协会工作
协会举行2024年《绿色餐厅管理规范》、《光盘行动示范店》实施推进工作动员会
时间:2024/4/12  作者:本协会  浏览次数:257

2024年4月11日下午,“2024年《绿色餐厅管理规范》、《光盘行动示范店》实施推进工作动员会”在红子鸡凤凰楼三楼会议厅举行。上海市商务委服务业发展处徐建春副处长、上海市餐饮烹饪行业协会陈喆会长出席会议并作讲话。新雅粤菜馆、红子鸡凤凰楼、红露园大酒店等上海餐饮企业约100多名代表参加了动员会。会议由上海市餐饮烹饪行业协会常务副秘书长徐长宁主持。

依据市府办公厅2024年5号文件《本市促进服务消费提质扩容的实施方案》明确“深入推进绿色餐厅创建”和2023年255号文件《关于在社会餐饮服务领域开展光盘行动的工作方案》明确“开展‘光盘行动示范店’创建”的工作部署和要求,协会副秘书长金培华宣读了《关于深入创建绿色餐厅和创建“光盘行动”示范店的通知》,对2024年这两项工作的开展明确了目标、创建范围和基本条件。

随后,金培华副秘书长就去年由上海市商务委等10个部委指导下,上海市餐饮烹饪行业协会主办的光盘行动logo标识征集活动进行了介绍,并公布了最终获奖的作品方案。

2023年10月16日,上海市餐饮烹饪行业协会制订并发布了《就餐消费和服务“光盘行动”操作规范》,金培华副秘书长从基本要求、操作重点、责任机制、奖惩机制、培训机制、示范餐厅、宣传工作、适用范围和实施时间等八个方面作了详细解读。

协会王慈波在会上以评审员的要求,从适用范围、规范性引用文件、术语与定义、基本要求、管理要求、绿色餐厅评价等多个方面对上海市地方标准DB31/T 1398—2023《绿色餐厅管理规范》进行了讲解。

会上,新雅粤菜馆、红子鸡凤凰楼、红露园大酒店三家餐饮企业就创建绿色餐厅的经验与具体做法,和与会者进行了介绍与交流,为其他餐饮企业开展绿色餐厅及光盘行动示范店创建工作提供了直观的借鉴。

上海市商务委服务业发展处徐建春副处长在动员会的讲话中表示,会议围绕落实市政府办公厅2024年5号文《本市促进服务消费提质扩容的实施方案》和市商务委、市文明办等六部门2023年255号文《关于在社会餐饮服务领域开展光盘行动的工作方案》,推进上海市地方标准《绿色餐厅管理规范》和协会编制的《就餐消费和服务“光盘行动”操作规范》,和开展绿色餐厅和“光盘行动”示范店创建这条主线展开,恰逢其时,很有意义。

徐建春副处长提出了工作要求。他说,创建300家绿色餐厅、100家光盘行动示范店,是今年本市餐饮业的重点工作,已列入2024年商务工作要点。协会要以此次动员会召开为契机,确保工作取得实效,确保通过创建加快推进本市餐饮企业高质量发展的步阀,确保两个创建工作在今年的9月底前全部完成。3月4日,商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》,我们要紧密结合自身实际,努力创新实践,积极推进本市餐饮服务消费提质扩容,构建餐饮高品质服务消费体系,更好满足人民群众高品质生活需求。

徐建春副处长还强调要守牢安全底线,加强安全生产管理。具体包括:要因地制宜积极推进餐饮企业“瓶改管”“气改电”,提升餐饮业的本质安全生产水平。

协会陈喆会长在工作动员报告中说,我们不仅是“光盘行动”要有示范店,而且在创建绿色餐厅上也已经有了152家示范店,今年也将好中取优,创建50家绿色餐厅示范店。同时,我们还将继续推进“绿色餐厅示范商区”的创建。我们都应该当好实施“两个规范”的宣贯者、践行者和组织者。他说,由于上海餐饮业多年来已经形成的创建“放心餐厅”、“绿色餐厅”、“文明餐厅”的成果基础,并且,这些创建近年来一直是结合“制止餐饮浪费,开展光盘行动”进行的。创建绿色餐厅有了上海市地方标准,自然奠定了创建“光盘行动示范店”的厚实的前提和保障。只要我们按规范去做,到年底前,百家“光盘行动示范店”的成效就一定能够体现,成为本市餐饮业的经验成果和餐厅窗口的形象亮点。

陈喆会长指出,政府主导推动,协会组织创建,企业循规操作,做实做好做示范,不仅是餐厅形象在制止餐饮浪费上树立了标杆,也是为上海添彩。上海餐饮处在全国行业前沿,拥有风向标的影响力,应该把“光盘行动”做得更好。希望大家都能够从本单位的经营管理实际出发,做好创绿和光盘两者结合的课题。政府有部署和要求,操作有标准规范,只要我们思想重视,把实现“创绿”和“光盘”上升到自己执着遵循的理念,“从我做起,在我心里”,“标准先行,形成习惯”,就一定交出好的答卷。


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