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· 商务部支持政策开始倾向民生餐饮
“大众化餐饮关系民生，服务对象为低端消费群体，是公认的微利行业，国家高度关注并给予政策支持。”最近，国家商务部有关领导表示，为深入贯彻落实《国务院关于加快发展服务业的若干意见》，近期要以发展大众化餐饮为着力点和突破口，促进全国餐饮业又好又快发展。主要目标是通过调动和利用各方面资源，以餐饮消费的便利、安全、实惠为重点，以规划、标准和必要的政策支持为保障，以早餐工程为突破点，以大型龙头企业为主体，以连锁经营等现代流通方式为手段，提高大众化餐饮的规模、质量和服务水平。
发展大众化餐饮是项民心工程。
当前我国餐饮业已进入快速发展的黄金期。自1991年以来，全国餐饮业零售额连续1... 发布日期：2008/2/19 14:34:12 |
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 | | · 世博与餐饮
编者按：在上海市烹饪协会四届四次理事扩大会议上，特别邀请上海世博会事务协调局运营部的朱贤钢副部长作了《世博与餐饮》的专题报告，他在对世博会概况、主题演绎、规划与建设、世博交通、国际招展、沟通推介、招商简介等情况作了简要阐述后，着重就上海世博会将涉及的餐饮专题展开了演讲，本刊特将其演讲提纲予以摘登如下：
一、中国餐饮业现状与发展趋势。
我国餐饮业正处于需求日益旺盛的发展黄金期，近五年来，每年以16... 发布日期：2008/2/14 14:34:15 |
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· 荣获2007年上海名菜单项“大王” 品种和企业名单
一、冷菜
品名获奖企业醉鸡上海老饭店、上海绍兴饭店、华德饭店白斩鸡小绍兴大酒店、上海绍兴饭店焖蹄德兴面馆熏鱼廊亦舫酒楼、小绍兴大酒店、德兴面馆、海上渔市酱鸭上海小南国、大富贵酒楼糖醋排骨鹭鹭酒家、廊亦舫酒楼、上海小南国、品悦酒店素鸭功德林蔬食处、上海小南国、上海张生记四喜烤麸上海小南国
二、热菜
品名获奖企业油爆河虾上海老正兴、上海老饭店清炒河虾仁上海小南国、梅园村酒家、和记小菜红烧鮰鱼绿波廊酒楼、上海老饭店、金牡丹大酒家、建工锦江清炒鳝糊上海老正兴、廊亦舫酒楼冰糖甲鱼夏面馆油酱毛蟹华德饭店虾子大乌参上海老饭店、上海老正兴、小南国蟹粉鱼翅名轩楼、梅龙镇酒家、小南国、品悦酒店蟹粉豆腐上海早晨炒蟹... 发布日期：2008/1/4 14:34:23 |
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· 《劳动合同法》实施在即 劳动维权有法可依
《劳动合同法》将于2008年1月1日起正式实施，目的是为了构建与发展和谐稳定的劳动关系，但是此法所引起的震动和影响已经对人力资源工作者形成了新的挑战和压力。
《劳动合同法》既坚持了《劳动法》确立的劳动合同制度的基本框架，包括双向选择的用人机制，劳动关系双方有权依法约定各自的权利和义务，依法规范劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止等；同时又对《劳动法》确立的劳动合同制度作出了较大修改。
订立劳动合同——限制劳动合同短期化
全国人大常委会劳动法执法检查组近期对各地用工市场调查表明：有60％以上的用人单位与员工签订的劳动合同是短期合同，合同期限大都在１年之内；不仅签订率低，... 发布日期：2008/1/4 14:34:22 |
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 | | · 荣获2007年“上海名菜”一览表
单位
评定品种
斯波特大酒店
油爆河虾、砂锅鱼头、罗汉上素
金辰大酒店
糟鸡、油爆虾、炒蟹粉、砂锅鱼头、罗汉上素
上海建工锦江大酒店
醉鸡、红烧鮰鱼
天天渔港餐饮管理有限公司
糖醋排骨、酱罗卜、蟹粉鱼翅、蟹粉豆腐
上海老站
白切肉、熏鱼、酱鸭、红烧鮰鱼、清炒河虾仁、油酱毛蟹、八宝鸭、草头圈子
上海张生记餐饮管理公司
熏鱼、酱鸭、素鸭、清炒河虾仁、清蒸鲥鱼、蟹粉豆腐
乔家栅食府
