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SAC助力全国首创中式正餐绿色餐饮服务认证
时间:2023/9/20  作者:本协会  浏览次数:311

9月19日,上海市市场监督管理局举办2023年上海市质量认证宣传体验周暨服务认证体验周活动。活动上,上海质量体系审核中心(SAC)介绍了绿色餐饮服务认证实践,并向上海红子鸡美食总汇有限公司(红子鸡凤凰楼)、丰收日(集团)股份有限公司(丰收日豫园店、丰和日丽蟠龙天地店)2家本土中式餐饮企业颁发全市首批绿色餐饮服务认证证书。

上海市市场监督管理局以“标准+认证”手段,在全国首创中式正餐绿色服务认证。该认证覆盖了中式餐厅正餐服务的全过程,通过定性和定量的指标验证评定餐饮企业在资源利用效率最大化、环境影响最小化、消费者饮食健康安全最优化等方面的能力水平以及达标等级,倡导绿色生产和生活方式,着力推动餐饮行业企业以绿色驱动未来发展。

在上海市市场监督管理局组织和指导下,由上海质量体系审核中心、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市检验检测认证协会和餐饮企业共同编制《绿色餐饮服务认证要求》团体标准,并于今年6月发布。该标准在国家标准《绿色餐饮经营与管理》及上海市地方标准《绿色餐厅管理规范》的基础上,采用服务蓝图技术,运用服务接触理论,从环境、资源、能源和服务品质四个方面,细化每个服务接触点上的绿色餐饮行动目标和可量化指标,将食品安全、低碳环保和健康饮食的经营理念贯穿于餐饮企业采购、仓储、加工和服务多个环节。绿色餐饮服务认证结果分为 5 个等级,从低至高由 A 级至 AAAAA 级。经上海市餐饮烹饪行业协会推荐,首批2家中式餐饮企业主动申请,由上海质量体系审核中心依据相关法规,对照绿色餐饮服务认证等标准,经过现场管理审查、服务特性测评等方式核查评定,获颁全市首批绿色餐饮服务认证证书。

未来,上海质量体系审核中心将在上海市市场监督管理局指导下,充分发挥技术优势,将试点工作的经验进行推广,并尝试在文化休闲、旅游、养老等领域推行绿色服务认证,建立科学评价方法与指标体系,为进一步提升长三角地区生态绿色发展质量和效益提供有力支撑。


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