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· 中央文明办商务部指导发布《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南...
为全面贯彻落实党的二十大提出的实施全面节约战略，发展绿色低碳产业，倡导绿色消费和弘扬勤俭节约精神等战略部署和任务要求，进一步贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，提升消费者节约意识，杜绝宴会宴席中的浪费行为，共同营造文明和谐、节约绿色的餐饮消费环境，特向饭店餐饮企业提出宴会宴席服务领域反餐饮浪费工作指南。
一、总体要求
（一）坚持价值引领。把创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念贯穿到企业管理和建设的全过程，把社会主义核心价值观融入到企业文化和服务等各方面。
（二）履行行业义务。更好履行餐饮服务提供者在反餐饮浪费中的企业义务，营造绿色消费氛围，引导消费者的节约消费行为。
（三）... 发布日期：2022/11/24 |
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· 透视预制菜消费升温
临近国庆，多家餐饮企业与电商平台合作研发预制菜。“30分钟一桌菜”“人人轻松当大厨”……如今，手抓牛大骨、孜然羊排等预制菜逐渐占据消费者餐桌“C位”，成为餐饮业消费亮点。
预制菜越来越“热”
农业农村部表示，预制菜消费需求旺盛，产业加速发展。数据显示，截至9月下旬，国内预制菜相关企业达6.5万家。2022年以来，新增预制菜相关企业1400多家。
售卖给个人消费者的预制菜，只需简单加热或加工即可上桌，且菜品中包含一些难做的“大菜”“硬菜”，在年轻人中颇受欢迎。多家电商平台的数据显示，预制菜日常销量不断走高，节假日销量则成倍增加。美团买菜中秋节期间预制菜销量环比增长50%。临近七夕一周，京东... 发布日期：2022/9/30 |
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· 上海老字号餐饮品牌数字化转型指数研究报告发布
2022年8月28日，在上海商务委举办的数字生活节启动仪式上，发布了《上海老字号餐饮品牌数字化转型指数研究报告》，上海商学院数字商务研究中心执行主任&市网购商会智库顾问团首席专家娜日副教授代表课题组介绍了相关内容。
报告由上海商务委指导，由上海商学院数字商务研究中心、上海财经大学信息管理与工程学院、上海市电子商务行业协会、阿里巴巴本地生活新服务研究中心共同完成。
报告中提出了由战略力、组织力和品牌力三个维度构成的老字号餐饮品牌数字化转型指数模型，指数由3个一级指标，9个二级指标以及衡量指标的19个数据项构成。
报告对上海老字号餐饮品牌的数字化转型现状做了分析，指出上海老字号餐饮品... 发布日期：2022/9/30 |
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· 引领低碳新时尚 激发消费新动能——首届“上海绿色消费季”启动
为深入贯彻落实绿色发展理念，大力倡导绿色低碳生活方式，9月2日下午，由上海市商务委员会、静安区人民政府共同举办的“五五购物节”标杆活动——首届“上海绿色消费季”在中信泰富广场正式启动，本次活动将持续到9月底。上海市商务委员会主任顾军、上海市发展和改革委员会、上海市经济和信息化委员会、上海市绿化和市容局、上海市市场监督和管理局和静安区政府等部门领导出席启动仪式。
首届“上海绿色消费季”以上海引领城市绿色消费风向标为目标，以引导品牌、商场和消费者共同形成绿色消费理念为落脚点，推出一系列绿色消费和绿色宣传活动，覆盖衣、食、行、用等多个方面，充分激发和释放绿色消费需求，推动绿色低碳生活方式转型，进一... 发布日期：2022/9/30 |
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· 39家“绿色商场” 3000家“绿色餐厅” 欢迎光临！
（晚报记者姚丽萍）“五五购物节”，不仅要拉动消费，也要大力倡导绿色消费。昨天，记者从市人大常委会生活垃圾管理工作专项监督中获悉，随着绿色低碳理念深入人心，绿色消费也已融入各种消费场景，本市涌现出一大批绿色商场、绿色餐厅和绿色平台。
39家“国家级绿色商场”
目前，上海十万平方米以上大型商业综合体已有39家创建成为“国家级绿色商场”，成为拥有绿色管理制度、节能设施设备、绿色供应链体系、绿色服务和宣传、绿色消费理念和绿色回收的时尚商业载体。同时，本市大型商场和连锁经营超市均已完成一次性塑料购物袋环保替代。
