2016年7月28日晨2时许，国宝级烹饪大师，被誉为“上海本帮菜第一人”、“上海本帮菜泰斗”李伯荣先生在浦东仁济医院因病与世长辞，享年8４岁。8月17日，上海市餐饮烹饪行业协会在“三林本帮菜馆”举行李伯荣大师追思会。

上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明主持追思会。上海市餐饮烹饪行业协会常务副会长王慧敏，副会长吕九龙、周元昌，上海市餐饮界大师葛贤萼、姚楚豪、胡丽妹、卢兆祺、罗来耀、王致福、包国京、任德峰、汪志康、张洪山、翁建和、陆亚明、朱俊等中国烹饪大师，好吃专刊主编媒体季斌、著名电视主持人阿彦、李伯荣大师的儿子李明福、李明祥，李伯荣大师的徒弟代表等60余人参加会议。
李伯荣，男，1932年出生，1945年李伯荣在上海德兴馆拜上海本帮菜名厨杨和生为师，深得真传，以后在绿波廊、上海老饭店等上海著名的本帮菜馆掌勺，他悉心专研本帮菜的烹饪技法，博采众长、敢于创新。其创制和改良的油爆虾、虾籽大乌参、扣三丝、八宝鸭、糟香划水等本帮名菜脍炙人口、家喻户晓。他还编写了《上海菜图文全解百例》、《老上海经典本帮菜》等专业书。从父辈到孙辈，李伯荣一门四代皆是“厨林圣手”。
李伯荣大师一生获奖无数，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，全国优秀工作者，五一劳动奖章获得者，全国餐饮业特殊贡献奖获得者，中国饭店与餐饮业终身成就奖获得者，上海市劳动模范等。
李伯荣大师的辞世，是上海本帮菜乃至整个海派文化的无法估量的一大损失，这意味着“地道老上海味道”又少了一个旗手般的守望者。
李伯荣大师的徒弟、上海老饭店国家级非遗项目上海本帮菜肴传统烹饪技艺传承人任德峰大师，在会上追忆了李伯荣大师对上海菜的贡献。他谈到，师傅李伯荣大师14岁学生意，从事本帮菜烹饪生涯60多年，是上海菜最权威的演绎者和解释者，是上海菜的泰斗。师傅德高望重，受人尊重。对技艺精益求精，精力旺盛、一丝不苟、认真踏实。他一直教育我们：学烧菜，先要把大众化的菜烧好了，再烧其他的菜。既是当时3分钱的咸菜汤他也是要求我们认真烧到位。他虚心好学每天都化时间学习，写了好多书，是一名有知识有文化的大师，他把上海菜烧到精致、极致。他无私奉献，桃李满天下。作为上海本帮菜肴传统烹饪技艺传承人要继承师傅遗志，在上海菜发展、传承、创新方面继续努力，再作贡献。

上海市餐饮烹饪行业协会常务副会长、小南国董事局主席王慧敏在会上表达了对李伯荣大师的怀念。她说，今天我们追忆李伯荣大师，不禁让我想起了，我是因爱吃本帮菜而踏入了餐饮这个行业，上海菜的渊源、李大师专著技艺、本帮菜的要诀给了上海小南国发展和品牌的指导和帮助，大师忠于餐饮事业，其实我也一样，对行业有特殊的感情，是为行业而生，为品质而活。追思李大师，大师的精神对企业、对行业是了不起的大餐，大师的精神永存，我们要从大师的敬业精神中吸取力量、聚集力量，凝聚行业到企业的老板、经营者、厨师的人才，形成合力，共同繁荣上海的餐饮发展。我更要珍惜身边的大师，关心、关注、服务大师队伍，发挥他们的睿智，在李大师做人做事精神激励下，不忘初心，继续践行，与大师们团结合作，共创上海菜辉煌。

上海市餐饮烹饪行业协会副会长、品悦董事长周元昌在会上追忆恩师，他说，感谢上海市餐饮烹饪行业协会和沈会长今天召集大家在这里追思李伯荣恩师，这是对恩师的尊重。恩师一生是辉煌的一生，是上海菜泰斗，国宝级大师，本帮菜的一代宗师，获奖无数，他代表了上海本帮菜难以逾越的巅峰。他为上海菜传承创新发挥了巨大的贡献，为上海菜的今天、为上海菜走向全国走向世界付出了一生的努力。恩师离去，使我们失去了登高望重的老师、引领方向的顾问，作为弟子一定会继承他的遗志，传承他的品德风范和技艺。我每年都至少2次去看望师傅，每次聊的话题就是上海菜的发展、传承。前年他还兴致勃勃地拿出笔，留下笔墨“传承本帮技艺、发扬开拓创新”。传承老一辈精华，继承遗志，要落到行动上，为此我准备出专著，内容包括经典的和改良融合的上海菜。

