一、年夜饭市场同比略有上升。经协会市场部对红子鸡、唐宫、顺风、丰收日、上海人家、上海1号、天天渔港、海上阿叔、小南国、宝燕等连锁企业125家门店了解，年夜饭经营收入2407万元，同比上升3.3%。同时，依据上海市商务委员会对本市18个区县、集团的112家餐饮企业抽样调查：共开出年夜饭10508桌，同比增长4.4%，但每桌年夜饭均价为2495元，同比下降4.4%，实现营业收入2621万元，同比下降0.2%。

　　二、年三十外卖市场火爆：淮海路上光明村外卖收入达27万元，同比增长28.6%；大富贵总店外卖收入16.1万，同比增长46.3%；鸿瑞兴开创餐饮超市，年三十销售收入达23.8万，同比增长38%；三家企业皆创历史记录，形成餐饮外卖市场一道道亮丽风景线。

　　三、春节期间餐饮市场同比增长。从协会对小南国、顺风、新雅、城隍庙、梅龙镇、大富贵、鸿瑞兴，天天渔港、宝燕、苏浙汇、绍兴饭店等部分餐饮企业的春节七天经营调查，营业同比增幅8%～15%不等。协会通过采集餐饮连锁企业125家门店的经营数据显示，春节（含年夜饭）的营业收入共1.25亿元，同比增幅8.1%。同比实现5.5%的增长，春节前1月24日至2月6日共实现营业额116.80亿元，比上年增长8.8%。市商务委的春节市场调研报告指出“在申城的网络销售、购物中心、餐饮等六大业态中，今年春节呈现“五升一降”，其中餐饮业呈上升态势。

　　一是餐饮的多样化选择。比如，异国风味成为不少申城家庭假期里的选择。泰国风味、韩式烤肉、法式大餐……，不少洋餐厅里都贴上了喜气洋洋的春联、挂出了大红灯笼。百胜餐饮集团中国事业部公共事务总监邵筱薇透露，每年春节，必胜客、小肥羊、必胜宅急送都很受年轻消费者的欢迎。年味已不再只能通过传统中式菜肴传递，市场呈现出细分化的趋势。“时尚休闲餐厅、异国风味，甚至方便快捷的外卖，都在积极抢占市场。”

　　二是购物中心餐饮品牌赢得市民的青睐。经协会对龙之梦、正大、恒隆广场、梅龙镇广场等购物中心的调研，餐饮业知名品牌、著名商标等门店前持续出现排队消费现象：避风塘、港丽、南小馆，辛香汇、耶里夏丽等餐饮品牌，排队消费都要达到1小时以上，个别上海名牌和港资品牌，等候时间更在2小时以上。

　　三是来沪旅客同比增长拉动餐饮业。据市旅游局统计，春节七天，本市共接待游客362.86万人次，同比增长8.2%；实现旅游收入35.75亿元，同比增长1.0%。节日期间本市各类旅游住宿设施客房出租率为36.8%，同比增长4个百分点。比如来自锦江酒店集团信息：春节期间，上海地区13家接待旅游酒店餐饮收入852万元，同比增长1%；上海“肯德基”、“吉野家”等在沪3家主要餐饮企业总营收6,000万元，同比增加24%。

　　四是市民春节开销增加餐饮居首位。来自劳动报《春节六成受访者增加春节开支》的报道:“今年春节开支预算占比例最大的项目，在上海和全国均为用餐、购置食品，上海占24.14%，全国占22.13%”。同时，市商务委的春节市场调研数据用“家宴、婚宴、快餐、小吃、旅游拉动住宿餐饮业营收增长”，“以大众、社区消费为主的半成品菜肴销售呈现两位数增长”，等字眼描述餐饮市场红火。比如，王家沙节前外卖，小年夜完成97.4万元营业收入，同比增幅2.86%。这足以说明市民对大众化餐饮消费需求的旺盛。

　　五是网络销售领先增长里餐饮有份。今年上海春节市场呈现“网络销售领先增长”的特点。O2O、微信等智能餐饮服务体验为万马奔腾闹新春添彩。餐饮APP、微信支付受到年轻人的欢迎，而且由于餐饮商家的大力促销，消费者更得实惠。协会了解到，通过O2O、手机APP客户端、美食速递网、微信等现代信息化手段提供年夜饭在线点餐、预订桌位、在线支付，消费者一到便可立即上菜，节省了消费者的等待时间，餐厅可以提前备餐，提高了翻台率，而且也精准化了后厨备料，杜绝浪费。所以，网络餐饮销售成为春节餐饮经营新的亮点。上海杏花楼、新雅等餐饮企业均在网上推出半成品年夜饭、春节套菜等服务；鸿瑞兴、古北状元楼等餐饮企业通过O2O、微信等方式下单、订桌，经营业务的增量均在30%以上。

　　总之，今年包括年夜饭在内的春节餐饮市场具有：“预定火爆 ，包间满席；外卖走俏，团购受宠；大众消费，价格平稳；档次多元，年味浓厚；安全第一，特色制胜”等特点。值得一提的是，由于在餐饮食品安全上监管有力，今年春节前后期间，本市餐饮无重大食品安全事故发生。另从上海市工商局获悉,春节长假期间，“12315热线”接到餐饮类消费投诉16件，同比下降25%，其中有关"年夜饭"的投诉4件，与去年同期的17件相比下降7成。