原料：
　　填鸭3000克，荷叶小薄饼500克。

调料：
　　甜面酱，净葱，黄瓜，白糖等。

制作：
　　将填鸭加工后冲洗，去除内脏，用清水冲洗干净。锅中放水烧开后，将鸭子略浸烫一下，然后上色，将上好色的鸭子放在阴凉处吹干表皮。放热烤炉中，烤制至成熟即可。

特点：
　　色泽红亮，皮脆、肉嫩、味鲜，饼软薄。

制作方：
　　燕云搂、秋霞阁酒家