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 | | · 婚宴食安险诞生消费者最高可获60万元赔偿
今年上海仅长宁区就有约1.5万对新人办喜酒，以场均200人参加计算，“喝喜酒”多达300万人次，一旦发生群体性食品安全问题，受害者的理赔往往是一道难题。日前，全国首份大型婚宴食品安全责任险在长宁区诞生，如消费者在参保单位就餐发生了食物中毒、食源性疾病或次生健康伤害，最高可获60万元赔偿。
随着结婚潮的涌动，婚宴新人与婚宴承办方的各类纠纷持续上升。婚宴食品安全事故发生后，商家往往推卸、躲避责任。而... 发布日期：2013/8/14 |
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 | | · 关于月饼产销经营规范的指导意见
中秋节是我国重要的传统节日。规范中秋月饼产销工作，严格执行《食品安全法》和《月饼强制性国家标准》等国家相关法律法规，是餐饮业服务民生的重要组成部分。上海市餐饮烹饪行业协会就新形势下月饼产销相关问题提出以下指导意见。
1、牢固树立做食品就是做良心的观念。要从月饼原材料釆购到生产、储存、运输、销售等各个环节都建立严格的管理制度，切实保障食品安全，严防月饼霉变、混入杂物等问题的发生。
2、坚持诚信为... 发布日期：2013/7/15 |
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· 2013年餐饮企业发展将回归本质
中央改进作风的“八项规定”以及反对铺张浪费、遏制公款消费的常态化，赢得民众一片叫好声，同时也让餐饮业陷入了集体反思。今年以来，无论是单月数据还是一季度数据，餐饮业均以个位增幅继续拉低消费增幅水平线，而限额以上企业的餐饮收入更出现改革开放以来的首次负增长。
面对大形势的变化和税费负担过重，“四高一低”等顽疾，餐饮业发展进入了瓶颈期，行业转型升级势在必然。中国烹饪协会认为，餐饮企业应加快自主创新，在商业模式、经营业态、提供服务等方面寻求新的盈利增长点，不断提高竞争力，促进产业进一步发展壮大。近期，不少餐饮企业都在行动着。
多元化发展——继国内餐饮高端品牌湘鄂情宣布公司取消高端餐饮，转型KTV... 发布日期：2013/6/7 |
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 | | · 市委书记韩正强调：筑牢食品安全的底线是各级政府责任
在日前举行的市委常委会听取了本市推进食品安全重点工作方案的汇报，原则通过《2013年市委、市政府食品安全重点工作推进方案》。市委书记韩正强调，食品安全直接关系广大人民群众身体健康乃至生命安全，是当前全社会最为关注的大事。能否把食品安全工作抓好，考验我们是否真正把人民群众放在心中最高位置。筑牢食品安全的底线是各级政府的责任，必须按照中央要求，结合上海实际，全力以赴把"五个最严"措施落实到位，努力向全... 发布日期：2013/6/7 |
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· 2013年一季度上海餐饮市场简析
1、上海市餐饮烹饪行业协会采点统计数据单位：万元
营业
总收入
今年一季度
去年同期
与去年同期相比（±%）
其中正餐
其中正餐
其中正餐
120998.19
91824.99
124223.00
93786.53
-2.67
-2.09
1
菜肴收入
55139.14
46064.70
56924.28
47233.73
-3.24
-2.47
2
点心收入
5493.48
3787.63
0.00
4004.43
0.00
-5.41
3
外卖收入
3618.82
1310.74
0.00... 发布日期：2013/5/9 |
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· 餐饮企业创新转型要在十二个方面下功夫
针对当前餐饮市场面临的消费低迷、营收下降的严峻局势，上海市餐饮烹饪行业协会沈思明会长认为，2013年餐饮行业的出路在于创新驱动、转型升级，他强调餐饮企业创新转型要在以下十二个方面下功夫：
1、把握餐饮市场主流，调整经营结构，贴近大众消费，在“多元经营”上下功夫；
2、分析餐饮市场动向，调整菜单品种，注重市场营销，在“特色经营”上下功夫；
3、抓住餐饮市场热点，瞄准经营旺季，弘扬节令菜点，在“时令餐饮”上下功夫；
4、发掘餐饮市场潜力，推进厨房工程，方便社区百姓，在“亲民餐饮”上下功夫；
5、倡导餐饮市场新风，体现节俭精神，展示服务品味，在“商务餐饮”上下功夫；
6、延伸餐饮市场边... 发布日期：2013/5/9 |
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 | | · 餐饮业税费多达46种 业内吁减免更多让利消费者
餐饮业需要缴纳的税费有多少?中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援给出了答案：46种。在昨天的山东省烹饪协会三届四次常务理事(扩大)会议上，中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援作了《当前我国餐饮业的发展现状及趋势》报告。据中烹协调查，目前全国各地餐饮业收取税费达46种。其中，税收12种，各种费34种。冯恩援表示，在已设立价格调节基金的27个省市中，17个省市对餐饮行业征收了价格调节基金。中烹协会已向... 发布日期：2013/4/23 |
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· 抽样调查：餐饮企业刷卡手续费平均下降27.91%
据上海市餐饮烹饪行业协会抽样调查：自国家发改委2013年2月正式发布《关于优化和调整银行卡刷卡手续费的通知》（下面简称《通知》）以来，银行卡刷卡手续费在本市餐饮企业的下降已得实现。经对本市近百家餐饮企业在《通知》前后的刷卡消费数据调查显示，平均刷卡手续费，已从原先消费额的1.72%下降至1.24%，平均下降幅度为27.91%。赢得“为餐饮企业增利、给消费大众减负”的反响。
同时，银行卡刷卡手续费降低的措施以及所取得的效果，也有利促进餐饮企业对刷卡消费方式的推进，从而有利于餐饮市场的发展和繁荣。... 发布日期：2013/4/15 |
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 | | · 新形势下要大力发展“亲民餐饮”
上海巿餐饮烹饪行业协会会长沈思明
党的十八大以后，反腐新风习习而来，特别是提出反对铺张浪费厉行勤俭节约的要求，餐饮业正餐中高档饭店的经营应声下挫。以春节前后为例，节前大幅下降，突如其来的＂退订潮＂造成许多企业营业骤减；节中活跃平稳，年夜饭和长假期间百姓消费一切如常；节后淡季提前，随着长假结束，餐饮业生意再度骤减。因此，许多企业抓紧筹划各种转型升级措施克服经营困难。1、热点。一是春节前10天，餐饮业... 发布日期：2013/3/13 |
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 | | · 商务部要求做好商贸流通领域银行卡刷卡手续费调整落...
为进一步降低流通成本，扩大消费，促进经济发展，发展改革委、商务部、人民银行、银监会等部门共同研究提出了银行卡刷卡手续费标准调整方案，该方案已经国务院批准。根据国务院批复方案，银行卡刷卡手续费行业分类由六类简化为四类，同时下调发卡行服务费和清算组织网络服务费，对公益类机构继续免收发卡行服务费和清算组织网络费用。中国人民银行为实施调整方案，已于2012年11月19日印发了《中国人民银行关于切实做好银行... 发布日期：2013/1/15 |
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