原料：
　　北海小对虾仁250克。

调料：
　　盐，味精，糖，生粉，蛋清，精制油，苏打。

制作：
　　虾仁挑去肠筋。用盐、苏打把虾仁洗净、漂净，沥干水分。虾仁用盐、生粉、蛋清上浆后置冰箱中4小时。炒锅烧热，放入精制油，低油温将虾仁滑熟后沥干油。低温滑炒后装盆即可。

特点：
　　虾仁原汁原味，色泽晶亮剔透，弹性足。

制作人：
　　杨建强

制作方：
　　天湖花园