近年来，上海行业协会商会发展迅速，在服务高质量发展中的作用日益显著，为充分发挥行业协会商会服务优势和独特作用，近日，市民政局印发《上海市行业协会商会服务高质量发展专项行动实施方案》，明确了行业协会商会服务高质量发展的10项任务。 ...

各有关单位： 为深入贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣氛围的重要指示精神，进一步贯彻落实《商务部等14部门关于坚决制止餐饮浪费的指导意见》（商服贸发〔2021〕20号）、《市商务委等16部门关于印发〈坚决制止餐饮浪费行动方案〉的通知》（沪商服务〔2021〕167号）,切实制止社会餐饮领域浪费行为，推动社会餐饮领域形成节约适度、绿色低碳、文明健康的餐饮消费新风尚，现将《关于在社会餐饮服务领域开展光盘行动的工作方案》印发给你们，请认真按照执行。 上海市商务委员会 上海市精神文明建设委员会办公室 上海市财政局 上海市市场监督管理局 上海市绿化和市容管理局 上海市文化和旅游局 2023年9月28日 关于在社会餐饮服务领域开...

10月16日，是第43个世界粮食日，为进一步贯彻落实深化“光盘行动”的工作要求，通过开展主题宣传教育活动，推动全社会形成节约适度、文明健康的餐饮消费新风尚，由市文明办、市商务委主办，黄浦区委、区政府承办的上海市深化“光盘行动”、践行“文明餐饮”主题宣传活动在黄浦区青少年科技活动中心三楼剧场举行。 市委宣传部副部长、市文明办主任潘敏，黄浦区委副书记、区长沈山州，市商务委总经济师罗志松，...

大数据表明，中秋国庆“双节”八天假期中，上海线下线上消费达763.1亿元，接近2021年国庆黄金周765.88亿元水平，表明2022年疫情后本市消费市场正在恢复。其中：线下消费达449.2亿元，线上消费实物（零售、餐饮）金额为313.9亿元。美团数据显示相关餐饮数据，长假期间，上海餐饮堂食订单量同比增长超90%，上海团圆主题套餐的订单量同比增长178%，五角场商圈登上全国美食热搜榜……这些数据...

一、关于禁止销售的食品 1.常见风险点 用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。比如，将金箔作为食品原料添加、使用在菜品中，对外制作售卖含金银箔粉餐食。 2.合规提示 金箔既不是食品的生产原料，也不能作为食品添加剂添加进食品中，早在2001年就被原卫生部明令禁止加入食品中。餐饮服务业不得制作售卖含金银箔粉餐食，不得采购销售含金银箔粉食品。...

为了全面提升本市商务系统餐饮经营主体燃气安全排查整治质量和燃气本质安全水平，市商务委会同市住建委共同制作了《商用厨房燃气安全知识培训》视频资料，分别从商用厨房的燃气设备、燃气的安全风险分析、商用厨房的燃气安全要点、商用厨房燃气安全规范和法律法规等方面进行了系统讲解，供企业在安全培训中播放收看。 视频链接...

上海市餐饮烹饪行业协会通过市人社局西式烹调师（一～五级）项目遴选，为该项目评价机构。现将西式烹调师（一～五级）认定费用作以公示，公示期为2023年10月11日至2023年10月15日。 ...

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为了积极响应习近平总书记关于“厉行节约，反对浪费”的要求，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，2020年起，在杨浦区政府机关事务管理局的大力支持下，海舟餐饮在公司经营的各个餐厅营造浪费可耻、节约为荣的氛围。 我公司进行了为期半个月的餐饮技术改良、场景宣传设计和供餐流程改进的规划，通过场地摸排、测试模拟等手段整理了一套行之有效的餐饮节约的方法，主要归结成三个阶段实现厉行节约、反...

泰国「国宝御厨」ChumpolJangprai，作为泰国餐饮界的传奇人物，出生于曼谷的厨师世家。11岁开始学习做菜的他，以其卓越的烹饪技艺而蜚声国际，他的卓越表现不仅使他成为泰国王室成员的首选厨师，主持泰国王室的重要宴会活动，更让泰国民众亲切地称他为「御厨」和「国宝」。 目前，担任曼谷R-HAAN餐厅的主厨，这是唯一一家在米其林指南中获得两星评级的泰国宫廷菜餐厅。这个拥有高雅皇室氛围和正宗宫廷泰国美食的餐厅不仅在全球享有盛誉，更吸引了众多明星食客前来打卡，一度被认为是全球最难预定的餐厅之一。 坐落于上海陆家嘴国金中心的泰虹BENJARONG，以其备受欢迎的露台和绝佳地理位置，为食客提供了独特的美食体验：既能品尝正宗泰国美食，又能沉浸于璀璨的魔都夜景之中。泰虹BEN...

