应美方邀请，上海市烹饪协会组团于5月15日启程赴美考察，5月29日结束考察顺利返沪。

　　按照行程计划，考察团一行专程前往位于芝加哥的迈考密国际会议中心，观摩了每年一度在此举办的美国芝加哥国际酒店用品及餐饮展。该展是全球规模最大的酒店用品及餐饮专业展会，每年都吸引了全球100多个国家的七、八万名行业专业人士赴会。参展商品可谓丰富多彩，令人目不暇接。既有厨房设备及用品、餐桌用具和配件、玻璃的陶瓷的或银制餐具、酒店家具、员工制服、桌布、餐巾、酒会宴会用品、酒店一次性用品、休闲设施设备等；也有各个国家、各个民族的特色食品及饮料，包括罐头食品和冷冻食品等。其中，伊莱克斯的新型高科技厨房设备、印花精美几可乱真的纸制桌布餐巾、造型别致品质上乘的玻璃及陶瓷餐具、大型玻璃装饰水幕墙等产品给大家留下了十分深刻的印象。

　　在美期间，大家对当地的不少中式餐馆以及不同类型的酒店宾馆也作了初略考察。总体感觉：社会中餐馆装潢朴实、注重实用，但烹调水准与国内差之甚远；宾馆酒店则风格多样，一些豪华型酒店气势恢宏、令人赞叹。例如：拉斯维加斯的米高美、威尼斯、金字塔等大酒店均体现了当今世界一流水准。经联络接洽，到达夏威夷后，考察团还特地前往位于威基基海滩旁的希尔顿唯客乐度假村参观，领略了这个曾经接待过胡锦涛主席等各国政要的全球著名酒店的风采。

　　该度假村占地62英亩，共由七座风格迥异的主建筑构成，拥有3000多间客房，装饰典雅豪华，为宾客提供有助进入梦乡的大自然MP3音效，如海浪、鸟鸣、丛林声……等不同选择，并配备了具有感温、塑型、释压、舒眠功能的高科技床垫，可令入住宾客尽释身心疲惫。

　　度假村内同时拥有近百家精品商店、15万平方英尺的室内及室外海滨会议场所、8座网球场、2座冠军级高尔夫球场、三个特色游泳池还附带享誉世界的人鱼互动海豚游乐池、大片碧蓝海景和银色沙滩提供多种水上运动设施。其它诸如美容沙龙、水疗中心、健身房、三温暖、按摩室、艺术品长廊、热带花园、企鹅池塘、火鹤草坪等休闲设施应有尽有，还开设了20多家国际美食餐厅、酒吧，可为宾客提供品味中式、日式、法式、意大利式、美式等世界各地美馔佳肴的极致享受。每周五更可免费欣赏长达一小时的夏威夷风情表演和壮观的焰火秀。由此可见该度假村极尽奢华，令人大开眼界。

　　通过此次赴美考察，大家开拓了视野，看到了西方文明中不少先进的东西，引起了积极反思。