原料：
　　水发裙边500克，当归3克，火腿25克，青菜心12棵。

调料：
　　盐，味精，生粉。

制作：
　　裙边、火腿切成菱形焯水，当归用开水浸泡待用，先将裙边、火腿加入上汤、盐、味精，煮沸后倒入当归，改用小火煨至柔软、糯滑时，勾薄芡、淋油出锅，焯过水的青菜心点缀盆中。

特点：
　　气味清香，口感糯滑，具有滋阴、补血的功效。

制作人：
　　钱伟  毛宝珠

制作方：
　　新苑宾馆