原料：
　　活河虾350克。

调料：
　　精制油，酱油，白糖，绍酒，葱姜末，精盐，美极鲜，肉汤，麻油。

制作：
　　将河虾剪去须脚，炒锅内放精制油烧至八成热，投入河虾，迅速爆制倒出沥油。原锅留余油，放葱姜末爆香，下绍酒、酱油、美极鲜、白糖、肉汤、味精飞河虾翻炒，淋麻油出锅装盘。

特点：
　　色泽红亮，壳脆肉嫩，咸鲜微甜。

制作人：
　　胡刚  黄晓军

制作方：
　　廊亦舫酒楼