2003上海名菜名点
水晶河虾仁
时间:2012/5/16  作者:佚名  浏览次数:2274



 

原料:
  野生河虾120粒。

调料:
  盐,味精,糖,蛋清,生粉等。

制作:
  先将河虾仁洗净、漂清,然后上浆,下锅滑油至熟,倒在漏勺里。锅放少许水、味精勾芡,再把虾仁放进锅里,翻一翻,出锅,装盆。

特点:
  大小均匀,晶莹剔透,弹性足,有脆性。

制作方:
  来天华酒楼




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