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 | | · 黄烩海虎翅
原料：水发海虎翅100克，香菜，银芽，上汤，竹荪，西柠汁。
调料：鸡汤，黄烩汁，盐，味精，生粉。
制作：水发海虎翅针加翅汤上笼蒸40分钟，捞出沥干备用。将鸡汤和黄烩汁放入锅中烧开后勾玻璃芡，加入翅针烧浓。配银牙、香菜、西柠汁、竹荪、上汤同时上桌。
特点：香滑软糯，色泽金黄。
制作人：赵国瑛
制作方：天湖花园... 发布日期：2012/5/16 |
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 | | · 黑椒牛仔骨
原料：美国精选牛仔骨200克，洋葱圈，时令水果。
调料：白制黑椒汁，黄油。
制作：将整块牛仔骨斜切成200克左右牛排一块。牛仔骨以杂菜汁、牛尾汤脆渍8小时。黄油放不粘锅中烧热后放入牛仔骨，慢火煎两面，生熟视客人要求而定。洋葱圈煸炒香后放在盛器中，再摆上煎好的牛仔骨浇上黑椒汁，配上时令水果即可。
特点：口感嫩滑，略带黑椒香辣。
制作人：赵国瑛
制作方：天湖花园... 发布日期：2012/5/16 |
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 | | · 干烧银鳕鱼镶面
原料：银鳕鱼300克，猪肉糜25克，菜心，蛋面。
调料：辣酱，泡辣椒，姜末，酒酿，葱花，米醋，麻油，味精，糖，盐，生粉，精制油。
制作：银鳕鱼切成150克重的厚片两片。铁锅烧热放入油，烧至五成热，下鳕鱼两面煎透捞出。肉糜、辣酱、姜末、泡椒放锅中煸香，放入鳕鱼加酒、酒酿、糖、盐、清水少许，加盖焖烧入味。用水生粉勾芡，淋上米醋、葱花、麻油，待汁收干后装盆。蛋面和菜心煮熟后围边即可。
特点：鳕鱼嫩滑，... 发布日期：2012/5/16 |
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 | | · 崩山豆腐
原料：自制嫩豆腐500克，虾仁75克，火腿丝、蟹子、香菜少许，干贝25克。
调料：盐，味精，上汤。
制作：嫩豆腐装碗中放入上汤上笼蒸透，使豆腐吸足鲜味，捞出装盆。虾仁、干贝放锅中稍煮片刻，将上汤浇在豆腐上，撒上火腿丝、香菜、蟹子即可。
特点：鲜嫩滑爽，形态自然，营养丰富。
制作人：杨建强
制作方：天湖花园... 发布日期：2012/5/16 |
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 | | · 油盐水凤爪
原料：凤爪500克，粉丝50克。
调料：椒盐，味精，胡椒粉，辣油，食盐。
制作：将风爪趾甲剪除，洗净。将水烧开，胡椒倒入沸水中，加入调料，放入凤爪，待水开后熄火，焖30分钟。风爪熟后，将粉丝投入，捞起装盆，凤爪放在上面加汤即可。
特点：红白相映，鲜嫩爽口，鲜中微辣凸
制作人：马活勇
制作方：避风塘... 发布日期：2012/5/16 |
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