热点关注
制止餐饮浪费,上海将聚焦重点领域推进“光盘行动”
时间:2023/9/25  作者:本协会  浏览次数:302

  9月22日,劳动报记者从上海市商务委获悉,上海将聚焦重点领域推进“光盘行动”。
  自2021年起,市商务委会同市文明办等相关部门先后制订印发《关于推动本市餐饮行业深入开展“反对餐饮浪费 培养节约习惯”工作的通知》《坚决制止餐饮浪费行动方案》等文件。指导餐饮行业协会编制《绿色餐厅管理规范》,充分纳入光盘行动相关要求,该规范列入上海市地方标准,今年8月1日起正式实施。上海市餐饮烹饪行业协会发布《上海市餐饮业从供应源头精细化制止餐饮浪费的指导意见》,为餐饮企业从供应源头和操作层面精细化制止餐饮浪费提供解决方案。
  针对社会餐饮浪费,深入落实光盘行动。上海市商务委介绍,9月底,市商务委将联合市文明办、市机管局等相关部门印发《关于在社会餐饮服务领域开展光盘行动的工作方案》,以商务宴请、家庭宴请、自助餐和餐饮外卖场景为重点,健全餐饮行业光盘行动系列管理制度和规范标准体系,探索建立餐饮用户光盘行动奖励机制,开展光盘行动示范店创建。
  针对机关食堂浪费,实施评估通报制度。市机管局将部署加快建立和实施机关反食品浪费工作成效评估和通报制度,纳入公共机构节约能源资源考核和节约型机关评价等指标。推进全市公共机构携手打造由“公职人员到家庭到社区再到社会”的“节约粮食、爱惜粮食”示范共同体。
  针对学校食堂浪费,加强食堂餐饮运行管理。市教委将指导相关单位完善从食品原材料采购、库房储存、物流配送、生产加工到成品销售的全链条节约管理,实现食材配比有效动态调整。创新使用科技手段,打造节约型智慧食堂。不断提升餐饮从业人员技能水平,改进烹饪工艺,鼓励更多学校提供“小份菜”“半分菜”、拼菜、按量点餐等多样化点餐服务,最大程度减少损失和浪费。
  针对餐饮企业浪费,常态化开展监管执法。上海市场监管部门将制止餐饮浪费的监管执法由专项行动转为常态化工作,督促餐饮企业落实主体责任,将制止餐饮浪费工作与餐饮食品安全监督检查同频同步开展。推行制止餐饮浪费“简案快办”模式,加大案件查办力度。公布典型案例和指导性案例,强化震慑效果。
  (来源:劳动观察 作者:陆燕婷)


栏目分类
业界新闻
市场动态
协会工作
热点关注
相关资讯
点击排行 >>更多  
· 关于月饼产销经营规范的指导意见
· 本市第一批油水分离器产品质量检测完成
· 上海餐饮业2012年上半年市场简析
· 荣获“2011年度中国餐饮百强”的…
· 商务部要求做好商贸流通领域银行卡刷…
· 餐饮服务单位不得采购贮存使用亚硝酸盐
· 餐饮外送时间及收费标准须明示 违规…
· 2013年一季度上海餐饮市场简析
· 食品安全——锦江酒店公司坚守的承诺
· 本市将试行餐厨废弃油脂收运价格补贴…
· 2011年度中国餐饮百强分析
· 政府有关部门高度重视餐饮业转型升级
· 2012年国庆黄金周上海餐饮市场简析
· 食药监局要求加强餐饮连锁企业食品安全
· “五一”小长假上海餐饮市场简析
主办:上海市餐饮烹饪行业协会    地址:上海市黄浦区延安东路59号710室   邮编:200002
电话:021-63212096    传真:021-63232732    Email:srca88@163.com
技术支持:021-63212096    沪公网安备:31010102002458号
浏览次数:8129769   版权所有:上海市餐饮烹饪行业协会    沪ICP备2021006156号-1