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·  商务部、中央文明办部署餐饮行业开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”工作
    近日,商务部、中央文明办联合发出通知,就餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”工作作出部署,引导全社会大力倡导绿色生活、反对铺张浪费。 以下是《通知》全文: 各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务主管部门、文明办,中国烹饪协会,中国饭店协会:   为贯彻落实习近平总书记关于“推动形成绿色发展方式和生活方式”的重要指示精神,践行新发展理念,在全社会大...
·  第五届国家钻石级酒家年会上海企业荣获殊荣
  8月2日-4日,由中国商业联合会全国酒家酒店等级评定委员会主办的第五届国家钻级酒家年会在河北唐山市南湖国际会展酒店举行。来自全国各省市、自治区的商务主管部门领导、国家钻级酒店、国家级注册评审员以及知名餐饮品牌企业等代表近千余人参加年会,国家商务部、国务院参事室、中国商业联合会、中国贸促会等领导出席。 据年会发布:截至2016年底全国共有国家级酒家3200家(上海5家),营业额为7...
·  本市举办“餐饮行业食品安全管理与风险管控”高级研修班和食品安全管理员培训
  2017年7月25日-27日,上海市食品安全工作联合会、华东理工大学继续教育学院、上海市餐饮烹饪行业协会在华东理工大学联合举办了“餐饮行业食品安全管理与风险管控”高级研修班。参加本次高级研修班的学员要求具有学历大专及以上且有2年以上工作经验,或有中级以上职称且有5年以上工作经验的食品安全管理人员。本市大型餐饮集团和连锁餐饮企业锦江国际、东湖集团、衡山集团、小南国集团、杏花楼集团、王...
·  百胜中国“捐一元”走进新疆,开启第十年爱心之旅
对于新疆维吾尔自治区克孜勒苏柯尔克孜自治州阿克陶县皮拉力乡也依力干小学的师生而言,6月22日是个好日子。校园里来了许多和善的叔叔阿姨,他们还带来了营养美味的牛奶和鸡蛋。 百胜中国首席执行官潘伟奇(Micky Pant)、中国扶贫基金会执行副会长王行最、新疆自治区纪委常委阿迪力-艾力、阿克陶县委书记谷文胜等领导,与百胜中国员工代表一起来到了这所位于中国西北边陲的乡村小学,将凝聚着千万消...
·  24家“早餐工程”参建企业拆“围墙”,消费者有望“一站式”买到各家产品
  “今后早餐示范门店和资源共享型示范门店还将在显著位置摆放好标识,让广大市民共同检阅‘早餐工程’市府实事项目的成果。” 在“早餐工程”市府实事项目的示范门店内,消费者未来可以“一站式”购买到光明牛奶、清美油条、巴比馒头、老盛昌汤包、吉祥馄饨、沈大成糕团或者大富贵的肉包、菜包,且所有的“放心早餐”品种都可以通过“扫一扫”二维码,实现食品安全从源头到餐桌的可追溯……这是记者从6月8日市...
·  上海是一座有创新力的城市:青年对职业教育态度悄然转变
    自2011年第一次参加世赛开始,中国年轻技工们奋起直追,适应国际规则、加强技能培训,不断提升技能水平,也把精益求精的理念传递到广大技能院校和企业。2015年巴西圣保罗举行的第43届世赛上,上海收获了两块银牌,创历史最好成绩,这也从一个侧面反映了上海新一代产业工人的努力,标志着上海技能水平有了质的飞跃。   世赛规定参赛选手年龄需低于22岁,也就是说,今年参加世赛比赛的选手们都...
·  申办世界“技能奥林匹克”大赛 上海底气有多足?
    6月5日,2017年中国国际技能大赛和2017技能与发展国际研讨会(“一赛一会”)在上海拉开帷幕。这几日,关于上海申办2021年第46届世界技能大赛(“世赛”)的消息成为热议话题,这也是2010年世博会后,上海再次申办的全球性重要活动。   世赛素来有“技能奥林匹克”的美誉,每两年举办一次。2010年10月,中国正式加入世界技能组织,成为其第53个成员国。此后,越来越多年轻的...
·  食药局飞行检查关注点:供食品企业日常食品安全管理参考
某市市场监督管理局2016年4个季度食品生产企业“双随机”检查情况反馈,发现的主要问题汇总: 1、厂区内外环境卫生状况不符合要求。 部分企业生活区与生产区未有效隔离;部分企业生产环境内有家畜家禽走动;厂区内外环境较差,存在排水不畅,积水较多,杂物堆放较多等问题,特别是燃煤等堆放无专门场所,厂区卫生未能有效受控。 2、原辅料采购查验制度落实不到位。部分企业未认真落实原辅料采购查验制度,存在...
·  游玉敏荣获“上海市五一劳动奖章”
游玉敏作为“南翔小笼制作技艺”第六代非遗传承人,熟练掌握从包捏到烹蒸的10道完整工序,首创“面皮双擀操作法”,研制开发了15个小笼新品,23岁时荣获世界烹饪大赛金奖。她不断改良小笼制作工艺,创出“9克皮包21克馅”的粉作台小笼制作法。她编制《南翔馒头小笼标准化操作流程》,严格限定出笼率,让小笼制作工艺有了规范化、标准化的流程。她打破南翔馒头店只卖小笼的惯例,增加了冷菜、热炒、炖盅等中餐品类,年销售...
·  餐饮企业人事财务研修班成功举办
 近年来,协会会员企业普遍反映人工成本不断提高,负担沉重。为提高餐饮行业的人力管理水平,由上海市餐饮烹饪行业协会与上海厂长经理人才有限公司共同举办的“餐饮行业企业人事财务研修班”于3月21日在巴士大厦多媒体会议厅成功举办。来自56家餐饮企业共85位人事财会高管参加。 此次研修班的内容是:1、研判2017年劳动用工政策,调控用工成本及风险。2、如何提高企业人力高管政策解析水平与人力资源实...
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