原料：
　　咸蹄筋750克，蝴蝶夹。

调料：
　　风沙料，辣椒酱，糖，盐，味精，葱，姜，蒜。

制作：
　　咸蹄筋上笼蒸熟切片，排列于盘中，炒香风沙料，加入调料，浇在咸蹄髂上，旁边围蒸熟蝴蝶夹而成。

特点：
　　香，辣，肥，酥。

制作人：
　　毛英俊

制作方：
　　宝隆宾馆