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业界新闻
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| 第五届全国烹饪技术比赛年内举行 |
| 时间：2007/10/22 作者：佚名 浏览次数：974 |
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全国烹饪技术比赛从1983年开始，每五年举行一届，中国烹饪协会会同国家有关部门和单位已经成功主办了四届。目前，全国烹饪技术比赛已成为我国餐饮业最具影响力和权威性的一项重大赛事。通过比赛，交流了烹饪技艺，推出了技术人才，提高了餐饮业整体素质，促进了餐饮业和旅游业等相关行业的发展。因此，中烹协经与有关部门商定，按照每五年举办一届全国烹饪技术比赛的惯例，今年举办第五届全国烹饪技术比赛。
本届比赛继续采取覆盖全社会、有关部门和单位共同支持和联合主办的形式。支持单位有国家经贸委、劳动和社会保障部、铁道部、国家旅游局、国家工商总局、全国总工会、共青团中央、国家民航总局；主办单位是中国烹饪协会、中国商业联合会、国家民委、中央直属机关事务管理局、国务院机关事务管理局、中国就业培训技术指导中心、中国财贸工会全国委员会、全国青年联合会、中国旅游饭店业协会、中国民航协会、中国个体劳动者协会、解放军总后勤部和武警总部。
第五届全国烹饪技术比赛的主题是“创新发展、品牌开拓、绿色餐饮”。通过开拓创新和推陈出新，弘扬中华饮食文化，推动品牌战略，促进餐饮市场的繁荣和发展。比赛将分团体赛和个人赛，同时设有清真赛、快餐赛、西餐赛、院校赛等专门赛场。个人赛分为烹调、面点、冷拼、果蔬雕刻和餐厅服务几个项目，并根据地区情况划分若干个赛区。所有比赛项目，均统一组织全国餐饮业职业技能竞赛裁判员和国家级评委进行评判。
凡获得第五届全国烹饪技术比赛各工种第一名的选手，由劳动和社会保障部授予“全国技术能手”称号；获得本届烹饪技术比赛各工种前三名的选手，由中国烹饪协会授予中国烹饪、餐饮服务名师或大师称号；获得本届烹饪技术比赛各工种前三十名的选手，由组委会分别授予第五届全国烹饪技术比赛最佳厨师、面点师、餐厅服务员称号，并经核准其技术职称后，报请劳动和社会保障部在现有技术职称基础上晋升一个等级；获得本届烹饪技术比赛各工种前一百名的选手，由组委会授予第五届全国烹饪技术比赛优秀厨师、面点师、餐厅服务员称号。
本届比赛即将在各省、自治区、直辖市烹饪协会统一报名。具体比赛安排另行通知。
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