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市场动态
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| 锦江饭店成功接待德国总理 |
| 时间：2007/10/11 作者：佚名 浏览次数：1845 |
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“中国菜太好吃了，你做得这么好，了不起……”德国总理施罗德一边说一边紧紧握着锦江饭店行政总厨王宝林的手连连赞赏，并欣然与王宝林行政总厨合影留念。
2002年12月30日晚，上海市长陈良宇在锦江小礼堂设宴宴请来访的德国总理施罗德一行贵宾。饭店领导十分重视，要求接待工作做到安全、卫生、保质、保时。根据接待要求，宴请出菜时间必须在1小时内完成。在时间紧、要求高的情况下，厨房间事先做好各项准备工作，为保证每道菜的规格标准一个样，厨师们预先对每道菜做好标准盆，使整个出菜过程、规格都有序进行。
事先，他们了解到施罗德总理喜欢吃鱼，于是就对菜单进行了精心设计，对原料、烹饪工艺、口味等根据客人的要求进行合理配制，并特意安排了二道有鱼的菜，使客人感到十分满意。
餐厅服务配合亦十分默契，服务员进行了严格的分工，各个服务流程十分细致，由于高规格要求，一次走菜只能送两盆菜，走菜的时间相对被拖长了，尽管有难度，但是服务人员同心协力，克服困难，使整个服务过程在紧张的气氛中按规定的时间有条不紊地进行。
当施罗德总理在陈市长的陪同下，与在场的服务人员——握手道别的时候，服务人员为能圆满完成这一重要国宾任务而感到欣慰。
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