经营之道
·  “网红青团”给我们带来的启发和思考
杏花楼黄河路店是“网红青团”的摇篮,第一个“网红青团”在这里卖出。说句实话在推出这个产品前从未有想到过能有这么大的效应。我想这得益于杏花楼品牌的魅力,从嫦娥奔月的经典月饼到放心馒头,杏花楼老字号传统食品品种成熟,经受市场的长期检验,深受广大消费者的认可。另一方面得益于企业领导给予我们青年人发展的平台,给我们充分的自由度,鼓励我们敢想、敢拼、敢创新。杏花楼的豆沙青团一直销量稳定,但年轻消费者的关注度...
·  竟然有如此便利的智能省钱利器
聚橙网络是国内领先的智能云WIFI一站式解决方案提供商。 我们面向社会零售行业及垂直行业企业,为客户提供INTERNET接入,WiFi覆盖、WiFi广告营销、室内定位、客户管理、上网行为管理,网络公共安全等应用的解决方案或一站式解决方案。我们致力于打造最好的智能云WIFI系统,在移动端为用户提供快捷、品质、专享的智能WiFi营销方案和大数据挖掘。 我们的产品:主要分为固网WiFi产品线,移动W...
·  让客户对餐厅好感度升华的五个细节
进门处:等候区尽可能在室内,不干扰结账区 餐厅设计的第一个重点必须注意带位台与结账区,小型餐厅的带位台可以简约。 带位台相邻的是等候区,如果餐厅空间许可,尽量让等候区规划在室内,小餐厅的话,在户外设置也可,尽量不要让等候区太接近座位,以免影响用餐客人。 高级餐厅的等候区应该供应饮水,尤其是冬天更要注意。 除了入场的带 位会在入口,结账也有可能设计于此,一般结账区的设置需衡量餐厅的营运方式。高级餐厅...
·  餐饮行业为什么越来越难做
原因一:消费者正在发生变化 当60、70后为社保、医保、养老保险、房贷发愁时,80、90、00后的消费能力正强劲增长。这个庞大的消费群体有什么特性?喜欢什么?不喜欢什么?这群人对吃是什么态度? 科学研究表明;人的味觉记忆大概是4天至7岁形成,60、70后绝大多数是吃着妈妈做的菜长大的,在食物最贫乏的年代,我们就会觉得妈妈做的菜最好吃,80、90、00后很多是吃着炸鸡、薯条长大的,他们并不记得妈...
·  用“人才”开启老字号发展的未来
7月28日下午,杏花楼集团在南新雅五楼隆重举行“上海杏花楼(集团)股份有限公司大师工作室揭牌仪式暨中青年干部‘推优’工作动员大会”。会议以该集团新一轮人才发展战略展开,紧扣尊重技术、尊重人才、促进品牌永续发展的重要议题。 会上,宣读了杏花楼集团《高级技术专项津贴实施办法》,并向行业第一批享受津贴的17位烹饪大师、名师颁发了荣誉证书。获得此项津贴的大师都是行业中对企业文化的传承和菜肴特色的创新有突...
·  可让餐厅利润倍增的四环营销
针对餐饮酒店面临的寒冬,应该如何提升企业营业额?各企业使出浑身解数,有人增加宴会份额,有人加大节假日宣传力度,有人降低菜价等等。这些方法在一定程度上固然奏效,并不能完全从根本上实现利润的持续增长。这里提出的“4环营销法”,可实现企业利润增长4环,指的是点菜营销关、倒酒营销关、敬酒营销关和主食销售关,可供借鉴。 点菜营销关 常见酒店里点菜的镜头是这样的:客人坐在桌前反复翻看菜谱,服务员拿着笔和点...
·  2015年下半年餐饮发展的八大趋势,想生存必看!
◢餐饮O2O依然强劲 餐饮O2O在过去的2014年已经叱诧风云一整年,而2015年依然势不可挡。今年,一些热极一时的模式如团购、餐饮外卖等,仍将继续盛行,餐饮预订、美食交友等也将继续“生根发芽”,同时,有不少餐饮企业开始开发自己的线上平台。  此外,由于越来越多餐企意识到微营销的重要性,如何利用微信等工具拓展自己的营销渠道已成为不少餐饮决策者的迫切要学习的东西,这个从餐饮...
