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招商银行上海分行大厦“绿色餐厅”新实践引领陆家嘴商圈绿色发展新潮流
时间:2024/6/21  作者:本协会  浏览次数:63

在积极响应ESG理念的浪潮中,招商银行上海分行自2023年12月起,启动了一项创新的“六T绿色餐厅”建设实践(以下简称“创绿”),旨在通过天天处理、整合、清扫、规范、检查与改进,打造绿色、高效、规范的就餐环境。经过半年的不懈努力,该行大厦餐厅荣获上海市餐饮烹饪行业协会颁发的“六T规范管理单位”及“绿色餐厅”双认证,成为陆家嘴商圈首家获此殊荣的餐厅。

为实现“创绿”目标,招商银行上海分行采取了多项措施。首先,该行邀请上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长、烹饪国家级高级考评员邵建华,对员工进行“六T实务”培训指导,确保食品安全的“四个最严”(即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责)标准得到严格执行。其次,餐厅品控专业团队驻场提供专业指导,通过现场案例教学,使每位员工都能熟练掌握“六T”管理技能,将“有名有家”的管理理念落到实处。此外,通过持续的跟进、回检、考核与评议督导,该行积极营造“创绿”氛围,不断提升员工的环保意识和行动自觉。通过7个月的持续推动,最终获得现场考核认证。

节能降耗、绿色运营是餐厅永恒的工作主题。为此,招商银行上海分行大厦餐厅以活动为载体,创新开展不同主题的“创绿”活动。例如2月底启动了“绿色运营•光盘行动•你我同行”主题行动轮值活动,通过“轮值大使”制度,有效提升了员工的光盘意识,减少了食物浪费。数据显示,活动开展以来,餐厅泔水量较活动前下降三分之一。

对于每天就餐达到2500人次的餐厅,水电燃气和粮食是能耗大户,点点滴滴稍有把控不严就可能造成浪费。为此,餐厅从点滴细节抓起,向所有就餐人员发出倡议书,在回餐区电子屏上滚动宣传绿色环保内容;在就餐档口提供“大、小”份量米饭,从供应端做好份量配置;同时,制定“节能时间表”,做到“人走即关、餐停能耗停”,杜绝“常明灯、长流水”。不定期对餐厅能耗与就餐人数进行关联度分析,为餐厅日常管理提供数据支撑。根据数据分析,餐厅就餐人数增长的同时,总能耗却呈下降趋势,成果显著。

为进一步推动智能餐厅建设,该行全面升级网上购物商城,实现与E餐通系统无缝对接。员工进入E餐通,即可轻松浏览全品类商品;并且提供机器人下午茶配送服务,为员工带来了全新的人工智能服务体验。

在打造陆家嘴最美“绿色”餐厅的征程上,招商银行正以实际行动,书写绿色发展的新篇章。


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