大众点评自创办以来俨然己成为消费者的消费风向标，一年撬动的消费量级近2000亿元，用户习惯于通过大众点评获取消费信息，作出消费参考。同时，大众点评也累积了大量行业数据，对此，大众点评研究院行业分析师聚焦行业市场竞争状况，对中国20个主流城市相关数据进行了深度挖掘与分析，对餐饮业了解市场趋势、应对市场竞争，均极具参考价值。以下为大众点评对上海城市餐饮竞争状况分析：

大众点评数据显示，2012年10月至 2013年5月期间大众点评收录的上海餐厅 数量增长幅度一直高于停止收录的幅度，说明上海餐饮市场不断有新鲜血液的加入，市场发展活跃。而排在上海消费者最喜欢的菜系前三位的分别是本帮江浙菜、日式菜系和面包甜点。

 

 

2013年上半年，高端餐饮企业遭遇严峻考验，出现“倒闭潮”。“本帮江浙菜”作为定位中高端的菜系代表，在2012 年10月至2013年5月期间净增长率为10%，但自2013年2月起，其数量增长幅度趋稳，而停止收录率有所上扬，市场发展趋缓；同期间其客单价也整体呈现下行趋势。

面对这样的市场环境，本地菜系的餐饮企业应当如何应对？

 

 

上图显示，虽然市场严峻，但“本帮江浙菜”在消费者中间的受欢迎程度一直稳定在较高的水平，说明市场需求依旧旺盛。消费者在“本帮江浙菜”上的人均花销大多数集中在40-200元范围，该人群占比达到84%；人均花销200元以上的高端消费人群，占比则仅为6%。所以可以看到，适时的调整定位，将更多的大众消费人群纳入自己的客户群体，才能更好的帮助“本帮江浙菜”餐饮企业渡过“寒冬”。

“收录增长率”的定义：“收录增长率”是指，在2012年10月—2013年5月期间“大众点评新收录的餐厅数量”占“截至2012年9月底，大众点评收录餐厅总数”的占比，该指标间接反映 2012年10月—2013年5月期间餐饮市场餐 厅数量增长的情况。

“停止收录率”的定义： “停止收录率”是指，在2012年10月—2013年5月期间“大众点评停止收录的餐厅数量”占“截至2013年5月底，大众点评收录餐厅总数”的占比，该指标间接反映 2012年10月—2013年5月期间餐饮市场餐厅关闭的比例。

“同城受欢迎指数”的定义： “同城受欢迎指数”是各菜系浏览量的标准化指数，代表了消费者对某个菜系的关注程度。