作获表彰
      4月上旬,国家人力资源社会保障部职业能力建设司司长张立新在上海市政府新闻发布会上,介绍了中国(上海)申办2021年第46届世界技能大赛的有关情况。张立新表示,世界技能大赛被誉为“世界技能奥林匹克”,共有六大类50多个竞赛项目,其竞赛理念、技术标准、比赛规则、工作流程和组织方式,代表了当今世界职业技能领域的最高水平。“举办世界技能大赛,能够带动广...
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