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· 欢迎订阅2003年《中国餐饮年鉴》
《中国餐饮年鉴》是由中国商业联合会主管，中国商业联合会、中国烹饪协会主办的大型餐饮专业年鉴，该年鉴经新闻出版总署批准，于2003年开始编辑。旨在宣传中国餐饮经济发展，记载餐饮经济发展历史，弘扬和传播中国饮食文化，推动餐饮经济发展。该年鉴的编辑工作者着重于企业间的交流，坚持指导性、学术性相结合。
《中国餐饮年鉴》大16开本，每年一期，每期定价198元，热忱欢迎餐饮工作者和社会各界人士踊跃订阅。凡上海市烹饪协会团体会员或个人会员均可通过市烹协办公室订阅，享受九折优惠（178元），订阅款请寄：福州路107号313室上海市烹饪协会，或汇款至交通银行上海分行，户名：上海市烹饪协会，帐号：066661－0... 发布日期：2007/10/30 |
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· 2005年度上海名宴认定活动即将展开
上海美食资源丰富，文化内涵深厚，近几年来又有了很大的发展和创新。为了迎接2010年世博会的召开，进一步弘扬“吃在上海”的饮食文化，使传统风味与时代特色结合起来，促进本市餐饮企业扩大品牌知名度和影响力，不断提高企业的经济效益和社会效益，为名宴构建展示风采的平台。经研究决定，市旅游行业协会饭店业分会、市烹饪协会和市服务标准化技术委员会将共同举办“2005年度上海名宴认定活动”。
本次活动得到了上海市经济委员会、上海市旅游事业管理委员会的大力支持，主要有如下内容：
1、开展“上海名宴”认定。由各集团、各区行政部门以及各餐饮企业申... 发布日期：2007/10/30 |
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· 关于推迟第五届全国烹饪技术比赛个人赛的通知
各集团（公司）、各区县商委（经贸委）、旅游办、个私协会、及有关单位：
关于第五届全国烹饪技术比赛上海联合组队参赛的通知发出后，各有关单位及相关企业积极动员和组织从事餐饮工作的厨师报名参赛，各项准备工作进展顺利。
鉴于目前部分地区非典型肺炎尚未得到有效控制，根据中共中央、国务院有关指示精神，接国烹赛组（2003）2号文件通知，第五届全国烹饪技术比赛组委会研究决定，将原定第二季度举行的第五届全国烹饪技术比赛个人赛推迟，请各有关单位做好推迟的有关工作，比赛的报名工作照常进行，待具体比赛时间确定后即行通知。
上海市烹饪协会二○○三年四月二十四日
抄报：市总工会、市劳动和社会保障局、市商委、市旅委、市民... 发布日期：2007/10/30 |
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· “闻香识美极”创新菜比赛征稿通知
最近，雀巢公司餐饮部为感谢广大烹饪界人士一直以来对雀巢美极调味产品的厚爱，特与上海市烹饪协会商定，共同举办“华东区‘闻香识美极’创新菜比赛”，以鼓励厨师创作新菜，更多地使用优质的雀巢美极产品。
一、活动内容：参赛厨师可以“闻香识美极”为主题，以雀巢公司美极鲜味汁为主要调味料创作新菜，重在创新。参赛厨师可自由选择多种雀巢美极产品例如：美极鲜鸡粉、美极牛肉粉、美极辣椒酱系列等作为辅助调味料。
二、征稿时间为2002年11月1日~12月15日
三、活动范围：华东区五省一市（浙江省、江苏省、福建省、安徽省、江西省、上海市）
四、参... 发布日期：2007/10/30 |
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· 2005年规范月饼产销工作会议召开
为做好月饼生产、销售管理工作，确保市场供应和秩序稳定，维护消费者的合法权益，近日，市经委、市纠风办在良安大饭店召开了“2005年规范月饼产销工作会议”，市经委秘书长朱成钢、市纠风办副主任贾立飞等领导出席了会议。
各区县商委（经委、经贸委、局）、纠风办、有关行业协会、有关月饼生产和经销企业、有关连锁超市公司负责人与会，会议下发了《上海市经委、市纠风办关于2005年规范月饼产销管理，确保市场供应的通知》，现将有关精神摘要如下：
一、加强产销管理，维护消费者利益。
各月饼产销企业要根据市场的需要组织生产，安排充足的销售网点，搞好产销衔接。一是要严格按照有关法规和标准组织生产。... 发布日期：2007/10/30 |
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· 全国餐饮业优秀女企业家揭晓 上海四巾帼上榜