酱鸭、油酱毛蟹、八宝... 发布日期：2008/1/4 |
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 | | · 协会举办解读《劳动合同法》辅导讲座
《中华人民共和国劳动合同法》将于2008年1月1日起实施，实施后将对原有的劳动关系格局产生重大影响，如果企业执行不当，将直接加大其用工的风险和成本。
为了让餐饮企业更好理解新出台的劳动合同法，上海市烹饪协会于2007年12月11日在良安大饭店举办了“解读《劳动合同法》讲座”。各大餐饮企业的相关负责人约100人参加了本次讲座。
讲座由上海市劳动局和社会保障局劳动争议仲裁委员会... 发布日期：2007/12/13 |
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· 《劳动合同法》实施在即 劳动维权有法可依
近日，由上海商报社、上海开弈人才服务有限公司、上海市工商联温州商会联合举办的新劳动法实施细则应对策略研讨会在上海图书馆内举办。《劳动合同法》的颁布实施目的是为了构建与发展和谐稳定的劳动关系，但是此法所引起的震动和影响已经对人力资源工作者形成了新的挑战和压力。
《劳动合同法》既坚持了《劳动法》确立的劳动合同制度的基本框架，包括双向选择的用人机制，劳动关系双方有权依法约定各自的权利和义务，依法规范劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止等；同时又对《劳动法》确立的劳动合同制度作出了较大修改。
订立劳动合同——限制劳动合同短期化
全国人大常委会劳动法执法检查组近期对各地用工市场... 发布日期：2007/12/10 |
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· 关于《劳动合同常用条款解读》的若干问答
一、《解读》印发的背景和过程
今年1月，上海市劳动关系协调联席会议办公室向社会推出了《劳动合同常用条款解读》文本，得到了企业和劳动者的广泛欢迎。目前该文本已印发了6万多份，帮助劳动者和用人单位劳资干部学习、理解劳动保障法律、法规知识，起到了较好宣传、指导作用。
《中华人民共和国劳动合同法》即将于2008年1月1日实施，为满足本市广大用人单位和劳动者的需求，及时提供《劳动合同法》的有关指导，市劳动保障局根据《劳动合同法》的相关规定对原《劳动合同常用条款解读》文本进行全面修订，并在广泛听取有关专家意见的基础上再次印发。希望通过新版《解读》的印发，进一步推动用人单位和劳动者学习《劳动合同法》的热情，... 发布日期：2007/12/10 |
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 | | · 中烹协苏秋成会长在第四届中国西餐文化节开幕式上的致辞
各位中外来宾：
上午好！
今天，由中国烹饪协会、上海市经济委员会、上海市旅游事业管理委员会主办的第四届中国西餐文化节开幕了。首先，我代表中国烹饪协会表示祝贺！对来自国内外西餐业的企业家、烹饪大师和优秀品牌供应商表示热烈地欢迎！对给予本届西餐文化节以大力支持的第十一届国际餐饮酒店食品展表示衷心地感谢！
随着中国融入全球经济一体化的步伐加快，西餐迅速发展成一个新兴的产业，成为中国饮食文化的重要组成部分... 发布日期：2007/11/27 |
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 | | · 严惠琴同志光荣出席党的十七大
10月15日——21日，举世瞩目的中国共产党第十七次全国代表大会在北京胜利召开。中国烹饪大师、上海新锦江大酒店行政总厨、上海市烹饪协会名厨专业委员会主任严惠琴，光荣当选十七大代表，作为上海餐饮业唯一的代表，赴京出席了党的十七大，受到了胡锦涛主席的亲切接见。
严惠琴同志从事餐饮工作已30多年，参与和主持了近500多次宴请世界各国元首和政府首脑的重大烹饪接待任务，其忘我的工作作... 发布日期：2007/11/2 14:34:34 |
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