原料：
　　蟹粉500克，咸面包片。

调料：
　　鸡蛋清，火腿末，香菜。

制作：
　　面包片用花膜压成圆形，上放炒好的蟹粉。鸡蛋清抽打成蛋泡糊，用小刀抹在蟹粉上，用火腿末、香菜点缀，入烤箱烤成金黄色即成。

特点：
　　淡金黄色，外脆里软，香鲜可口。

制作人：
　　陈荣

制作方：
　　虹桥宾馆