经营之道
用“人才”开启老字号发展的未来
时间:2015-9-18  作者:本协会  浏览次数:752



7月28日下午,杏花楼集团在南新雅五楼隆重举行“上海杏花楼(集团)股份有限公司大师工作室揭牌仪式暨中青年干部‘推优’工作动员大会”。会议以该集团新一轮人才发展战略展开,紧扣尊重技术、尊重人才、促进品牌永续发展的重要议题。
会上,宣读了杏花楼集团《高级技术专项津贴实施办法》,并向行业第一批享受津贴的17位烹饪大师、名师颁发了荣誉证书。获得此项津贴的大师都是行业中对企业文化的传承和菜肴特色的创新有突出贡献的高级技术人员,具有“中国烹饪大师”或“中国烹饪名师”荣誉称号的高级技师,并在烹饪专业岗位连续工作10年以上,目前仍从事烹饪第一线专业技术和管理工作,他们为我行业老字号品牌的传承弘扬、创新增效发挥了重要作用。同时,正式启动杏花楼集团大师工作室,集团公司总经理陈喆、党委书记顾俊为大师工作室揭牌。三位大师工作室成员:洪长兴常务副总、中国烹饪大师纪林福,国家级非物质文化遗产传人、中国烹饪大师张洪山,青年厨师代表、中国烹饪名师朱宏在会上做了交流发言。大师工作室的启动,推进了行业技术攻坚、技术交流、技术传承和技术创新,促进了老字号传统技艺的传承和发扬,提高了大师名师的荣誉感和归属感,营造了尊重技术、尊重人才的良好氛围。
抓紧选拔和培养中青年干部,努力造就一大批能够担当重任的优秀领导人才,是摆在企业面前的一项紧迫而又艰巨的任务。要统一思想,正确认识“加快选拔中青年干部”工作的重要意义。会上企业党政领导在分析了本企业当前干部队伍老化的现状和存在问题后,指出“加快选拔中青年干部”是一项历史责任,也是我们企业发展的自身需求,现职干部要有紧迫感和责任感,进一步增强人才工作的危机意识和忧患意识,要确立新一轮人才战略布局,用人才来推动老字号企业的百年发展。并强调要明确要求,有计划、有步骤,全面推进“加快选拔中青年干部”工作顺利进行。各企业要采取选拔、配置、使用、管理相结合的方法开展“推优”工作,建立三级后备人才库,集团公司将对各企业的“推优”情况进行统筹管理,鼓励人才业内流动,进一步完善人才的培训、考察、任用、管理机制。同时要求各企业党政领导要亲自挂帅,高度重视,要加强领导,落实分工责任,确保“加快选拔中青年干部”工作开展的有效、扎实。在选拔和培养中坚持公开、公平、竞争、择优的原则,拓宽选人渠道,重视实践锻炼,使优秀人才脱颖而出。要加大宣传,营造氛围,增强青年人才的参与性,做到层层发动、层层动员。集团党委成员到分工联系点为各企业做指导,从上到下重视这项工作
大师工作室的成立、启动发放专项津贴,以及中青年干部的“推优”工作关系到老字号的传承和发展,关系到企业发展的长远大计,是企业生存和发展的重要工作。杏花楼集团拥有众多的老字号品牌,之所以传承至今是历代大师的心血和努力。要进一步传承创新将老字号的特色发扬光大,要形成尊重技术、尊重人才的氛围。首批享受津贴的17位大师都是各企业的技术核心,代表着我行业最高的技术水平,希望他们珍惜给予的荣誉,更要肩负起责任,不仅成为企业技术的带头人,研究老字号企业文化、菜肴的历史传承,挖掘核心技术,更要研发老字号菜肴的标准化工艺,为品牌向外拓展提供技术力量的支持。成立大师工作室平台,利用行业的优质资源,加强交流、加强学习、加强研究,提高菜肴的研发能力和集团餐饮的整体水平,这是杏花楼集团成立大师工作室的初衷,希望能带动行业技术队伍的整体水平,为老字号企业人才辈出发挥更大的作用。
杏花楼在上半年已经启动了“推优”工作,挖掘了不少中青年干部的好苗子,目前他们已在中层岗位上得到锻炼。将通过内部推选、组织推荐、市场招聘等形式,把好的苗子纳入中青年干部的备选队伍,配置到干部梯队,让他们有锻炼发挥的平台。在选拔中以“内外相结合,行业内为主”的选拔原则,在各品牌企业间进行调整和配置,使一批有能力的青年干部通过一个带教过程,肩负起品牌发展的重任,解决目前青黄不接的问题,使集团新一轮发展更有底气,更有希望和信心。
此次人才工作专题会议为进一步弘扬杏花楼集团老字号餐饮文化,发扬老字号品牌特色,奠定了强有力的人才基础,突显了集团新一轮发展的决心和力度。
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