今年9月2日至30日，“上海绿色消费季”举行。中信泰富广场、上海南翔印象城MEGA、盒... 发布日期：2022/9/30 |
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· 限制商品过度包装要求食品和化妆品
当前正是月饼销售旺季，协会再次提示会员单位：《限制商品过度包装要求食品和化妆品》（GB23350-2021）第1号修改单已于2022年8月15日实施，要求月饼减量包装。作为强制性标准，将作为执法依据。市场监管、发改委、商务部等部门将开展专项综合监管执法，将高端酒店饭店列为重点监管，对违法行为发现一起、查处一起，并进行曝光。请会员单位认真学习相关政策要求，避免销售违反政策要求的月饼产品。
8月15日及以后生产的月饼将严格执行第1号修改单要求。要点内容：
1、月饼包装层数不可超过三层；
2、包装成本控制在20%或15%以下（依据售价）；
3、不可使用贵金属和红木包装；
4、不可与其他产品（我会解读... 发布日期：2022/8/28 |
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 | | · 德兴馆本帮菜肴传统烹饪技艺被列入第九批黄浦区非遗名录
源于市井的上海味道
德兴馆起源于清光绪九年（公元1883年）的十六铺地区，其时一名唤作阿生的小商贩于此处开设了一家小吃店，颇受附近码头工人欢迎，供应些大众喜爱的菜色点心。后店面盘于万云生老板，他在原址翻建了三层楼面的饭店，取名“德兴馆”，因其地处十六铺，背靠老城厢，来往客商和本地食客众多，生意日隆。后虽历经战乱，店面几经易手，但德兴馆的名头与其经营的上海特色菜肴，在历史的洪流中保存了下来... 发布日期：2022/8/28 |
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· 四部门采取综合措施遏制“天价”月饼促进行业健康发展
记者10日从国家发展改革委了解到，围绕遏制“天价”月饼、促进行业健康发展，相关部门近期将认真组织做好市场巡查和监测，及时向市场监管部门移交违法违规行为线索。市场监管部门将以生产企业、高端酒店饭店、电商平台为重点开展监管，发现违法违规行为，一律从严查处。
今年6月，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、国家市场监管总局联合发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，针对“天价”月饼暴露的突出问题，在坚持月饼价格由市场形成的基础上，综合运用市场化、法治化手段，推动企业守法经营、合理定价，促进月饼行业健康发展。
公告提出的主要监管要求包括：一是对高价盒装月饼实行重点监管。明确月饼价格... 发布日期：2022/8/28 |
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· 上海市消费者权益保护条例自2022年8月1日起施行
上海市人民代表大会常务委员会公告
《上海市消费者权益保护条例》已由上海市第十五届人民代表大会常务委员会第四十二次会议于2022年7月21日修订通过，现予公布，自2022年8月1日起施行。
上海市人民代表大会常务委员会
2022年7月21日
上海市消费者权益保护条例
（2002年10月28日上海市第十一届人民代表大会常务委员会第四十四次会议通过根据2014年11月20日上海市第十四届人民代表大会常务委员会第十六次会议《关于修改〈上海市消费者权益保护条例〉的决定》修正2022年7月21日上海市第十五届人民代表大会常务委员会第四十二次会议修订通过）
本条例详细内容请关注上海市餐饮烹饪行业协会微信公众... 发布日期：2022/8/28 |
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· 火热预制菜 业界深思考
在新冠肺炎疫情延宕反复以及全球不确定性增加的形势下，中国预制菜产业迅猛发展，成为拉动消费和经济增长的新亮点。商务部此前发布的数据显示，2022全国网上年货节期间，预制菜销售额同比增长45.9%。
在火热发展的同时，预制菜产业如何确保食品安全、确保健康可持续发展、确保高质量增长，成为业界当前需要深入思考的问题。
中国烹饪协会会长杨柳说：预制菜产业爆发式增长是很多因素综合作用的结果：一是随着中国经济发展，居民收入增加，居民消费更加多元，为预制菜的发展奠定了经济基础。二是在疫情防控背景下，人们的餐饮消费习惯和消费场景发生了巨大变化。三是餐饮产业供应链不断完善，物流配送体系和冷链技术的进步为预制菜发展... 发布日期：2022/7/28 |
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