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 | | · 春节前夕沪上餐饮业人气鼎沸
新春佳节将临，商务宴请、公司团拜、社交聚会等活动大大增加，沪上餐饮企业由此普遍迎来旺季。最近几天，各大餐饮企业特别是知名企业，每天晚上均是人头攒动，顾客盈门、经营者们自然是乐得合不拢嘴。据小南国大酒店总厨介绍，该店近来营业额叠创新高，其中小南国南京西路店单日营业额已近30万元（图为该店营业盛况）
... 发布日期：2007/10/11 |
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· 蔬菜色拉受青睐
时下，上海人喜欢吃蔬菜色拉，沪上不少酒楼、饭店推出蔬菜色拉的冷盘菜，颇受食客青睐。
“色拉”其实按我国习惯叫法，可否译成“凉拌什锦菜”？蔬菜色拉就是凉拌什锦蔬菜，没什么奥妙可言。传统的色拉为熟土豆丁、青豆等，有的还放些方腿、肉丁或红肠丁。
蔬菜色拉的内容是：紫甘蓝、胡萝卜、花椰菜、亚兰花、番茄、卷心菜、甜辣椒、蘑菇等，切成小丁块或丝状，然后加些色拉酱拌匀，就可以上桌吃了。
蔬菜色拉虽然全是生的、硬的、淡的，但从营养角度来说，各种蔬菜中含有极丰富的维生素、矿物质、微量元素和纤维素。从某种角度来说，生食蔬菜营养较熟食高，因此蔬菜色拉是符合科学的。但必... 发布日期：2007/10/11 |
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· 麦当劳、肯德基、匹萨饼、星巴克比邻而居淮海路———新四大金刚...
新民晚报讯我楼市里有个著名的“排骨面指数”，同理，要验证时尚街区的人气指数，沪上餐饮的新“四大金刚”是最合适不过的“风向仪”。你瞧，时尚淮海路上的餐饮企业已近百家，但构筑其人气指数的金字塔底部却少不了这“四大金刚”∶麦当劳、肯德基、匹萨饼、星巴克。
掐指算来，从西藏路到陕西路2．2公里的淮海中路商业街，麦当劳有3家、肯德基有4家、星巴克有3家、匹萨饼有7家。不仅如此，沪上首家麦当劳、星巴克都选址淮海路，麦当劳、肯德基在上海的公司总部也落户淮海路。“四大金刚”验证的目标消费群的... 发布日期：2007/10/11 |
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· 日本料理创新味
AKAT—SUKI和风创作料理是一家对传统料理进行改良，但又不失日本菜一贯风格的日式餐厅。它位于虹桥路1591号花园式酒店虹桥迎宾馆六号楼的二层，主厨是来自大阪的料理专家，其最有特色的菜肴有纸锅、创作寿司拼盆、银鳕鱼味噌烤等。该店同时还拥有日本各种地方名酒，如万寿、碧寿、干寿、天狗午、美少年春鹿等。
新华路66号雅新鱼翅店，以一流的粤菜尤其是鱼翅海鲜佳肴闻名沪上。为庆贺该店主厨伍师傅获蓝带骑士奖，即日起至31日推出吃红烧大排翅送日式海鲜鲍活动。肇嘉浜路1000号汇金百货七楼罗西尼餐厅即日起至20日举办别开生面的牛排节。每份特价优惠牛排上均有标志，以示诚信，该店对选食者送精美礼品一份... 发布日期：2007/10/11 |
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 | | · 衡山宾馆启动升星工程
大修改造后的衡山宾馆，硬软件的质量大提升。宾馆最近已正式向市旅游委提出擢升四星级宾馆请求，并已全面启动升星工作，力争通过五个月时间的内部检查、整改，于明年3月一次性通过升星检查，晋升为四星级宾馆。
日前，宾馆已成立由党政领导班子成员参加的升星工作领导小组和有关人员组成的专项工作小组，制定详细的工作计划。升星工作将分这五个阶段，每个阶段都设定各自的工作重点，分步骤进行。11月1日，宾馆已召开了升星工... 发布日期：2007/10/11 |
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 | | · 沪上美食大比拼各家名菜收眼底
来自上海46家新老著名饭店酒家的161道色、香、味俱佳的菜点参加了“上海名菜名点认定”活动。几天之后，新一批的上海招牌菜点名单就将出炉。图左为上海老饭店的八宝鸭，其特色：丰满红润酥嫩芳香;图中为城中蟹;图右为老半斋的蜜汁火方。特色：微甜、酥而不烂。
... 发布日期：2007/10/11 |
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· 迷人的银河宾馆新花园餐厅
“这么好的环境、这么好的服务、这么好的菜肴，只花了一百多元钱，真不好意思！”一位台湾老先生和同伴在银河宾馆装修一新的花园餐厅用餐后发出了这样的感叹。客人掏钱买单，并没有嫌贵，反而觉得花钱少了，真是个稀罕事，解释只有一个—银河宾馆新花园餐厅“VERYGOOD！”
当经历艰辛改造，银河新花园餐厅揭开神秘面纱后，每个人都被她清丽脱俗、高贵典雅的气质所折服。镂空大门、青石板路、婀娜翠竹、潺潺水帘、透亮长窗和蓝天白云构成的美丽花园中，十几个餐桌错落有致，掩映着窗外成片的绿树，身着鲜艳中装的服务员笑容可掬地迎接着客人的到来。在硬件设施经历了脱胎换... 发布日期：2007/10/11 |
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· 胡氏药膳您可尝过
杭州胡庆余堂药膳用材地道，并以功效、口味、色泽三佳为特色。位于东安路17号、肇嘉浜路口的“正家”餐厅经胡庆余堂名师指点，于近日推出胡氏药膳，并经改进，更适合市民口味，菜肴有明目鱼米，金箔扣肉、参参不息养生煲等，具有养血明目、滋补肝肾，健脾开胃等功效。
... 发布日期：2007/10/11 |
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 | | · “世界厨房”端出美味佳肴泰国食品羊年新春上餐桌
羊年新春，上海人的餐桌上将出现来自“世界厨房”的美味佳肴了。由泰国商业部出口促进厅、泰国农业与合作部等合作举办的2003年上海泰国食品节于本月23日至2月5日在正大广场举行，一向被称为“世界厨房”的泰国将在上海展示它丰富食品资源和独特烹饪艺术的魅力。
在本届食品节上将展出各种泰国特产，尤其是新鲜水果，泰式甜品，休闲食品及饮料，届时现场不仅有展示和品... 发布日期：2007/10/11 |
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· 锦江饭店成功接待德国总理
“中国菜太好吃了，你做得这么好，了不起……”德国总理施罗德一边说一边紧紧握着锦江饭店行政总厨王宝林的手连连赞赏，并欣然与王宝林行政总厨合影留念。
2002年12月30日晚，上海市长陈良宇在锦江小礼堂设宴宴请来访的德国总理施罗德一行贵宾。饭店领导十分重视，要求接待工作做到安全、卫生、保质、保时。根据接待要求，宴请出菜时间必须在1小时内完成。在时间紧、要求高的情况下，厨房间事先做好各项准备工作，为保证每道菜的规格标准一个样，厨师们预先对每道菜做好标准盆，使整个出菜过程、规格都有序进行。
事先，他们了解到施罗德总理喜欢吃鱼，于是就对菜单进行了精心设计，... 发布日期：2007/10/11 |
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