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 | | · 上海市烹饪协会召开四届八次会长扩大会议
8月26日，上海市烹饪协会第四届八次会长扩大会议在宝隆宾馆顺利召开。会议由陈娟娟秘书长主持，吕九龙常务副会长作了市烹协2008年上半年工作总结报告，沈思明会长通报了市烹协2008年下半年工作计划，徐长宁常务副秘书长就推荐调整增补理事、常务理事作了情况说明。大家审议通过了上述三个文件，并就市烹协工作和怎样化解目前餐饮业面临的用工、原料、租金成本大幅提高等问题发表了不少建设性意见。大家的基本共识是：... 发布日期：2008/9/5 |
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 | | · 市烹协名厨委召开年会并协办“港顺”调味品厨艺交流
8月29日，上海市烹饪协会假座虹桥宾馆召开了名厨专业委员会2008年年会。名厨委主任严惠琴主持会议，首先由上海市烹饪协会副秘书长、名厨委办公室主任王慧琴做工作报告；然后请上海市烹饪协会沈思明会长向新增补的名厨委副主任彭军、周元昌，办公室副主任季兆明、黄欣、叶卫颁发聘任证书；向东莞新顺景食品有限公司何月照总经理颁发了上海市烹饪协会名厨专业委员会名誉主任证书。接着，新任名厨委副主任上海绍兴饭店技术总监... 发布日期：2008/9/3 14:55:47 |
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· 市烹协通知要求切实加强奥运期间本市餐饮业食品卫生安全工作
举世瞩目的奥运盛会隆重开幕，其中足球比赛项目在上海举行，期间正值高温季节，为保障奥运期间全市餐饮业食品卫生安全，市烹协特发通知要求全体会员企业认真做好以下几方面工作：
一、企业经营者要严格执行《上海市食品卫生法》的规定，高度强化食品安全意识，提高企业自身管理水平，制定防范食物中毒措施，确保不发生重大食物中毒事件。
二、要提高法律意识和食品卫生知识，要注重食品卫生的防控措施的落实：
1、从业人员须持有效健康证上岗，不符合健康要求的要立即离岗。
2、采购原材料要新鲜、绿色，按规定索取“证明”，即卫生许可证，检验合格证明，兽医检疫合格证明等有关食品卫生证明。
3、食物在烹调后... 发布日期：2008/8/14 14:56:02 |
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· 第六届全国烹饪技能竞赛（上海赛区）报名通知
为提高餐饮业专业人员的技术水平，加强行业内的技艺交流，推动餐饮旅游市场的健康发展，中国烹饪协会联合了中国商业联合会、中国就业培训技术指导中心等12个单位，将共同主办第六届全国烹饪技能竞赛，现授权上海市烹饪协会作为第六届全国烹饪技能竞赛（上海赛区）的承办单位。
全国烹饪技能竞赛从1983年开始每五年举办一次，目前已举办了五届。通过竞赛，涌现出了大批青年技术人才，对提高烹饪文化品位和烹饪技术的科技含量发挥了重大作用，将为世博会的举办储备技术人材，从而推动我国餐饮事业和旅游事业的进一步发展。这项比赛也是我国餐饮业最具权威性和影响力的国家级重大赛事。
本届竞赛（上海赛区）日期为2008年11月8日&#... 发布日期：2008/8/14 14:56:00 |
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 | | · 千里赴滇 考察松茸
最近，应有关方面邀请，上海市烹饪协会外联部主任季兆明、中国烹饪大师周元昌和中科院药物研究所丁凯教授等5人，专程赴云南考察菌中之王——松茸。他们在云南的四天时间里，考察了野生菌交易市场、松茸生产加工基地、松茸主要出产地——楚雄彝族自治州。
松茸是一种世界上最名贵的濒危野生食药兼用菌，属国家二级保护植物，分布于海拔3000～4000米温带、寒温带的云南松... 发布日期：2008/8/14 14:55:56 |
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 | | · “新店设计与开业筹备实务”高级研修班在沪成功举办
7月26日晚，陕西南路上名闻遐尔的红房子西菜馆八楼餐厅欢声笑语，几十位“新店设计与开业筹备实务”高级研修班学员在这里学习考察、交流暨结业聚会。刚从大巴下来时，红房子西菜馆欧式特色风格的建筑吸引了众多学员的眼球，纷纷拿出摄象机、数码照相机摄影。整洁、管理有序的餐厅和厨房让学员们大加赞赏。华灯初上，窗外夜上海的景色和富有特色的法式大菜为这些餐饮业的同行们留下了深刻印象。
这期高... 发布日期：2008/8/14 14:55:52 |
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 | | · 上海市烹饪协会名厨专业委员会召开主任扩大会议
6月24日至25日，上海市烹饪协会名厨专业委员会在南汇建德南郊别墅举行了主任扩大会议。协会会长沈思明、常务副会长吕九龙、秘书长陈娟娟出席了会议，会议由名厨委员会主任严惠琴主持。参加会议的有：名厨委副主任谢炽川、卢兆祺、顾明钟、陆金华、包国京、彭军，办公室副主任季兆明、周华、邓修青。出席会议的还有上海菜专业委员会副主任周元昌、任德峰；沈逸鸣和唐曾萼也出席了会议。
协会副秘书长、名厨委办公室主任王慧... 发布日期：2008/7/7 |
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 | | · 采购知识培训班学员喜获证书
5月20日下午，市烹协在共和新路上海绍兴饭店旗舰店三楼多功能厅举行“迎世博，首届上海餐饮业采购知识培训班”结业典礼。市烹协会长沈思明、常务副会长吕九龙，市捷强烟草糖酒（集团）公司总经理郭兰、副总龚如杰，市商业信息中心主任原立军，培训班学员和三个单位部分工作人员出席典礼。市烹协秘书长陈娟娟主持会议，新亚大家乐唐奕雯代表学员谈了参加培训心得体会，沈思明会长生动有趣的讲话活跃了全... 发布日期：2008/6/16 14:56:18 |
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· “2008上海购物节”筹备工作开始启动
日前，市经委、市商联会召开会议，根据去年市政府140次常务会议审议决定，每年9月中旬——10月上旬，上海购物节与上海旅游节同步举办，目前筹备工作已经开始启动。“2008上海购物节”拟继续由市经委、市旅游委、市外经贸委和市文广局共同举办。本次活动将以“迎奥运”、“迎世博”为契机，进一步发挥扩大内需、促进产业融合、增强城市魅力的作用，为上海加快建设国际化大都市，塑造“购物天堂”做出贡献。希望各有关单位结合企业的实际工作，早作准备，安排有关活动。
... 发布日期：2008/6/16 14:56:14 |
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 | | · 市烹协组团赴美考察
应美方邀请，上海市烹饪协会组团于5月15日启程赴美考察，5月29日结束考察顺利返沪。
按照行程计划，考察团一行专程前往位于芝加哥的迈考密国际会议中心，观摩了每年一度在此举办的美国芝加哥国际酒店用品及餐饮展。该展是全球规模最大的酒店用品及餐饮专业展会，每年都吸引了全球100多个国家的七、八万名行业专业人士赴会。参展商品可谓丰富多彩，令人目不暇接。既有厨房设备及用品、餐桌用具和配件、玻璃的陶瓷的或银制... 发布日期：2008/6/16 14:56:11 |
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