·  几个值得餐饮人借鉴的营销方法
◢关键词:雕爷牛腩,互联网思维 雕爷牛腩是一家“轻奢餐”餐厅,名字听着就挺特别。开业至今,很多人慕名而来,每天门庭若市,吃饭都要排很久的队。 雕爷牛腩创办者叫孟醒,人称“雕爷”,他并非做餐饮的专业人士,开办这家餐厅,被很多人—包括雕爷自己,看作一次商业风险很高的尝试,充满了互联网式玩法的餐厅运作。互联网什么玩法呢? 在菜品方面,雕爷追求简洁,同时只供应12道菜,追求极致精神;在网络营...
·  未来餐饮的竞争是两种模式的竞争
未来将是小而美 PK 社区型 2年前,金百万董事长邓超曾这样说过:“如果说2013年餐饮企业还处于微利时代,那么2014年餐饮企业将会为了生存而战。”进入2014年,果然被言中,餐饮竞争白热化,餐饮行业洗牌加剧。金汉斯出现巨大危机,中国餐饮百强牛魔王珍福满拉面一夜崩溃,上市公司湘鄂情董事长孟凯说自己在餐饮行业已经无路可走,俏江南、大娘水饺卖身求生存。 如果说2014年是艰难...
·  可让餐厅利润倍增的四环营销
针对餐饮酒店面临的寒冬,应该如何提升企业营业额?各企业使出浑身解数,有人增加宴会份额,有人加大节假日宣传力度,有人降低菜价等等。这些方法在一定程度上固然奏效,并不能完全从根本上实现利润的持续增长。这里提出的“4环营销法”,可实现企业利润增长4环,指的是点菜营销关、倒酒营销关、敬酒营销关和主食销售关,可供借鉴。 点菜营销关 常见酒店里点菜的镜头是这样的:客人坐在桌前反复翻看菜谱,服务员拿着笔和点...
首页 上一页 下一页 尾页 页次:1/11页 共有106篇文章 转到第:页 
栏目分类
经营之道
人物风采
餐饮文萃
天下美食
创新菜谱
营养健康
点击排行
 ·  餐饮业低谷练内功,信息化加…
 ·  高端餐饮企业如何招聘厨师
 ·  餐饮失败案例分析
 ·  特色餐饮营销技巧
 ·  讲宣传、吃名气
 ·  反思厨师开店的六个失败案例
 ·  四个环节:树立酒店经营品牌…
 ·  如何调动员工的积极性
 ·  熊猫快餐的五大成功秘诀
 ·  求规范、练内功、得发展
 ·  老外经营的中餐馆为何如此成…
 ·  多元化和去厨师、去服务员化…
 ·  提高后厨效率 用技术保证出…
 ·  酒店餐饮盈利的王牌手段
 ·  决战2014,餐饮决胜8大…
 ·  打造成功餐饮品牌的必要标签
 ·  全球美食红宝书——米其林红…
 ·  餐饮业何以连续5年“零上市…
 ·  为员工创造愉快的工作环境
 ·  资深酒店HR:酒店人力资源…
 ·  从一家店到八家店的秘诀
 ·  比海底捞还火爆的餐厅:解密…
 ·  咖啡厅也能做正餐
 ·  时尚餐饮红火 传统餐饮如何…
 ·  一切从扎实的基本功开始
 ·  打造西餐的金色品牌
 ·  向迪斯尼学餐饮管理
 ·  餐饮企业应该如何利用新媒体…
 ·  【厨政管理】菜品质量管理1…
 ·  餐饮企业如何灵活使用微博微…
 ·  谈谈宾馆餐饮品牌的创建
 ·  中国餐饮品牌如何做大?
 ·  社区餐饮成功经营的五大门道
 ·  遇寒流外卖趁机崛起
 ·  以体验经济理论引导酒店餐饮…
主办:上海市餐饮烹饪行业协会    地址:上海市福州路107号313室 邮编:200002
电话:021-63212096、33135647    传真:021-33130647    Email:srca88@163.com
技术支持:021-63212096*610   QQ:278801376  沪公网安备:31010102002458号
浏览次数:2352432   版权所有:上海市餐饮烹饪行业协会