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业界新闻
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| 第十二届全国厨师节胜利闭幕 |
| 时间：2007/10/22 作者：佚名 浏览次数：1149 |
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10月25日上午10点，来自全国各地的中国烹饪大师、名师130多人，1500名参赛代表、5000名观摩代表以及来自美国、日本、新加坡等十多个国家和地区的嘉宾，汇聚在成都市羊西线天一生态大世界，参加了在这里举行的第十二届全国厨师节开幕式。
此次由中国烹协、成都市人民政府联合主办，成都市烹协协办的第十二届全国厨师节，从参赛企业、选手代表到宴席、菜点等，数量、规模、档次均高于以往，大大超出预计，可以说是盛况空前。据不完全统计，厨师节三天共迎来海内外宾客约3万人。从10月25日开幕～27日闭幕，内容丰富，赛事精彩，其间有中国绿色餐饮展示会，110名全国烹饪大师创新菜展示，北京、上海、吉林的国家级大师绝活表演和现代餐饮发展战略论坛，举行了川菜烹技大赛和中华烹饪美食展暨中国名菜(点)、中国名宴认定，并评定颁发了中华金厨奖、银厨奖，这对扩大全国厨师节的影响，增强厨师职业及技术素质，提高我国烹饪技艺水平，促进餐饮业的进一步繁荣与发展都具有重要的意义。
在27日的闭幕颁奖仪式上，由上海市烹饪协会组织送评的上海7家餐饮企业的21只菜点，全部获得了中国名菜名点称号，其中20只菜点荣获了中华金厨奖，一只获得银厨奖。
分别是：梅龙镇酒家的“富贵鱼镶面”、“三虾豆腐”， 绿杨村酒家的“龙皇藏金”、“秘制鹿蹄掌”、“干烧大虾”， 古猗园酒家的“南翔小笼”，王家沙酒家的“蟹粉小笼”、“蟹粉汤园”、“枣粒汤圆”， 华德饭店的“咸蛋黄局青蟹”、“糯米扣肉”、“蟹粉灌汤包”、“蔬菜包”， 天山酒家的“红焖元蹄”、“油爆河虾”、“山菌炖山龟”、“ 鲜肉月饼”， 悦和餐饮公司的“香茜鱼粒包”、“芹香芋饺”、“枣香馅饼”、“鲜肉生煎”。
金厨奖获奖率为95.2%，大大超过了此次全国平均获奖60%的比例，为上海餐饮界争得了荣誉。
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