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1-11月餐饮总收入已达2019年全年目标 火锅砂锅类消费迎来“黄金期”
时间:2023/12/18  作者:中国烹饪协会  浏览次数:225

国家统计局12月15日发布最新数据显示,2023年11月,全国餐饮收入5580亿元,同比增长25.8%;限额以上单位餐饮收入1152亿元,同比增长24.6%。2023年1-11月,全国餐饮收入47485亿元,同比上升19.4%;限额以上单位餐饮收入12162亿元,同比上升19.4%。

中国烹饪协会分析,11月份全国餐饮收入、限上餐饮收入增速较去年同期上升34.2个、32.1个百分点。1-11月份,全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比上年同期上升24.8个、24个百分点;餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅12.2个百分点。

另据中国饭店协会分析,尽管11月被餐饮行业普遍认为是淡季,但11月的餐饮收入总体超过预期。对比疫情前的2019年餐饮业收入46721亿元,2023年前11个月已经超额达成疫情前总收入,年底将实现餐饮业全面复苏。预计年底圣诞节与元旦带来的人流量小高峰,还将给2023年带来一个不错的营收收官,找回消费信心。

11月多股冷空气轮番来袭,我国多地气温骤降。随着寒潮来袭,火锅、砂锅类餐饮业态迎来了冬季餐饮消费“黄金期”。不仅是线下火锅、砂锅餐饮门店迎来销售旺季,线上线下火锅食材销售同样迎来了一年中的销售高峰,各种火锅肉品、丸滑、蘸料等食材需求量旺盛。

中国烹饪协会认为,11月份,随着促消费政策发力显效、秋冬消费季的开展以及火锅、砂锅类消费需求上涨,餐饮市场经济持续回暖恢复。下阶段,餐饮行业需进一步扩大餐饮消费需求,巩固和增强餐饮市场经济回升向好态势,确保完成全年餐饮收入5万亿元的目标任务。


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