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·  美团点评“助力高远”公益项目再升级打造“点评+扶贫”新模式
5月28日,美团点评“助力高远”美食消费扶贫公益项目联合上海市物流协会冷链分会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海商务扶贫联盟共同举办了“上海餐饮及物流冷链行业扶贫助农对接会”,携餐饮合作伙伴共同发出倡议,带动餐饮行业参与消费扶贫。在现场,来自西藏日喀则、新疆喀什、云南、贵州遵义等上海对口帮扶地区的10多家扶贫农产品供应商展示了当地特色的农产品,与受邀到会的30家多美团点评餐饮合作伙伴进行了现场采购洽谈...
·  上海师范大学智能餐厨垃圾无害化处理设备捐赠仪式举行
6月14日下午, 上海师范大学智能餐厨垃圾无害化处理设备捐赠仪式在学校举行。上海翼捷酒店设备工程有限公司(以下简称“翼捷公司”)向上海师范大学捐赠价值人民币128万元的智能餐厨垃圾无害化处理设备。上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明、上师大副校长张峥嵘,上海市教育委员会等单位领导和嘉宾出席了捐赠仪式。 张峥嵘副校长代表学校感谢翼捷公司董事长张东平及常务副总经理顾连英夫妇的慷慨捐赠。他指出...
·  打造我们自己的“上海味道”将有标准体系
打造我们自己的“上海味道”将有标准体系  “上海味道”将如何站在更高的起点,全面升级?日前,上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心共同打造了上海餐饮标准评价体系,推出上海餐饮优质品牌。通过该上海餐饮评价体系,将推出“上海味道·嗨100榜”,建立适合中国口味的美食指南。一方面可以为大众提供精确的、物有所值的餐厅介绍,另一方面也可以对标国际评价标准体系,打造真正意义上的“上海味道”。 ...
·  市商务委领导调研杏花楼集团
5月31日上午,市商务委副巡视员赖晓宜带队赴杏花楼集团开展工作调研,围绕第二届进博会餐饮保障如何实现“越办越好”的总要求,大家畅所欲言,谈了很多真知灼见,形成了许多共识。 座谈会上,杏花楼集团总经理陈喆,介绍了杏花楼集团从餐饮起家,到月饼发家,到现在发展成以杏花楼、沈大成、新雅、功德林四大品牌为龙头,有近二十个老字号品牌的股份有限公司的前世今生。杏花楼集团在首届进博会餐饮保障中发挥了重要作用,其...
·  从一间十五平小馆到2000家连锁店,一碗馄饨的晋阶之路
20年,馄饨界扛把子的连锁之路 1999年,上海人民路的一家叫吉祥馄饨的小饭馆里,人头攒动——20个座位,不到15平方米的空间,每天翻台超50次,服务顾客超1000人。 就是从这样的一家路边小店,20年,吉祥一路走来,成为年营收超10亿、门店超2000家的连锁品牌。 很多人在惊讶于“一碗馄饨”所创造如此市场空间的同时,更没有料想的是它所穿越时间、空间的能力。 而吉祥的故事虽起始于灶台之间,...
·  精耕日料行业服务三类人群
近年 ,“和食”入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录,全球都刮起了一股日料的旋风。据统计,2017年亚洲的日本餐厅数量达到约7万家,占到全球整体的约6成。中国内地是亚洲市场上日本餐厅数量增长最快的,日料以其独有的特点在中国发展迅猛。而上海这座国际大都市则拥有3257家日本料理店,在中国城市的日料店比例中独占鳌头。 日本料理提倡原汁原味,追求食物本身的味道,正符合消费者注重健康和品质的消费趋...
·  鸽蛋圆子、擂沙圆以及翡翠烧卖
  今天若去城隍庙九曲桥边寻找桂花厅,你一定会失望。想当初,桂花厅店招还高悬于市的时候,以独家经营鸽蛋圆子出名。这一小吃外形如鸽蛋,玲珑剔透,咬破香糯软韧的皮子,一股糖油喷涌而出,薄荷香浓,清凉爽口,实为老少咸宜的夏令冷食佳品。 别小看这枚鸽蛋圆子,做起来是有诀窍的。关键在于熬制糖油,要把白砂糖熬成稀糊状,不能过老,也不能过嫩,看看时间差不多了,再加入薄荷香精后不停地翻炒至完全冷却。...
·  打造城市名片、展现品牌新辉煌 做好老字号餐饮集团的掌门人
  一家家百年老店和一块块金字招牌,是我们这座城市不可或缺的物质财富,也是我们这座城市必不可少的文化名片。对于拥有一大批沪上知名餐饮品牌企业的上海杏花楼(集团)股份有限公司来说,这一批留存至今的餐饮名店和金字招牌,代表了我们中华传统美食的精华,也展现出了上海“海纳百川、大气谦和、追求卓越、开明睿智”的城市精神。在几代人的不懈努力下,我们让传统特色得以传承和发扬,又在结合时代发展的背景下...
·  陇上情在上海中心的白领餐厅隆重开业
  陇上情4月1日在上海最高的地标上海中心的白领餐厅隆重开业。陇上情经营的产品不仅传承了传统西北特色饮食的原汁原味,还大胆创新、细心研制、精烹细作,把陇原沉淀的悠久美食文化奉献给了广大消费者。特色烤全羊是健康、环保、绿色的美食,其外部金黄发脆、内部肉汁鲜嫩、清香扑鼻、别具一格。牛肉拉面为手工制作,主要原材料和调味品都是用当地绿色、特色的食材。新店开业让外界再一次认识和了解了西北特色餐饮...
·  特色致胜的企业文化和管理模式成为核心竞争力
上海耶里夏丽实业有限公司 耶里夏丽,维吾尔语“地球”的意思,创办20年来,现有16家直营门店。耶里夏丽以时尚开创了海派与国际融合的清真菜,成为上海最具品牌影响力、最受年轻人和国际客群欢迎的特色清真餐饮企业。。 耶里夏丽是国际民族融合的大家庭,目前在职员工1100多人中,356人来自21个不同少数民族,还有来自俄罗斯、乌兹别克斯坦、土耳其的国际大厨。公司荣获全国民族团结进步创建活动示范单位等...
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