原料：
　　五花肉750克。

调料：
　　黄酒，砂糖，酱油。

制作：
　　将五花肉切块，置炒锅于旺火上加热，倒入少量食油，投入五花肉煸炒，要求炒透炒香，随后倒入黄酒浸没原料，再放糖、酱油，烧开后转小火焖35分钟，随后开大火收汁，装盆即成。

特点：
　　色泽红亮，皮韧肉嫩，肥而不腻。

制作方：
　　云都大酒楼