12月12日，第九届中国徽菜博览会在庐江金孔雀隆重开幕，会展期间四省市餐饮协会负责人共话长三角一体化餐饮经济圈，安徽省餐饮行业协会秘书长郑德贵主持论坛。

日前，中共中央、国务院印发了《长江三角洲区域一体化发展规划纲要》，为长三角地区当前和今后的发展谋篇定局。

在当天的《2019长三角一体化餐饮经济圈圆桌论坛》上，上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明、江苏省餐饮行业协会执行会长徐浩、浙江省餐饮行业协会执行会长李林生、安徽省餐饮行业协会会长束从轩先生，代表一市三省餐饮业，共同探讨长三角餐饮一体化发展之路。四位会长就各地的餐饮概况和各地关于一体化建设的构想和举措、对安徽餐饮企业的希望和倡议等方面，开怀畅谈。

四位会长共同认为，长江三角州餐饮行业要紧扣“一体化”和“高质量”两个关键，树立“一体化”意识和“一盘棋”思想，准确把握“创新共建、协调共进、绿色共保、开放共赢、民生共享”基本原则。做到餐饮产业创新发展更实，餐饮结构更优，餐饮服务百姓消费更好，餐饮人才培养更强，国际拓展更快，共同打造长三角餐饮产业链共享平台，共建长三角餐饮管理、技能、营销、创意人才基地，共同推进品牌餐饮企业拓展国际市场，培育一批餐饮行业龙头企业和专精特新的领军企业，实现餐饮业放心消费，让人民群众分享餐饮服务幸福感，满意度不断增强，号召餐饮人应积极行动起来，响应国家号召，为积极推动“长三角一体化”建设贡献力量！

沈思明老会长在会长谈到：在此之前，我就长三角发展一体化，有过两次发言：一是今年9月份在南京，就“加强长三角地区餐饮烹饪业合作共赢，推进本区域餐饮食品产业一体化发展”有个发言，主要是讲加强合作，优势互补，实现共赢，提了两点建议。二是今年11月份，我们邀请苏浙皖三省协会来上海参加FHC国际食品博览会，我在会议上提出“发展江南小吃”的九条建议。

今天来到合肥，继续讨论践行长三角餐饮一体化发展，我再讲三点：

1、提高认识

一要提高餐饮业要实现绿色的认识。这是国家要求，民众需求，企业必求。二要提高餐饮业要提升质量的认识。高质量发展是长三角发展一体化的内涵，餐饮业要坚持“提品质”，品质创造消费体验，赢得市场声誉，是核心竞争力。三要提高餐饮业要“为民、利民、惠民”的认识。这既是社会的本质要求，也是餐饮人的初心和责任担当。经营有道，生意为民。四要提高餐饮业有五大内涵的认识。我通过思索，觉得餐饮业涵盖“绿色餐饮”、“品质餐饮”、“健康餐饮”、“特色餐饮”、“大众餐饮”五个内涵，就像奥林匹克的五环，紧密相连，互为作用，趋势递进。提法不同，目标同向。并且，各地从实际出发，选择不同提法，真实反映了餐饮发展的现状。所以，推进长三角餐饮一体化，就是分别推进这“五大餐饮内涵发展”的一体化。

为此，我在上海主持行业协会工作，始终坚持“提品质、惠民生”，提出要引领行业“用绿色和规范为民，用品牌和品质惠民”。我想，这就是我们餐饮人“满足人民群众对追求美好生活的向往，获得更多的幸福感和满意度”的历史使命和责任担当。

2、务实践行

如何务实践行推进长三角餐饮一体化，对三省一市协会来说，离不开资源共享，合作共赢：（1）合作推进的范围。似应从都市圈的中心城市开始，就是先从国家规划明确的（1+5）都市圈中心城市。（1指“上海大都市圈”，包括上海、近沪区域、苏锡常都市圈。这在上海2035规划里已经明确提出了上海大都市圈的范围。5指：南京、杭州、合肥、苏锡常、宁波等5个都市圈。）我们餐饮行业的“长三角”合作发展，就先在（1+5）都市圈的中心城市践行，逐步创造条件向都市圈延伸合作。（2）合作推进的步骤。以“发展小吃，繁荣市场”为切入，以实现餐饮绿色生态为目标任务，共同践行长三角餐饮一体化发展。

3、合作内容

在践行原有建议的基础上，我们长三角的协会还要合作搭建平台。因为“规范行业，服务企业，发展产业，繁荣市场”要求协会的工作重在服务，所以应搭建三个平台：一是培训交流平台；二是供应链服务平台；三是新餐饮推广运用平台。这三个平台很好理解，非常紧迫，但做起来不容易，做实做好更不容易；在每个城市的协会，要做不容易，在长三角“1+5”都市圈做，难度很大。但有必要性和紧迫性，我们就得做。

让我们携起手来，共同商议，一起谋划，为积极推进长三角餐饮一体化发展而创新思索，努力践行！