9月22日，劳动报记者从上海市商务委获悉，上海将聚焦重点领域推进“光盘行动”。 自2021年起，市商务委会同市文明办等相关部门先后制订印发《关于推动本市餐饮行业深入开展“反对餐饮浪费培养节约习惯”工作的通知》《坚决制止餐饮浪费行动方案》等文件。指导餐饮行业协会编制《绿色餐厅管理规范》，充分纳入光盘行动相关要求，该规范列入上海市地方标准，今年8月1日起正式实施。上海市餐饮烹饪行业协会发布《上海市餐饮业从供应源头精细化制止餐饮浪费的指导意见》，为餐饮企业从供应源头和操作层面精细化制止餐饮浪费提供解决方案。 针对社会餐饮浪费，深入落实光盘行动。上海市商务委介绍，9月底，市商务委将联合市文明办、市机管局等相关部门印发《关于在社会餐饮服务领域开展光盘行动的工作方案》，以商务宴请、家庭宴请、...

沪上老字号又要集体“秀实力”了。 9月22日至24日，第十七届中华老字号博览会在上海展览中心举行，上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆、松鹤楼、南翔馒头店、童涵春堂、上海表、海鸥表、沱牌舍得酒、东家等一众豫园股份旗下老字号及优质国货的爆款、新品集体亮相。 今年的老字号博览会上，各家纷纷拿出拳头产品，既有质量上的口碑好物、又有设计上的时尚新款、更有功效上得到高科技加持的“牛货”。 ...

9月19日，上海市市场监督管理局举办2023年上海市质量认证宣传体验周暨服务认证体验周活动。活动上，上海质量体系审核中心（SAC）介绍了绿色餐饮服务认证实践，并向上海红子鸡美食总汇有限公司（红子鸡凤凰楼）、丰收日（集团）股份有限公司（丰收日豫园店、丰和日丽蟠龙天地店）2家本土中式餐饮企业颁发全市首批绿色餐饮服务认证证书。 上海市市场监督管理局以“标准+认证”手段，在全国首...

市场监管总局办公厅关于做好2023年中秋国庆期间食品安全工作的通知 各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）： 2023年中秋节、国庆节将至。各地市场监管部门要高度重视节日期间食品安全监管工作，坚持问题导向，强化风险意识，压紧压实企业主体和属地管理责任，加强监督检查和抽检监测，全力排查风险隐患，严惩违法违规行为，切实保障食品安全，确保人民群众度过欢乐祥和的节日假期。现将有关事项通知如下： 一、强化生产环节监管。针对中秋节期间月饼等节令性食品的特点，强化生产过程监管；加大对米面油、肉蛋奶等大宗食品生产企业监督检查频次，督促企业严格落实食品安全管理制度规范，重点排查风险关键点、隐患易发点，确保生产过程持续合规、产品符合安全标准。 二、强化经营环节监管。结合当地食品经营和...

上海广成餐饮管理有限公司于2001年4月份成立，公司总部设于上海。公司授权经营鼎泰丰品牌，并于2001年7月于上海开出鼎泰丰分店至今，已在上海、南京、无锡、苏州、杭州、宁波等华东地区陆续展店达14家门店和1家中央厨房。公司运营品牌良好，产品服务深受中外顾客赞誉和喜爱。 ...

关于开展餐饮从业人员食品安全知识培训的通知.pdf...

【品牌介绍】 上海浔味堂食品销售有限公司是浙江浔味堂食品股份有限公司的全资子公司，负责在上海地区的渠道拓展、销售业务。母公司浔味堂食品是拥有14年发展历程的食品生产加工企业，致力于生产水产品、牛羊肉、米面类、预制菜半成品。公司在广州、武汉、江苏、黑龙江等地拥有数十万公顷养殖基地，建有10.8万立方的冷藏库，拥有12000吨产品储藏能力。 目前布局全国，重点向大型餐饮连锁企业中央加工厨房的配套加工方向发展。目前合作的头部连锁餐饮企业例如：西贝、海底捞、外婆家、老乡鸡、大米先生；老字号品牌如：新雅、王家沙、大富贵、杏花楼、松鹤楼；新业态零售渠道如：盒马、叮咚买菜、开市客等。 【当前产业布局】 浔味堂已陆续在舟山、鄂州、珠海、海南、越南建立分公司和水产品...

协会有关会员单位和本市餐饮经营服务单位： 遵照国务院及有关部门下发2023年"燃气安全整治专项方案"的部署和要求，落实《上海市安全生产委员会关于印发上海市城镇燃气安全专项整治实施方案的通知》（沪安委会〔2023〕9号）和市商务委制定的《本市商务系统开展餐饮经营主体燃气安全整治专项方案》，本协会特发出倡议如下： 一、加强主体责任 各餐饮经营服务单位是餐饮场所安全使用燃气的责任主体，主要负责人是本第一责任人，应对本单位燃气设施管理及燃气安全使用全面负责，建立和实施包括：管理责任制度、规范操作流程，岗位检查和培训上岗机制在内制度体系，确保从业人员安全意识到人，安全操作到岗，安全隐患能及时发现，及时消除。 二、强化自查机制 各单位要建立和实施"应急自查纠正"和"定期自查...

2023年9月1日，享誉魔都美食届的第九届“上海东湖美食节”在衡山花园酒店拉开帷幕。 第九届"上海东湖美食节"主展台 此次美食节上，东湖集团所属的12家酒店和世界会客厅集中推出了最新研发的菜品样式。各自精彩纷呈的展台，为美食爱好者提供了非同一般的视觉“味道”。 东湖宾馆展台 世界会客厅展台 西郊宾馆展台 东郊宾馆展台 衡山花园酒店展台 ...