为了进一步推动我国餐饮业的发展，表彰行业妇女杰出人才，在“三八”国际妇女节之际，中国商业联合会、中国烹饪协会在各地行业协会（学会）推荐的基础上，按照全国餐饮业优秀女企业家评定条件，决定授予付卫红等38名同志“全国餐饮业优秀女企业家”称号。希望受到表彰的同志再接再厉，不断取得新的更大的成绩。
附：全国餐饮业优秀女企业家名单
付卫红中国北京全聚德集团有限责任公司党委书记、副董事长赵林克北京亮马河大厦有限公司总经理王小娟北京京瑞大厦总经理马雅翠天津泰达酒店有限公司总经理陈秀琴天津滨江国际大饭店有限公司总经理吕毅华河北石家庄国大集团有限公司董事长俞静河北... 发布日期：2007/10/30 |
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· 欢迎订阅2003年《中国餐饮年鉴》
《中国餐饮年鉴》是由中国商业联合会主管，中国商业联合会、中国烹饪协会主办的大型餐饮专业年鉴，该年鉴经新闻出版总署批准，于2003年开始编辑。旨在宣传中国餐饮经济发展，记载餐饮经济发展历史，弘扬和传播中国饮食文化，推动餐饮经济发展。该年鉴的编辑工作者着重于企业间的交流，坚持指导性、学术性相结合。
《中国餐饮年鉴》大16开本，每年一期，每期定价198元，热忱欢迎餐饮工作者和社会各界人士踊跃订阅。凡上海市烹饪协会团体会员或个人会员均可通过市烹协办公室订阅，享受九折优惠（178元），订阅款请寄：福州路107号313室上海市烹饪协会，或汇款至交通银行上海分行，户名：上海市烹饪协会，帐号：066661－0... 发布日期：2007/10/30 |
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· 本市将开展餐饮业中、青年烹饪技术精英人才评选活动
年初，时任副市长的周慕尧同志指示上海市商业委员会：近年来，上海的经济建设形成了持续高速发展，尤其是餐饮业的发展走在了其它行业的前列，上海申请博览会成功，更为上海新一轮发展、创造美好新生活，提供了难得的机遇，故应抓住这大好机遇，在上海餐饮业中树立表彰一批具有时代精神的中青年烹饪技术精英人才，以激励广大餐饮业员工学科学、学技术，为上海的经济建设作出新的贡献。
为此，遵照市领导的指示精神，以激励广大餐饮职工学科学、学技术，为上海新发展创造美好的生活做出新的贡献为宗旨，上海市烹饪协会在协会业务主管部门的指导下，拟定了《关于开展上海市餐饮业中、青年烹饪技术精英人才评选活动的实施方案》，经报上级批准后，将... 发布日期：2007/10/30 |
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· 第十四届中国厨师节将于10月在福州举办
为弘扬悠久、精湛的中华饮食文化，加强各省市厨艺的交流与合作，推动餐饮市场的繁荣与发展。由中国烹饪协会、福州市人民政府主办，世界中国烹饪联合会、福建省政府等单位支持的第十四届中国厨师节将于2004年10月在福州举办。届时，全国知名厨师、餐饮企业的经营者、管理者将云集福州展、参观与交流，预计专业观众人数将超过10万人次。第十四届中国厨师节期间将同时举办全国餐饮技术商品博览会，届时，参展商将有机会直接面对其产品的最终用户来自全国的优秀厨师，向其展示自己的新产品、新技术、新理念，为自己带来面对面的交流机会，将对全国未来餐饮用品的发展理念、发展趋势和技术潮流产生深远的影响。
十四届中国厨师节将展示全国各... 发布日期：2007/10/30 |
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· 第十一届亚洲国际食品餐饮展成功举行
上海市烹饪协会组团赴香港观摩参赛
5月10—13日，第十一届亚洲国际食品及饮料、酒店、餐厅及餐饮设备供应及服务展览会在香港会议展览中心举行。来自40多个国家及地区的1800多名参展商云集香港，展出各自的精品，70多个国家及地区的企业，3万多名买家参观选购。香港特别行政区经济发展及劳工局叶澍坤太平绅土及香港酒店业协会主席李敦白出席开幕式。
展会期间，为了让参观人士可更深入了解业界的最新发展，主办机构组织举行了“亚太区酒店总经理高峰会”、“2005香港国际美食大奖赛”、“中式酒楼管理研讨会”等诸多活动。上海威斯汀大... 发布日期：2007/10/30 |
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