原料：
　　现拆河蟹粉300克，银芽50克，香菜25克，薄饼20张。

调料：
　　精制油，姜末，葱白，绍酒，胡椒粉，鸡汤，精盐，味精，米醋，湿淀粉。

制作：
　　炒锅烧热，放精制油、葱白、姜末煸香，下蟹粉、绍酒、鸡汤、精盐、胡椒粉、味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋米醋装盘。银芽沸水焯水装碟，香菜洗净装碟，薄饼装盆。

特点：
　　色泽金黄，鲜嫩爽香。

制作人：
　　胡刚  黄晓军

制作方：
　　 廊亦舫酒楼