中国烹饪大师
范正明
时间:2012-5-1  作者:佚名  浏览次数:2642



 

  从事烹饪职业32年之久,上海菜烹调技艺如火纯青。曾接待过多名国家元首和总统,并担任第五届全国烹饪大奖赛昆明赛区评委,对餐饮经营及上海菜点创新有自己独到的认识和建树,并得到了同行们的认可,促进了上海菜系的适应时代发展的需要。

  2003年担任第五届全国烹饪大奖赛评委

  2002年被中国商业联合会、中国烹饪协会评为中国烹饪大师

  2001年被聘为国家级评委、上海市劳动局职业资格考评员

  1999年被评为中国烹饪名师

  1992年任上海和平饭店行政总厨兼南楼餐饮部经理

  1989年任北京昆仑饭店行政总厨

  多次参观考察国外同行并和他们进行技艺交流,受到国外同行的好评代表菜肴:蟹粉烂鸡翅,鱼翅糟钵斗,金盅冬茸宫燕,红烧葡萄等。



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