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· 前三季度我国住宿和餐饮业增长17.4%
据国家统计局消息：前三季度，社会消费品零售总额89676亿元，同比增长15.1%；扣除价格因素，实际增长17.0%，比上年同期加快2.8个百分点。其中，城市消费品零售额61013亿元，增长14.8%；县及县以下消费品零售额28663亿元，增长16.0%。分行业看，批发和零售业增长15.0%，住宿和餐饮业增长17.4%。限额以上批发和零售业中，除通讯器材类外，其他20类商品零售额均实现正增长。其中，家具类增长32.3%，汽车类增长24.5%。
... 发布日期：2009/12/9 13:50:49 |
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· 奥巴马品尝上海菜
美国总统奥巴马访沪，上海西郊宾馆承接了欢迎宴会。为了展现中国博大精深的中国饮食文化和上海这个国际性大都市海纳百川的城市风貌，西郊宾馆以独有海派国宴菜为主线，针对奥巴马总统平时的饮食喜好设计了一组既能体现江南鱼米水乡的灵秀又有中西交融广纳众长豪情的菜单。
这次宴会东湖集团领导亲临第一线指挥，餐饮总监苏勤反复设计，全国金厨奖、行政总厨乔曾林先生亲自掌勺主理，力求展现上海烹饪技艺，使奥巴马总统在上海短暂的停留留下美好的回忆。
宴请菜单如下：申城友谊迎宾风味碟、江南溢香鮰鱼狮子头、黑松露香煎雪花牛排、金秋丰硕富贵牡丹虾、和谐美满阳澄湖蟹粉、源远流长汤面拎包酥、国色天香甜品汇水果。
选用上海最具特色的浦... 发布日期：2009/12/9 13:50:47 |
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 | | · 第十一届FHC上海国际烹饪艺术比赛成功举行
交流中外烹饪技艺备战世博餐饮服务
11月18日—20日，FHC上海国际烹饪艺术比赛在浦东上海新国际博览中心成功举行。全国政协常委和中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾、上海市旅游局秘书长黄承刚、上海市商务委服务业管理处处长徐文杰、上海市商业联合会副会长刘荣明、上海市烹饪协会会长沈思明、上海餐饮行业协会会长陈红军、华汉国际展览公司总经理博金宁等领导出席了开幕式。
由上海市烹饪协会和华汉国际会议展览（上海）... 发布日期：2009/12/9 |
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· 中秋宴、婚宴挤爆“十一”黄金周
今年“十一”黄金周时逢中秋，双节同庆，消费品市场繁荣兴旺，价格稳定，销售大幅增长。据商务部监测，10月1日至8日，全国实现消费品零售额约5700亿元，日均零售额比去年“十一”黄金周增长18%左右。
各地中秋家宴、结婚喜宴生意火爆，餐饮市场一片红火，河北、辽宁、河南、重庆重点监测餐饮企业营业额同比分别增长44.3%、26.5%、21.8%和18.2%。中秋之夜，北京峨嵋酒家、砂锅居等老字号餐馆排号排到100多号，晋阳饭庄、湘鄂情、陶然居等饭店也是家家爆满。广州、哈尔滨、南宁、昆明等地中秋宴席一桌难求，紧俏程度直逼年夜饭，一些饭店的中秋宴早在2、3个... 发布日期：2009/11/26 |
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· 上海将在世博园区内设立6个清真食品网点
据悉，上海世博局已经基本完成园区内清真食品网点的布局和招商工作，在园区内共设立了６个清真食品网点，并根据预测制定了相应的保障方案。
上海市各相关部门正抓紧开展各项筹备工作，做好世博会期间的清真食品供应工作。上海市民族宗教委制定了《2010年上海世博会民族宗教工作行动计划》，对世博期间清真食品供应的整体工作进行筹划。上海市旅游局正抓紧落实穆斯林宾客接待的相关工作。
上海市人大华侨民族宗教事务委员会、清真食品工作监督调研组的《上海市清真食品工作调研报告》显示，上海已确定了基本覆盖全市各区县的清真食品基本供应网点规划总量共210个。截至目前，已落实基本供应网点192家，分布在清真饮食、副食品和糕点食... 发布日期：2009/11/26 |
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· 世界中国烹饪联合会名厨专业委员会成立
