为引领行业进步和技术创新，提高从业人员素质，促进上海餐饮行业不断发展，上海市餐饮烹饪行业协会根据中国烹饪（餐饮服务）大师、名师的认定工作要求，最近开展了一次申报认定工作。共有143人申报，111人通过初审,中烹协复审后对104人进行了现场测评。

104个最终受评人员中，34人申报中国烹饪（餐饮服务）名师、70申报中国烹饪（餐饮服务）大师，其中名师申报大师24人。

所有申报人员在申请后，协会专门对其进行了业务培训，培训内容不仅包括评定要求、流程等事项，还对厨师在职业道德、食品安全、传帮带等方面提出了要求。因此，这次认定工作，对申报人员来说是一次业务提高和小结、也是一次提高思想认识的过程。

9月17日，协会在万润培训基地正式展开认定活动。中国烹饪协会派出了以国家一级评委、中国烹饪大师徐步荣为组长，来自北京、江苏、浙江、福建、上海的专家评审组，上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明，副会长吕九龙、周元昌都亲赴现场参与了评审，并与参加申报评定的部分大厨及工作人员合影留念。

 

 

 

中烹协专家评审组对现场测评评价为“上”，认为组织工作准备充分、规范严谨、现场安排有序，厨师的菜肴体现了上海特色、精细、创新，服务员的餐台符合主题、有独到之处。参评人员认真的态度也受到专家们的好评。

目前中烹协对上报材料还要进行复核和公示，不久将公布评定结果。

本次评定工作得到了上海万润酒店用品设备经营有限公司的大力支持，取得圆满成功。