为了配合协会即将举办的“上海特色点心节”，恢复上海点心的传统技艺，规范制作标准，7月份上海市餐饮烹饪行业协会分二批举办了“上海名特点心培训班”，共有17个企业的57名学员参加了培训并取得结业证书。

培训班的授课内容紧贴市场实际，点心品种分呆面、发面类（小笼、素菜包、烧卖、鲜肉生煎、鲜肉中包）、酥面（萝卜丝金腿酥饼、枣泥酥饼、蟹壳黄、鸽蛋圆子、鲜肉月饼）和糕团三大类，其中糕团类的年糕团、黑米糕、黄松糕、方糕、双酿团等品种由上海虹口糕团厂师傅现场制作并讲解操作过程，这在点心类的培训中还是首次。这次培训选择的授课点心的品种均为上海点心的代表性品种，虽说普通但又极具上海地方特色，历来深受中外来宾和百姓大众的青睐，也成为来沪旅游者的美食必吃食品。通过培训，旨在使学员能进一步掌握上海传统名特点心的制作工艺，正本清源，规范用料和口感的标准，学以致用，讲求实效。培训班学员对授课的内容颇有兴趣，这些来自生产一线的师傅与授课老师台上台下互动交流。名师指导下的规范操作和口味标准对各个企业的点心质量提高，将会产生直接的效果。因此，此次培训班受到了会员企业欢迎。