在第十九届中国厨师节期间，世界中国烹饪联合会举行了隆重的世烹联名厨专业委员会成立大会，宣告了这一面向全球中餐烹饪厨师的专业组织诞生。数百名来自世界各地的厨师代表10月20日汇聚扬州花园国际酒店，见证了这一历史性的时刻。
世界中国烹饪联合会名厨专业委员会（简称世烹联名厨委），是世界中国烹饪联合会为进一步团结海外的中餐厨师，促进中餐烹饪技艺交流活动在全世界开展而成立的专业性分支机构。其宗旨是：团结世界中餐厨师，通过开展技艺交流活动，弘扬中华饮食文化，培养中餐烹饪人才；进一步提高中餐厨师的国际地位以及职业道德和业务素质，推动世界中餐业健康发展，扩大中国烹饪在国际上的影响。
大会由世烹联秘书长尚哈玲主... 发布日期：2009/11/26 |
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· 新型监管装备保障世博食品安全
明年，供应世博会的餐饮食品将全部做到可追溯，哪怕是一棵青菜。10月12日，以“安全食品，健康世博”为主题的迎世博倒计时200天食品安全专题活动在浦东正大广场举行。一系列先进的世博会食品安全保障新型装备纷纷在活动中公开亮相，如配有电子芯片的食品原料周转箱、像字典大小的温度实时监控盒、会自动报警的温度监控系统等等。
同时亮相的食品安全新“武器”还包括最新的快速检测技术。作为世博食品安全溯源系统的重要载体，世博园区内用于盛装食品原料、半成品的塑料箱，都会加贴一种专门记录食品详细信息的电子标签。监管人员通过读卡器扫描，就能迅速查明食品的生产时间、保质期、... 发布日期：2009/11/26 |
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· 世博园高级餐厅每人最低消费350元
在世博园公共区域规划的约10万平方米商业设施中，餐饮服务设施占地约8.5万平方米。最近，据“上海世博会第四次参展方会议”信息披露，世博餐饮服务设施主要分布在园区内约40幢独立建筑中，服务半径100－250米，参观者一般步行5分钟即可达就餐点。
据了解，目前90％以上的自建馆在馆内安排了商业面积，用于提供具有各国特色的商品和餐饮服务。世博会组织方对高级餐厅、特色餐厅、快餐厅等都制定了比较详细的界定标准进行划分。比如，对于高级餐厅不含设备的装修成本需达到3500元平方米，每个餐位所占空间需在3.5平方米以上，客单价要求达到350元人等条件来保证高标准的餐厅服务。
除了展馆外... 发布日期：2009/11/26 |
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· 百事公司结盟国际连锁餐饮名企“味千（中国）”
近日，百事大中华区（饮料）与味千（中国）控股有限公司签订了为期4年的合作协议。此项合作将进一步加深百事公司在中国市场的本地化进程，同时也将进一步提升百事公司产品在餐饮渠道销售领域的竞争力。
味千（中国）控股有限公司是百事大中华区又一个新快速发展的休闲连锁餐厅客户，其味千拉面连锁店在中国市场发展迅猛。通过与味千拉面连锁餐厅的合作，百事公司旗下各种饮料品牌系列产品将分别在味千350家餐厅售卖。据悉，味千连锁店将以每年新增100-120家店的速度增长。届时，全国各地的消费者将品尝到各种新鲜美味的百事产品。
... 发布日期：2009/11/26 |
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· “魅力餐饮、品味杨浦”烹饪技艺展评圆满结束
为了丰富09上海购物节杨浦区活动的内涵，充分展现“知识杨浦”功能转型、餐饮行业提升能级的新形象，促进杨浦餐饮，弘扬餐饮文化，切磋提高烹饪技艺，由上海市商业联合会、上海市烹饪协会、上海餐饮行业协会，杨浦区商务委员会、杨浦区旅游局、杨浦区人力资源和社会保障局、杨浦区产业工会、杨浦区商业联合会联手组织的“09上海购物节‘魅力餐饮、品味杨浦’烹饪技艺展评”，9月15日下午在百联又一城购物中心一楼南大厅举行。
在前七届烹饪技艺展评基础上举办的第八届烹饪技艺展评活动，也是第三次作为上海购物节的一项重点活动。杨浦区域内共有17家大型餐饮... 发布日期：2009/10/13 |
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