原料：
　　牛百叶300克，香菜梗，蒜片，京葱丝。

调料：
　　食油，精盐，味精，米醋，香油。

制作：
　　牛百叶洗净，切成4厘米长、0.5厘米宽的长条，香菜去叶，切成4厘米长丝，京葱切成4厘米长丝。炒锅加水烧开，放入牛百叶氽水，捞出控开。炒锅置旺火，倒入食油，下蒜片、京葱丝、香菜梗煸香后，倒入牛百叶，加盐、味精、米醋，快速翻炒，淋入香油，就可起锅装盆。

特点：
　　色泽洁白、翠绿，交相辉映，香嫩爽口。

制作方：
　　天山酒家