原料：
　　鹅头500克。

调料：
　　鱼露，香辛料，生抽，味精，粗盐，冰糖，玫瑰露酒。

制作：
　　先将鹅头洗净，然后放入沸水烧至八成熟，再放入卤水中煮一小时左右，上盆时将鹅头一切二，淋上卤汁即可。

特点：
　　汁浓鲜香，肉嫩爽口，色泽金黄。

制作人：
　　齐新禄

制作方：
　　避风塘