中国烹饪大师、“中国点心女状元”葛贤萼在追思会上说，李伯荣大师是上海菜的泰斗，是每位大师、后人学习的榜样，永远记住他。他高超的技艺、高尚的厨德，一生老老实实做人，踏踏实实做事。55年前，我们代表上海参加在北京的7000人大会服务，我和胡丽妹跟他认识，他是我们心中永远的老阿哥。整整2个月，他为我们作出了榜样，这2个月是我人生中能够坚持做这个工作的很大转折点。他的工作态度、他的为人为我指引了为行业付出的方向。他是行业里做人做事做菜的领头羊。老阿哥走了，我们要追随他事业的脚印，扛起他事业的旗帜，传承发扬提高上海菜，让更多的人了解喜欢上海菜，我们做到了，他会高兴的，我想这也是协会召开会议的初衷。我们要挑起这个担子，发扬李大师精神，为行业工作作出贡献。

中国烹饪大师、上海烹饪界“八大金刚”之一卢兆祺大师在追思会上说，李大师是第一批中国烹饪大师，他是我们的老大哥，最大的功劳是把上海菜推向全国全世界，为提高了上海菜地位作出了贡献。他的厨德令人敬佩，干活认真、做人和气，他的徒弟也都非常不错。我们怀念他。
上海市餐饮烹饪行业协会邵建华在会上说：我在职校读书时，到德兴馆实习，李大师是我们的师傅，他对我们严格要求，精心带教。指导我们学技术，切肉丝练刀工、用萝卜代替练烧虾籽大乌参，那时我们对他又是尊重又是“吓他”。李师傅是全国的师傅，是全国的一面旗帜。

资深电视节目主持人阿彦在会上说：2007年因为节目需要，安排我到李大师那里学习。记得，刚见面时，他对我说，不懂不要紧，我会慢慢教你的。他是一名仁慈、爱心的长者。

原上海城隍庙餐饮（集团）有限公司董事长张耀他在会上说：李大师谦和、低调，有文化，有商业头脑，与时俱进。2011年协会沈会长牵头在老饭店的大师80寿宴，会上我为他颁金牌，他说，我没做什么，都是应该做得。舌尖上的中国，老饭店的非遗项目，李大师功不可没，在幕后做了大量的工作，他德艺双馨，今后我们要在弘扬本帮菜上再建功立业。
中国烹饪大师、上海锦江汤臣大酒店有限公司餐饮副总监兼中餐行政总厨翁建和在会上说：与大师认识在90年的首届全国青工大赛，新亚邀请他来做技术顾问，他技艺高超、为人谦和、精心指导、无私地向我们传授技艺。第二次，92年首届世界烹饪大赛，上海组团20人参加还是他来做技术顾问，在他的言行中我学到了很多，做人做事。认识李大师，也是我能够坚守这个行业36年学习的目标，我们要学习大师的精神，传承发展上海菜，在平凡的工作中努力工作，脚踏实地做好每一件事，为社会作贡献。

新民晚报好吃周刊主编季斌在追思会上说，与大师结缘是因为当初晚报要宣传上海菜，名菜、名师、名点，吃过他是亲自下厨烧的四菜一汤，技艺非凡、非常到位。季主编说起业内佳话，曾经李大师烧虾籽大乌参，因为烹饪火候到家，连续2次爆盆，引起了在座大师的共鸣。
上海餐饮烹饪行业协会副会长吕九龙告诉大家，九十年代初全国青工大赛，我是团长，他是顾问，他指导每个上海参赛者，一视同仁、毫无保留。每天早早起来，为大家烧好早饭。他一辈子勤勤恳恳、以身作则，非常怀念他。
中国烹饪大师、当代京帮菜宗师胡丽妹告诉大家，1961年到北京参加7000人大会认识李大师，他是响当当的师傅，每天早上为我们烧早饭，做好大一锅饼，做人做事都是我们的榜样。退休后，我们一直保持联系，我生病，他还亲自上