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上海2024年春节餐饮市场同比增收一成半以上
时间:2024/2/19  作者:本协会  浏览次数:161

今年春节假期(2月9日除夕至16日初七)8天,消费市场大数据实验室(上海)监测显示餐饮业消费金额59.3亿元,比去年农历同期增长16.3%,占全市线上线下消费金额569亿元的10.42%。

据协会对春节假期(七天)的餐饮数据抽样统计:27家餐饮公司共719家门店的总收入3.12亿元,同比增长30.5%,其中大年夜收入6556万,同比增长39.5%;初一至初六收入达2.47亿元,同比增长30.5%;假期外卖2426万元,同比增长6.8%,占总收入的7.8%。数据表明,协会采集知名品牌餐企的数据,获得平均增幅三成的好收益,体现了消费者对餐饮品牌的认可喜爱。

一、年夜饭市场火爆

1、包房全满,一桌难求。杏花楼福州路总店小年夜中午、晚上包间都满了,大年夜全场全天都满座;锦江推出年夜饭+春节住宿套餐;国际饭店推出年夜饭+全家福拍摄个性化服务;豫园商城的上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆、南翔馒头店等老字号餐厅都早早满席;和记小菜的12家门店除夕夜当天几乎都满座;以新淮扬菜为特色的食庐4家餐厅,尽管都开在商场里,年夜饭全满,还要翻台;受《繁花》效应影响,黄河路年夜饭在除夕夜前一周就已一桌难求。

2、协会服务,提供信息。节前,协会组织了一批有外卖资质、有品牌、有信誉、有中心厨房加工的单位,向社会发布年夜饭系列的供应信息,便于消费者购买到安全、实惠、品质有保障的年夜饭服务,共计有28家餐饮品牌提供了年夜饭供应信息,销售网点涵盖千余家餐厅,各媒体纷纷从不同视角予以报道,方便了消费者的选择。

二、老字号餐饮红火

杏花楼、新雅、上海老饭店、绿波廊等14家老字号在节日期间销售额3754万元,同比去年农历同期增长30.1%,与2019年农历同期基本持平。和平饭店受《繁花》热度影响,销售额同比2019年农历同期增长超过60%;上海盘点、知味、老盛昌等品牌在电商平台开展满减、领券、折扣、满赠等多种形式的大力度线上促销活动;上海商情信息中心联合百联又一城共同策划“2024新年年货市集”,打造新雅、杏花楼、德兴馆、绿波廊等老字号品牌的年货、年夜饭礼包一站式采购聚集地。

三、线上堂食订单倍增

美团数据显示,春节假期,上海堂食消费全国最旺,订单量同比去年增长近150%,其中,多人堂食套餐订单量同比去年增长超72%,异地消费者贡献的堂食订单量同比去年增长超3倍。

四、政府主导节日经济助推餐饮增收

上海市商务委主导的2024“跨年迎新购物季”,结合“龙舞上海春照商圈”主题,打造86项重点活动,其中就有“品新味”的活动;上海市文旅局主导的“2024文旅活动”八大主题系列,也有“品美食”的活动。可以说2024年春节期间,上海外来消费发生消费金额为155.5亿元,同比增长21.6%;平台上用户境外消费同比增长140%,自然有“吃”的份子,助力了餐饮的增收。

五、预制菜成为过年餐饮消费的选择

无论是大型商超,还是线上平台,经营预制菜的选择,影响着全市餐饮业的参与,春节更是不例外。春节前一周,盒马的半成品年菜销售环比增长20%。其中,上海占比最高,达35%;海底捞推出“开饭了”系列新品,销售16款半成品菜肴。上海的知名餐饮品牌杏花楼、丰收日、新雅、小南国、光明邨等,几乎有一定规模的餐饮品牌企业都为春节市场提供着预制菜。

六、采集丰收日集团两个餐饮品牌经营数据看春节餐饮增势

丰收日集团旗下的“丰收日”和“丰和日丽”两个餐饮连锁品牌分别有31家和15家餐厅,总共46家餐厅在春节八天假日(除夕到初七)的营业总收入同比平均增幅在40%以上,其中外卖平均增幅10%以上,外卖占总收入的比率为10.5%。数据揭示两个餐饮品牌:年夜饭收入同比分别增长50.8%和23.4%;初一到初七的收入同比各增长44%;其中节日期间的外卖同比增长10%左右。这一效益在协会采集的抽样中名列前茅,显示了丰收日连锁品牌餐厅重管理,提品质,抓销售所显示的倍增效应。


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