2003上海名菜名点
蟹粉溜鱼卷
时间:2012-5-16 11:28:38  作者:佚名  浏览次数:1360



原料:
  鲈鱼200克,蟹粉100克,黑木耳25克。

调料:
  精制油,盐,蛋清,味精,香糟酒,糖,生粉,上汤。

制作:
  鱼批成蝴蝶片,上浆,逐个放上炒好的蟹粉,卷成卷,上笼蒸熟。鱼卷装盆,原汁加黑木耳、上汤、调味料勾芡,淋在鱼卷上即成。

特点:
  奶黄色,鱼嫩滑,味香鲜。

制作人:
  陈荣

制作方:
  虹桥宾馆



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